Die Baker Chocolate Company war ein amerikanisches Schokoladenunternehmen mit Hauptsitz im Bostoner Stadtteil Dorchester , Massachusetts . Sie war das erste Schokoladenunternehmen des Landes. Nach dem Tod der Gründer und Führungskräfte wurde das Unternehmen 1896 an das Forbes- Syndikat verkauft, das den Betrieb bis zum Verkauf an Postum Cereal im Jahr 1927 weiterführte . Postum Cereal firmierte zwei Jahre später unter dem Namen General Foods .

Die Marke Baker's Chocolate wurde 1995 von Kraft Foods übernommen und gehört heute zu Kraft Heinz .

Geschichte

Das Unternehmen entstand, als der Arzt Dr. James Baker John Hannon am Ufer des Flusses Neponset traf . Der Ire John Hannon war mittellos, aber ein begabter Chocolatier – ein Handwerk, das er in England erlernt hatte [ 1 ] und das bis dahin ausschließlich in Europa praktiziert wurde. Mit Bakers Hilfe gründete Hannon ein Unternehmen, in dem er 15 Jahre lang „Hannons beste Schokolade“ herstellte. 1779 reiste Hannon in die Karibik und kehrte nie zurück. Seine Frau verkaufte das Unternehmen 1780 an Dr. Baker, der es in Baker Chocolate Company umbenannte. [ 2 ]

James und Walter Baker (oben) gaben dem Unternehmen ihren Namen, während Henry Pierce (unten) ihnen beim Ausbau des Geschäfts half.

Dr. James Bakers Sohn Edmund (1770–1846) und dessen Sohn Colonel Walter (1792–1852) führten das Geschäft erfolgreich weiter. Die Schokolade wurde mit einer Geld-zurück- Garantie vermarktet , falls die Kunden mit ihrem Kauf nicht hundertprozentig zufrieden waren. Colonel Walter Baker hatte am Harvard College Jura studiert und sich so den Namen „Baker’s“ für zukünftige Generationen des Familienunternehmens rechtlich sichern lassen . [ 2 ]

Nach dem Tod von Colonel Walter Baker übernahm sein Schwager Sidney Williams die Leitung, verstarb jedoch zwei Jahre später. Henry Lillie Pierce , ein Stiefneffe von Walter Baker, pachtete das Unternehmen für die nächsten dreißig Jahre. Pierce baute das Geschäft erheblich aus. Er errichtete weitere Produktionsgebäude und erschloss neue Absatzmärkte für Schokoladenprodukte. Er stellte seine Produkte auf Ausstellungen in der Alten und Neuen Welt aus und gewann 1873 einen Preis auf der Wiener Weltausstellung. Pierce war ein einflussreicher Bürger von Dorchester und politisch sehr aktiv: Er wurde zweimal zum Bürgermeister von Boston gewählt , war Abgeordneter im US- Kongress und im Repräsentantenhaus von Massachusetts . [ 2 ] [ 3 ]

(Links): Das Schokoladenmädchen von Jean-Étienne Liotard , 1743-45, inspirierte das Logo der Firma „La Belle Chocolatière“; (rechts): Innenraum der Baker-Fabrik im Jahr 1907

Das Logo der Schokoladenmanufaktur „La Belle Chocolatière“ wurde 1883 nach einem Gemälde des Schweizer Künstlers Jean-Étienne Liotard mit dem Titel „Das Schokoladenmädchen“ übernommen , das sich in der Gemäldegalerie Alte Meister in Dresden befindet . Die Geschichte des Schokoladenmädchens ist nicht so eindeutig, wie sie in der Rezeptbroschüre „Choice Recipes“ von 1913 dargestellt wird. Das Gemälde entstand in den 1740er Jahren am Wiener Hof der österreichischen Kaiserin Maria Theresia, als Jean-Étienne Liotard den Auftrag hatte, sowohl den Kaiser als auch die Kaiserin zu porträtieren. Es heißt, das Modell für das Schokoladenmädchen sei eine der jungen Damen am Hof ​​gewesen, deren Schönheit Liotard dazu inspirierte, sie auf Leinwand festzuhalten. [ 4 ]

Walter Baker & Company veröffentlichte die Geschichte 1913 in Choice Recipes wie folgt:

