Enologix

Enologix ist ein kalifornisches Unternehmen in Privatbesitz, das prädiktive Analysen für den Anbau von Luxusweinen entwickelt. Das Unternehmen vertreibt Qualitätsindizes für Trauben und Weine, Modelle, Software und Beratungsleistungen. Enologix entwickelte die ersten Algorithmen zur Vorhersage von Leseterminen, zur Bewertung neuer Weine, digitaler Cuvées sowie zukünftiger Marktpreise, Absatzmengen und Geschmacksbewertungen. Die wichtigsten Kennzahlen für Winzer sind digitale Cuvées und ein Geschmacksindex, der die 100-Punkte-Bewertungen von Weinkritikern wie Robert Parker prognostiziert . ^{[ 1 ]} Enologix behauptet, die Qualität von Wein chemisch messen und bewerten zu können, ähnlich wie ein Weinkritiker. ^{[ 2 ]} Zu den Kunden zählen Beaulieu , Cakebread Cellars , Diamond Creek und Ridge Vineyards . Die Kennzahlen von Enologix korrelieren mit Marktkennzahlen, darunter auch die 100-Punkte-Bewertungen von Weinkritikern. ^{[ 3 ]}

Das Unternehmen wurde im Juli 1989 in Santa Cruz, Kalifornien, gegründet und 2001 eingetragen. In den ersten vier Jahren firmierte es unter dem Namen McCloskey, Arrhenius and Company, änderte seinen Namen jedoch in Enologix, um die Expansion in den Bereich luxuriöser Weinprodukte für Winzer im Napa Valley widerzuspiegeln. Der Name Enologix leitet sich von Oeno , der griechischen Weingöttin, und Logic , dem griechischen Wort für Vernunft, ab. Zwischen 1989 und 1993 entwickelten der ehemalige Winzer Dr. Leo McCloskey und die Naturstoffchemikerin Dr. Susanne Arrhenius, beide ausgebildete Chemiker und Ökologen der University of California , gemeinsam mit dem Mathematiker Dr. Marshall Sylvan von der Stanford University das erste mathematische Modell zur Prognose der Marktentwicklung kalifornischer Luxusweine. Dieses Modell wurde zwischen 1989 und 1993 mit Winzern in Kalifornien, Oregon, Washington und Frankreich getestet, darunter Chalone Vineyard, Joseph Phelps Vineyards und Ridge Vineyards in Kalifornien, Rex Hill in Oregon und Canoe Ridge in Washington. und den Weingütern der Domaines Barons Rothschild in Bordeaux und Chile. Der wichtigste Winzer, der Enologix unterstützte, war Richard Graff vom Weingut Chalone Vineyard . Er bestand darauf, dass McCloskey das Modell mit Weinen von Château Lafite Rothschild erprobte. Bis 1993 wurden Modelle für traditionellen Stil, Geschmacksqualität und Reifepotenzial entwickelt. In diesem Jahr wurde Enologix als Marke eingetragen und im Februar 1994 erstmals an das Weingut Peter Michael in Calistoga, Kalifornien, verkauft. Es fand weite Verbreitung im Napa Valley.

Das Qualitätsmodell von Enologix wurde in Argentinien, Kalifornien, Frankreich, Long Island, Oregon und Washington eingesetzt, um die Geschmacksqualität zu optimieren und so den Absatz zu steigern. Die Weinmodellierung, also die Erstellung eines abstrakten Modells für Weinpreis, -menge und Verkostungsbewertungen, stellte Önologen seit der Bordeaux-Klassifikation von 1855 vor eine Herausforderung. In den 1990er-Jahren entwickelte Enologix die erste mathematische Methode zur Berechnung der Geschmacksqualität auf Basis statistischer Korrelationen zwischen der chemischen Zusammensetzung der Trauben und den Verkostungsbewertungen abgefüllter Weine. Dow Jones MarketWatch nutzte Enologix als Beispiel dafür, wie Innovationen von „Quants“ aus der Finanzbranche auf den Lebensmittel- und Getränkesektor übertragen wurden ^{[ 4 ].} Der Ansatz von Enologix in der Weinherstellung beginnt mit Marktkennzahlen, die mit der chemischen Analyse einiger Aromakomponenten des Weins – darunter Anthocyane , Norisoprenoide , Phenole , Tannine und Terpene – verknüpft werden. Anschließend wird der Wein eines Kunden analysiert und gegebenenfalls mit einem Referenzwein aus der Datenbank des Unternehmens verglichen, die Profile von Premier Crus aus Bordeaux und anderen hoch bewerteten Weinen enthält. Während der gesamten Vegetationsperiode testet und verfolgt Enologix die Entwicklung der Inhaltsstoffe der Trauben und kann mithilfe von Berechnungen den optimalen Reifegrad der Trauben besser bestimmen, um den idealen Erntezeitpunkt festzulegen ^{[ 2 ]} .

