Steaksoße

Steaksauce ist eine würzige Sauce, die in den Vereinigten Staaten häufig als Beilage zu Rindfleisch serviert wird. Zwei ihrer Hauptproduzenten sind britische Unternehmen, und die Sauce ähnelt der „ braunen Sauce “ der britischen Küche. ^{[ 1 ]}

Steaksoße ist normalerweise braun und wird oft aus Tomaten , Gewürzen, Essig und Rosinen , manchmal auch mit Sardellen, zubereitet . Ihr Geschmack ist entweder säuerlich oder süß, oft pfeffrig, und weist einige Ähnlichkeiten mit Worcestershiresauce auf .

Drei große Marken in den USA sind das ursprünglich aus Großbritannien stammende A1 , das im Inland produzierte Heinz 57 und das in Großbritannien hergestellte Lea & Perrins .

Darüber hinaus gibt es zahlreiche kleinere Hersteller, regionale Marken und Geschmacksrichtungen sowie Eigenmarken von Supermärkten. Diese Saucen ahmen typischerweise den leicht süßlichen Geschmack von A1 oder Lea & Perrins nach.

Im Gegensatz zu anderen Steaksaucen basiert Heinz 57 der HJ Heinz Company auf einer ketchupähnlichen Grundlage, die mit Malzessig angereichert und mit Senf, Rosinen, Apfel, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Aromen verfeinert wird. ^{[ 2 ]}

Heinz bewarb das gelblich-orange Produkt einst mit dem Slogan, es schmecke „wie Ketchup mit einem gewissen Kick“. ^{[ 3 ]}

• Kenneth T. Farrell (31. August 1998). Gewürze, Würzmittel und Würzmischungen . Springer. S. 308–. ISBN 978-0-8342-1337-1Abgerufen am 25. November 2012 .