Der Likör Galliano L'Autentico , allgemein bekannt als Galliano ( italienisch: [ɡalˈljaːno] ), ist eine Marke für süßen Kräuterlikör aus Italien. Er wurde 1896 vom toskanischen Destillateur und Brandy- Produzenten Arturo Vaccari kreiert und nach Giuseppe Galliano , einem italienischen Offizier der königlich-italienischen Armee im Ersten Italienisch-Äthiopischen Krieg , benannt .

Galliano ist süß mit Vanille-Anis-Aroma und subtilen Zitrus- und holzigen Kräuternoten. Die Vanille- Kopfnote unterscheidet Galliano von anderen Anislikören wie Anisette , Sambuca und Pastis sowie von aromatisierten Likören (ohne Zuckerzusatz) wie Ouzo .

Galliano wird sowohl als Digestif als auch als Zutat für Cocktails verwendet , insbesondere für den Harvey Wallbanger , Yellow Bird , Golden Cadillac, Golden Dream , den Lemon Cheesecake und den Galliano Hot Shot.

Zutaten

Galliano enthält zahlreiche natürliche Zutaten, darunter Sternanis , Mittelmeeranis , Wacholderbeeren , Moschusschafgarbe , Lavendel , Pfefferminze , Zimt und das charakteristische Vanillearoma . [ 2 ] Galliano verwendet Vanillin als Aromastoff sowie Zucker und Glukosesirup zum Süßen. Karamell und Tartrazin verleihen Galliano seine leuchtend gelbe Farbe.

Neutralalkohol wird mit dem Pressgut der Kräuter (außer Vanille) versetzt. Die Flüssigkeit wird destilliert und anschließend mit separat gepresster Vanille angereichert. Im letzten Schritt werden destilliertes Wasser, raffinierter Zucker und reiner Neutralalkohol mit der Basis vermischt. Die Originalmischung hat einen Alkoholgehalt von 84,6 Proof (42,3 Vol.-%), während eine Mischung mit ausgeprägterem Vanillegeschmack mit 60 Proof (30 Vol.-%) hergestellt wird. Zeitweise wurden auch Mischungen mit 70 Proof (35 Vol.-%) und 80 Proof (40 Vol.-%) Alkoholgehalt produziert.

Markenbesitz

Werbefigur für die Marke Galliano
Werbefigur für die Marke Galliano.

Die Marke Galliano befindet sich derzeit im Besitz des niederländischen Destillateurs Lucas Bols und wird über dessen weltweiten Vertriebs-Joint-Venture Maxxium vermarktet. Galliano wird in einer unverwechselbar geformten Flasche abgefüllt, die an eine klassische römische Säule erinnert . [ 3 ]

Unter dem Markennamen Galliano werden außerdem verschiedene andere Liköre hergestellt, darunter ein schwarzer Sambuca , ein weißer Sambuca und ein Amaretto , die vorwiegend in Australasien vertrieben werden [ 4 ] , wo sie als Shots beliebt sind. Galliano produziert auch Galliano Espresso , einen Kaffeelikör , und Galliano L'Aperitivo , einen italienischen Amaro, der in Zusammenarbeit mit der Mixologie-Legende Ago Perrone entwickelt wurde. Galliano Balsamico , ein mit Balsamico-Essig aromatisierter Likör , wurde als Ersatz für Balsamico-Essig entwickelt, der bei der Verwendung in Cocktails mit Erdbeeren durch eine chemische Reaktion, bei der Ethylacetat entsteht, neue Aromen erzeugt . Die Produktion wurde aufgrund geringer Nachfrage eingestellt. [ 5 ]

Auszeichnungen

Galliano wurde bei der San Francisco World Spirits Competition mit Bronze- und Silbermedaillen ausgezeichnet . Das Weinmagazin Wine Enthusiast bewertete Galliano L'autentico im Jahr 2011 mit „90–95“. [ 6 ]

Referenzen

  1. ^ „Lucas Bols USA ernennt Breakthru Beverage Group zum neuen Vertriebspartner in Kalifornien“ . Abgerufen am 13.02.2026 .
  2. ^ „Galliano“ . Abgerufen am 28. Februar 2015 .
  3. ^ „Galliano“ . Maxxium, andere Marken . Maxxium. Archiviert vom Original am 15.08.2007 . Abgerufen am 20.09.2007 .
  4. ^ „SA-Spirituosenvertriebe: Produktsortiment“ . SALD. Archiviert vom Original am 29.08.2007 . Abgerufen am 21.04.2008 .
  5. ^ „Galliano Balsamico Likör“ . www.diffordsguide.com . Abgerufen am 18.10.2025 .
  6. ^ „Proof66.com „Auszeichnungsübersichtsseite für Galliano L’Autentico“" . Archiviert vom Original am 19.10.2012 . Abgerufen am 21.10.2012 .