Kräutertee

Kräutertees , auch Kräuteraufgüsse genannt , und seltener ^{[ 2 ]} als Tisanes bezeichnet , ^{[ 3 ]} sind Getränke, die durch Aufguss oder Absud von Kräutern, Gewürzen oder anderen pflanzlichen Bestandteilen, die nicht von der Teepflanze (Camellia sinensis) stammen, in Wasser hergestellt werden . Viele der in Tees / Tisanes verwendeten Kräuter finden auch in der Phytotherapie und der Volksmedizin Anwendung . Streng genommen sind Kräutertees keine Tees, da sie nicht aus der Teepflanze zubereitet werden .

Der Begriff „Kräutertee“ dient oft dazu, diese Aufgüsse von echten Tees (z. B. Schwarztee , Grüntee , Weißtee , Gelbtee , Oolong-Tee ) zu unterscheiden, die aus den Blättern der Teepflanze ( Camellia sinensis ) oder, seltener, ihrer nahen Verwandten (wie Camellia taliensis ) zubereitet werden . Getränke, die tatsächlich aus Tee und Bestandteilen anderer Pflanzen hergestellt werden , nennt man „ Mischtees “, „ Dufttees “ oder „ aromatisierte Tees “. Beispiele hierfür sind Jasmintee , Genmaicha und Earl Grey .

Im Gegensatz zu echtem Tee enthalten die meisten Kräutertees von Natur aus kein Koffein (Tee kann jedoch entkoffeiniert , d. h. so verarbeitet werden, dass das Koffein entfernt wird). ^{[ 4 ]}

Einige Pflanzen enthalten jedoch psychoaktive Substanzen wie Koffein oder andere Stimulanzien wie Theobromin , Kokain oder Ephedrin . Andere wiederum wirken beruhigend . Manche Aufgüsse tragen spezifische Namen wie Mate (Yerba Mate) und Rooibos (Roter Busch).

In Wörterbüchern ist üblicherweise vermerkt, dass der Begriff „Tee“ neben der Teepflanze auch andere Pflanzenarten sowie Getränke aus diesen Pflanzen bezeichnet . ^{[ 5 ] [ 6 ]} Der Begriff „Kräutertee“ ist in diesem Zusammenhang etabliert und gebräuchlicher als „Zwieback“ . ^{[ 2 ]}

Des Weiteren war in der Etymologie des Tees der älteste Begriff für Tee荼( ausgesprochen tu ), der ursprünglich verschiedene Pflanzen wie Gänsedistel , Wegwarte oder Knöterich bezeichnete und später ausschließlich für Camellia sinensis (den echten „Tee“) verwendet wurde. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

Das Wort „tisane“ war in seiner heutigen Bedeutung vor dem 20. Jahrhundert selten; es wurde erst in seiner heutigen Bedeutung aus dem Französischen entlehnt. Daher meinen manche, es solle wie im Französischen /tɪˈzɑːn/ ausgesprochen werden , doch die ursprüngliche englische Aussprache / tɪˈzæn / ist im amerikanischen Englisch und insbesondere im britischen Englisch weiterhin gebräuchlicher. ^{[ 3 ]}

Das Wort existierte bereits im späten Mittelenglischen in der Bedeutung „Heilgetränk“ und war bereits aus dem Französischen ( Altfranzösisch ) entlehnt. Das altfranzösische Wort stammt vom lateinischen Wort ptisana , welches wiederum vom altgriechischen Wort πτισάνη ( ptisánē ) abgeleitet ist, was „geschälte“ Gerste, also Perlgraupen , und ein daraus hergestelltes Getränk bezeichnete, das dem heutigen Gerstenwasser ähnelt . ^{[ 9 ]}

Kräutertees können aus allen Teilen einer Pflanze zubereitet werden, darunter frische oder getrocknete Blüten , Früchte , Blätter , Stängel, Samen oder Wurzeln . Diese Teile können entweder vollständig roh (wie gepflückt) aufgegossen oder auf irgendeine Weise verarbeitet werden (z. B. durch Trocknen, Rösten, Zerkleinern, Zerreißen/Schneiden, Dämpfen usw.).