Ende 2005 verfügte das Unternehmen laut McCloskey über eine Datenbank mit mehr als 50.000 Weinen. ^{[ 5 ]} Enologix entwickelte die erste Weininformatik, die die Wissenschaft der Information, die Praxis der Informationsverarbeitung und die Entwicklung von Informationssystemen umfasst. ^{[ 6 ]} Enologix vergleicht Weinproben von Weinbergen und Weingütern mit dem Angebot an Flaschenweinen, die Kunden im Wettbewerb anbieten. 2007 erstellte Enologix die erste Klassifizierung der amerikanischen Weinbaugebiete des Napa Valley für TASTE³, eine Veranstaltung, die über vierzig der einflussreichsten Autoren, Denker, Köche, Winzer, Journalisten, Kunsthandwerker und Führungskräfte als Referenten zusammenbringt. ^{[ 7 ]}

Enologix behauptet, dass Winzer mithilfe ihrer Methodik die durchschnittlichen kritischen Bewertungen mit einer Genauigkeit von 95 % und einer Abweichung von maximal 2,5 Punkten vorhersagen können. Mit einer Genauigkeit von 80 % sei eine Vorhersage innerhalb von 1,5 Punkten möglich. Darüber hinaus können die Beratung und die Verkostungen während der Wachstums- und Weinbereitungsphase Feedback liefern, das einem Kunden potenziell zu einer Steigerung seiner Bewertung um 5 Punkte im Vergleich zum Vorjahr bei Rotweinen und um 6 Punkte bei Weißweinen verhelfen kann. ^{[ 3 ]}

• wurde von Business Week zu einer der besten Ideen des Jahres 2006 gewählt ^{[ 1 ].}

Die Lösung von Enologix war revolutionär. Die Modelle sind deterministisch und dienen der Prognose der Marktentwicklung. Die Entwicklung von Enologix war auf die Marktsättigung in den USA zurückzuführen, wodurch das Unternehmen die finanzielle Performance seiner Kunden steigerte. Winzer weltweit begannen, die 100-Punkte-Bewertungen von Weinkritikern zu nutzen, um höhere Preise für ihre Weine zu erzielen. Ab 1996 entwickelte Enologix die Qualitätsmodelle der Winzer weiter und korrelierte sie mit denen der Kritiker. Winzer begannen, die Kennzahlen von Enologix zur Verbesserung ihrer Unternehmensleistung einzusetzen, ohne dies öffentlich zu machen. Diese innovative Strategie wurde von Journalisten gelobt, von konkurrierenden Wissenschaftlern jedoch abgelehnt – die meisten Winzer hingegen nicht. Ab 2001 forderten Wissenschaftler das Unternehmen auf, seine – inoffiziellen – wissenschaftlichen Methoden zu veröffentlichen, vor allem aus Wettbewerbsgründen. Weinkritiker, die für Anzeigen im Lebensmittelteil von Weinzeitschriften arbeiteten, empfanden das neue Modell als unvereinbar mit ihrer Expertise. Ein Artikel im Wired Magazine wies darauf hin, dass Enologix die 100-Punkte-Bewertungen von Verbraucherkritikern legitimierte, die die Geschmacksbeschreibungen von Weinkritikern ersetzt hatten. ^{[ 2 ]} Wissenschaftler wie Roger Boulton von der UC Davis stellten die Methoden von Enologix und deren Wirksamkeit infrage, da Enologix seine Daten und genauen Messdetails nicht öffentlich zugänglich gemacht hatte. Das eigentliche Problem war jedoch, dass vor Enologix kein Wissenschaftler sein Modell publiziert hatte. Enologix entgegnete dieser Kritik, dass seine Methoden firmeneigen und im Wesentlichen Geschäftsgeheimnisse seien . ^{[ 2 ]} Ein weiterer Kritikpunkt an Enologix ist, dass das Unternehmen eine Homogenisierung von Wein fördert, die eher einer Weinbewertung entspricht als dem Terroir des Anbaugebiets. McClosky von Enologix erwiderte darauf, dass die Bewertungen dem Weintrinker helfen, zu beurteilen, ob eine Flasche Wein den Preis wert ist. ^{[ 3 ]}

• Terroir
• Globalisierung des Weins

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