Palmitoleinsäure , auch (9Z ) -Hexadec-9-ensäure genannt, ist eine einfach ungesättigte Omega-7 -Fettsäure (16:1n-7) mit der Formel CH₃ ( CH₂ ) ₅CH = CH(CH₂ ) ₇COOH . Sie ist ein seltener Bestandteil von Fetten. [ 1 ] Sie kommt in allen Geweben vor, findet sich aber im Allgemeinen in höherer Konzentration in der Leber .
Sie wird aus Palmitinsäure durch die Wirkung des Enzyms Stearoyl-CoA-Desaturase-1 biosynthetisiert . Palmitoleinsäure existiert in zwei Isomeren , cis und trans .
Natürliche Quellen
Palmitoleinsäure kommt in den meisten Lebensmitteln in Spuren vor, mit Ausnahme von Sardinenöl , das 15 % dieser Säure als Bestandteil von Triglyceriden enthält . [ 1 ]
Weitere Nahrungsquellen für Palmitoleinsäure sind Muttermilch [ 2 ] , verschiedene tierische Fette , Pflanzenöle und Fischöle . Avocadoöl , Macadamiaöl ( Macadamia integrifolia ) und Sanddornöl ( Hippophae rhamnoides ) sind pflanzliche Quellen mit hohen Konzentrationen an Palmitoleinsäure und enthalten 7–12 %, 17 % bzw. 19–29 % [ 3 ] [ 4 ] .
Nerzöl ist auch eine Quelle für Palmitoleinsäure.
Referenzen
- ^ a b Anneken, David J.; Both, Sabine; Christoph, Ralf; Fieg, Georg; Steinberner, Udo; Westfechtel, Alfred (2006). „Fettsäuren“. Ullmanns Enzyklopädie der Technischen Chemie . doi : 10.1002/14356007.a10_245.pub2 . ISBN 978-3-527-30385-4Die
- ^ Ogunleye A, Fakoya AT, Niizeki S, Tojo H, Sasajima I, Kobayashi M, Tateishi S, Yamaguchi K (1991). „Fettsäurezusammensetzung der Muttermilch nigerianischer und japanischer Frauen“ . J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) . 37 (4): 435–442 . doi : 10.3177/jnsv.37.435 . PMID 1765848 .
- ^ „Nüsse, Macadamianüsse, roh“ . NutritionData.com.
- ^ Li, Thomas SC; Thomas HJ Beveridge (2003). Sanddorn (Hippophae rhamnoides L.): Produktion und Nutzung . Ottawa , Ontario: NRC Research Press. S. 54–55 . ISBN 0-660-19007-9Archiviert vom Original am 30.12.2010.