Kräuteraufgüsse lassen sich zubereiten, indem man heißes oder kochendes Wasser über die Pflanzenteile gießt und sie einige Zeit ziehen lässt. Die Ziehzeit und -temperatur hängen von der Art der verwendeten Pflanzenteile und ihren Eigenschaften ab. Manche Pflanzenteile sind beispielsweise von Ölen überzogen, die sich erst nach einiger Zeit absetzen. Das Aufbrühen mit kaltem Wasser dauert deutlich länger, in der Regel mehrere Stunden.

Ein Kräutertee kann gefiltert werden oder nicht (wie bei Mate , wo zum Trinken ein spezieller Strohhalm, die sogenannte Bombilla, verwendet wird). ^{[ 10 ]}

Manche Kräutertees sind Mischungen aus verschiedenen Kräutern oder Pflanzenteilen. Kräuteraufgüsse können auch gesüßt, gewürzt, gesalzen oder mit anderen Zusätzen wie Milch oder Zitronensaft kombiniert werden.

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  Diese im Handel erhältliche Mischung enthält Rooibos , Kokosnuss , Ingwer , Zimt , Apfel , Kardamom , schwarzen Pfeffer und Mandeln .
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  Getrocknete Holunderbeeren, bereit zum Aufbrühen von Tee
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  Kaffeeblütentee
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  Apfel , Hagebutten , Orangenschale , Papaya , Pfefferminze , Süßholzwurzel , Zitronengras , Zimt , schwarze Johannisbeeren , Rosen- und Malvenblüten​

Kräutertees lassen sich aus allen essbaren Pflanzen zubereiten. Nachfolgend finden Sie eine Liste gängiger Kräuteraufgüsse. Einige Kräutertees enthalten koffeinhaltige Pflanzen , andere wiederum können psychoaktive Substanzen enthalten. Viele andere gängige Kräutertees zeigten jedoch im Vergleich zu Placebos keine psychoaktiven Eigenschaften , obwohl sie dennoch körperliche Wirkungen hervorrufen können.

Viele im Handel erhältliche Kräutertees sind Mischungen, die verschiedene Kräuter oder Pflanzenteile enthalten. Diese Mischungen können auch Zusatzstoffe wie Aromen enthalten .

• Kakaobohnentee , der Theobromin und eine geringe Menge Koffein enthält .
• Kaffeeblättertee , Kaffeefrüchtetee und Kaffeeblütentee sind Kräutertees, die aus den Blättern, Früchten und Blüten der Kaffeepflanze hergestellt werden .
• Guayusa -Tee, hergestellt aus den koffeinhaltigen Blättern der im Amazonas-Regenwald beheimateten Stechpalme Ilex guayusa .
• Mate , ein südamerikanischer koffeinhaltiger Tee, der aus der Stechpalme Yerba Mate ( Ilex paraguariensis ) hergestellt wird.
• Yaupon-Tee , koffeinhaltige Blätter der Yaupon-Stechpalme , die in Nordamerika beheimatet ist
• Tee aus Ilex cassine , der weniger Koffein als Yaupon, aber mehr Theobromin enthält .