„…Um das bezaubernde Wiener Mädchen, das Modell stand, rankt sich eine Liebesgeschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Eine der führenden Wiener Zeitschriften hat etwas Licht auf die Familie Baltauf (oder Baldauf) geworfen, der die Porträtierte von Liotard angehörte. Anna, oder Annerl, wie sie von Freunden und Verwandten genannt wurde, war die Tochter des Ritters Melchior Baltauf, der 1760 in Wien lebte, als Liotard dort Porträts einiger Mitglieder des österreichischen Hofes anfertigte. Es ist nicht bekannt, ob Anna damals ihren Lebensunterhalt als Schokoladenverkäuferin verdiente oder ob sie in dem ihr schmeichelhaften Kostüm als Gesellschaftsschönheit posierte; wie dem auch sei, ihre Schönheit gewann die Liebe eines Kaiserprinzen , dessen Name Dietrichstein heute nur noch bekannt ist, weil er das bezaubernde Mädchen heiratete, das von einem großen Künstler verewigt wurde. Die Heirat sorgte damals in der österreichischen Gesellschaft für großes Aufsehen, und es wurden viele verschiedene Geschichten darüber erzählt. Die Standesvorurteile waren schon immer sehr stark.“ In Wien galt eine Rittertochter , selbst wenn sie wohlhabend war, nicht als standesgemäße Partie für ein Mitglied des Hofes. Man erzählt sich, dass Anna am Hochzeitstag die Schokoladenträger, mit denen sie gearbeitet oder gespielt hatte, einlud und ihnen in „spielerischer Freude über ihren Aufstieg“ die Hand reichte mit den Worten: „Seht her! Nun, da ich eine Prinzessin bin, dürft ihr meine Hand küssen.“ Sie war vermutlich um die zwanzig Jahre alt, als das Porträt 1760 entstand, und lebte bis 1825… [ 5 ]

Nach Pierces Tod im Jahr 1896 wurde das Unternehmen an das Forbes- Syndikat verkauft. Dieses erweiterte die Fabrik in den folgenden dreißig Jahren erheblich und errichtete neben dem Pulverhaus die Ware-Mühle, die Preston-Mühle und die Forbes-Mühle auch das Baker-Verwaltungsgebäude. Das Forbes-Syndikat bewarb Bakers Schokolade in Zeitschriften wie dem „ Youth Companion“ , dem „Booklovers’ Magazine“ , dem „Red Book Magazine“ und „Liberty“ .

Das Forbes Syndicate hatte die Idee, die Markentreue zu stärken, indem es Gutscheine ausgab, die gegen Porzellanservice , Buchstützen, Löffel und Serviertabletts sowie gegen das sehr beliebte Kochbuch, das jedes Jahr veröffentlicht wurde, eingelöst werden konnten.

Die Postum Cereal Company kaufte 1927 die Walter Baker & Company auf. Zwei Jahre später firmierte Postum unter dem Namen General Foods und verlagerte die Produktion 1965 nach Delaware . 1995 wurde die Walter Baker & Company in Kraft Foods , heute Kraft Heinz , integriert . Die ehemaligen Fabrikgebäude in Dorchester bilden heute den größten Teil des Industriegebiets Dorchester-Milton Lower Mills .

Siehe auch

Referenzen

  1. ^ Clarence-Smith, WG (2000). Kakao und Schokolade, 1765–1914 . Routledge. S. 48. ISBN 978-0-203-46186-0Abgerufen am 31. Mai 2010 .
  2. ^ a b c Sammarco, Anthony Mitchell. The Baker Chocolate Company . The History Press. ISBN 978-1-59629-353-3
  3. ^ „Weltausstellung in St. Louis 1904: Der Schokoladenstandard in drei Jahrhunderten“ , Reihe zur Agrargeschichte, Missouri State University
  4. ^ „La Belle Chocolatière“ . Archiviert vom Original am 1. Januar 2018. Abgerufen am 16. Februar 2010 .
  5. ^ Parloa, Maria , Ausgewählte Rezepte von Miss Parloa in Parloa, Maria, Schokoladen- und Kakaorezepte und hausgemachte Süßigkeitenrezepte , Dorchester, Mass. : W. Baker & co., ltd., 1909.

Weiterführende Literatur