Salz- und Pfefferstreuer sowie ein Zuckerspender
Georgischer silberner Pfefferstreuer, oder Pepperette, punziert London 1803

Salz- und Pfefferstreuer , im britischen Englisch auch als Salzkästchen bekannt , [ 1 ] sind in der europäischen Küche gebräuchliche Behälter, mit denen sich die Gäste Speisesalz und Pfeffer selbst dosieren können . Salz- und Pfefferstreuer werden mitunter in einem Gewürzständer aufbewahrt .

Geschichte und Nutzung

Salz- und Pfefferstreuer können aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden, darunter Kunststoff , Glas , Metall und Keramik . [ 2 ]

Frühe Gewürzständer enthielten drei Streuer: je einen für Salz und Pfeffer sowie einen dritten, dessen genauer Zweck heute unbekannt ist. [ 3 ] Die gängigste Erklärung ist, dass der dritte Streuer für gemahlenen Senf verwendet wurde . [ 3 ] Im Laufe der Zeit verlor dieser dritte Streuer an Bedeutung. [ 3 ]

Eine Zeitung schrieb 1872: „Eine Pfefferstreuerdose für Salz ist die neueste Erfindung der Yankees .“ [ 4 ]

Salzstreuer wurden immer gebräuchlicher, nachdem die Morton Salt Company 1911 Trennmittel eingeführt hatte. [ 5 ] [ 6 ] Die Weltwirtschaftskrise der 1930er Jahre steigerte die Beliebtheit von Salz- und Pfefferstreuern, da sich die Keramikhersteller weltweit auf preiswerte Produkte konzentrierten. [ 6 ]

Außer in einfachen Restaurants werden Salz- und Pfefferstreuer meist als Set angeboten, das sich manchmal nur durch die Anzahl der Löcher im Deckel unterscheidet. Die Designs reichen von kleinen, schlichten Glasbehältern mit Schraubverschluss (erfunden von John Landis Mason , dem Erfinder des Einmachglases ) bis hin zu kunstvollen, kunstvollen Objekten. Manchmal bezieht sich das Design auf ein Paar zusammengehöriger Objekte – beispielsweise eine Nachbildung eines West Highland White Terriers mit Salzstreuer und eines Scottish Terriers mit Pfefferstreuer. Designs können auch auf bestimmte Anlässe oder Feiertage Bezug nehmen. Aufgrund dieser Designvielfalt ist das Sammeln von Salz- und Pfefferstreuern ein beliebtes Hobby. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] Das Design von Salz- und Pfefferstreuern wurde auch genutzt, um kulturelle Perspektiven auf Rasse [ 13 ] [ 14 ] und andere kulturelle Werte zu vermitteln. [ 15 ]

Zwei Museen für Salz- und Pfefferstreuer in den USA und Spanien widmen sich der Vielfalt und Geschichte dieser Gebrauchsgegenstände im Laufe der Jahrhunderte. Auch Schloss Żupny in Polen beherbergt eine Sammlung von Salzstreuern.

Salz und Pfeffer unterscheiden

Die Anzahl der Löcher variiert je nach Kultur, gesundheitlichen Aspekten und Geschmack. In den Vereinigten Staaten, wo übermäßiger Salzkonsum als ungesund gilt, wird Salz in Streuern mit weniger Löchern aufbewahrt. In Teilen Europas, wo Pfeffer historisch gesehen ein seltenes Gewürz war, ist dies umgekehrt. [ 16 ] In Großbritannien wurde Salz oft an den Tellerrand gestreut und zum Dippen verwendet, anstatt es über das gesamte Gericht zu verteilen. Daher haben Salzstreuer dort ein einzelnes, größeres Loch.

Die Streuer können auch einfach mit „Pfeffer“ und „Salz“ oder „p“ und „s“ beschriftet sein (in manchen Fällen bilden die Ausgießlöcher das S) oder weiß für Salz und schwarz für Pfeffer sein. Viele Salz- und Pfefferstreuer sind transparent, in diesem Fall ist keine weitere Unterscheidung nötig.

Alternativ zu Salz- und Pfefferstreuern kann Pfeffer mithilfe einer Pfeffermühle auf dem Tisch verteilt werden, während Salz aus einem Salzstreuer oder einer Salzmühle gereicht werden kann .

Siehe auch

  • Salzschwein , ein zugehöriger Spender
  • SymbolLebensmittelportal

Referenzen

  1. ^ „Salzgefäß Definition und Bedeutung | Collins English Dictionary“ . www.collinsdictionary.com .
  2. ^ Longenecker, EZ (1970) „Herstellung von Salz- und Pfefferstreuern mittels Gießverfahren“. School Shop. 29 (6) S. 56.
  3. ^ a b c Bryson, Bill (2010). Zu Hause . S. 182.
  4. ^ „Abbildung 2 aus dem Albany Register (Albany, Oregon), 10. Mai 1872“ . Library of Congress, Washington, DC 20540 USA . Abgerufen am 15. Oktober 2023 .
  5. ^ „Ihr Debüt“ . Morton Salt . Abgerufen am 3. August 2023 .
  6. ^ a b Derek Workman (23. Januar 2012). „Möchten Sie Salz und Pfeffer? Wie wäre es mit 80.000 Streuern?“ . Smithsonian Magazine . Smithsonian Institution . Archiviert vom Original am 6. Mai 2013 . Abgerufen am 31. März 2013 .
  7. ^ Das vollständige Salz- und Pfefferstreuerbuch , Mike Schneider, Schiffer Publishing (1993), ISBN 0-88740-494-4ISBN​ 978-0-88740-494-8
  8. ^ Florence's Big Book of Salt & Pepper Shakers: Identification & Value Guide , Gene Florence, Collector Books (2002), ISBN 1-57432-257-5ISBN​ 978-1-57432-257-6
  9. ^ Sammlung Salz- und Pfefferstreuer-Serie , Irene Thornburg, Schiffer Publishing (1998), ISBN 0-7643-0493-3ISBN​ 978-0-7643-0493-4
  10. ^ Salz- und Pfefferstreuer IV: Identifizierung und Wert , Helene Guarnaccia, Collector Books (1993), ISBN 0-89145-547-7ISBN​ 978-0-89145-547-9
  11. ^ 1002 Salz- und Pfefferstreuer: Mit Preisen , Larry Carey und Sylvia Tompkins, Schiffer Publishing (1995), ISBN 0-88740-789-7ISBN​ 978-0-88740-789-5
  12. ^ Sammler-Enzyklopädie der Salz- und Pfefferstreuer: Zweite Serie (Figur- und Neuheitsserie), Melva Davern, Collector Books (1990), ISBN 0-89145-407-1ISBN​ 978-0-89145-407-6
  13. ^ Holt, T. (1995) „Markierung: Rasse, Rassenkonstruktion und die Geschichtsschreibung“, American Historical Review. 100 (1) S. 8.
  14. ^ Dubin, S. (1987) „Symbolische Sklaverei: Schwarze Repräsentationen in der Populärkultur“, Social Problems. 34 (2) S. 126.
  15. ^ Hoffman, DG (1950) „Volkserzählungen über Paul Bunyan: Themen, Struktur, Stil, Quellen“, Western Folklore. 9 (4) S. 316.
  16. ^ „Das Salz- und Pfefferstreuermuseum Gatlinburg, Tennessee – Die am häufigsten gestellte Frage“ . Thesaltandpeppershakermuseum.com . 25.02.2014 . Abgerufen am 24.11.2016 .