• Cannabis-Tee , der das psychoaktive THC enthält . Er ist ein gängiges Getränk in Indien, wo er als Bhang bekannt ist .
• Coca-Tee ist ein Aufguss aus Coca- Blättern. Er enthält Spuren von Kokain und ähnlichen Alkaloiden. ^{[ 11 ]} In einigen Ländern, in denen Coca illegal ist, gelten als „Coca-Tee“ verkaufte Produkte als dekokainisiert , d. h. die pharmakologisch aktiven Bestandteile wurden mithilfe derselben Chemikalien, die auch bei der Kokainherstellung verwendet werden, aus den Blättern entfernt.
• Kava- Wurzeltee, der in den Kulturen der Pazifikinseln ( Polynesien , Melanesien , Mikronesien ) weit verbreitet ist, hat eine beruhigende und betäubende Wirkung, die durch Verbindungen namens Kavalactone hervorgerufen wird . ^{[ 12 ]} Die traditionelle Darreichungsform ist eine wässrige Suspension von Kava-Wurzeln.
• Kratom- Tee wird aus den getrockneten Blättern des Kratombaums hergestellt. Er besitzt opioidähnliche Eigenschaften und hat teilweise stimulierende Wirkungen. ^{[ 13 ] [ 14 ]}
• Johanniskrauttee besitzt laut einer Metaanalyse aus dem Jahr 2017 nachweislich antidepressive Eigenschaften der Pflanze . ^{[ 15 ]}
• Ephedratee wird hauptsächlich aus der Pflanze Ephedra sinica hergestellt . ^{[ 16 ]} Er enthält das Stimulans Ephedrin . In der traditionellen chinesischen Medizin , wo er Máhuáng genannt wird , wird er seit über 2000 Jahren verwendet. ^{[ 17 ] [ 18 ]} Ephedratee wurde auch von indigenen Völkern Nordamerikas und Mormonen getrunken , daher die Bezeichnungen „Mormonentee“ und „Indianertee“.
• Mohntee wird aus dem Stroh oder den Samen verschiedener Mohnarten (meist Papaver somniferum ) zubereitet. Da er Opium enthält , wird er aufgrund seiner narkotischen , beruhigenden und schmerzlindernden Wirkung konsumiert.
• Salvia divinorum („Salbei der Wahrsager“)-Tee enthält Salvinorin A , eine Verbindung, die einen dissoziativen Zustand und Halluzinationen hervorruft . ^{[ 19 ]}
• Afrikanische Traumwurzel (Silene undulata) , ein Oneirogen, das von den Xhosa als heilige Pflanze verwendet wird . ^{[ 20 ] [ 21 ]}
• Tabernanthe iboga , aus dem ein Aufguss zubereitet werden kann, wird traditionell von den Völkern Zentralafrikas und in der afrikanischen Volksmedizin als Stimulans (in niedrigen Dosen) oder als starkes rituelles Halluzinogen (in größeren Mengen) verwendet . ^{[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]}
• Tabaktee , der Nikotin enthält , wird traditionell von den indigenen Völkern Amerikas als Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden (Schwindel, Kopfschmerzen), als Abführmittel , als Brechmittel und als Expektorans verwendet . ^{[ 25 ]}

• Anistee , zubereitet entweder aus den Samen oder den Blättern
• Asiatischer Wassernabel , in Südasien und Südostasien
• Artischockentee​
• Commiphora gileadensis -Tee, in der Hijaz-Region im Westen Arabiens.
• Bael- Früchtetee
• Gerstentee , ostasiatisches Getränk mit gerösteter Gerste
• Indianernessel
• Boldo , verwendet in Südamerika
• Klette ; die Samen, Blätter und Wurzeln wurden verwendet
• Schmetterlingserbsenblütentee (aus Clitoria ternatea ), auch „Blauer Tee“ genannt, da er einen blauen Aufguss ergibt.
• Kümmelkee , der aus den Samen zubereitet wird
• Katzenminze -Tee wird als Entspannungsmittel, Beruhigungsmittel und zur Beruhigung verwendet.
• Kamille
• Che Dang, ein bitterer Tee aus Ilex causue- Blättern
• Chinesischer Knöterichtee
• Chrysanthemen-Tee , zubereitet aus getrockneten Blüten
• Zimttee
• Kleetee , hergestellt aus den Blüten
• Cerasse , bitteres jamaikanisches Kraut
• Zitrusschalen , darunter Bergamotte- , Zitronen- und Orangenschalen
• Löwenzahnkaffee , der trotz seines Namens kein Koffein enthält.
• Dilltee​
• Getrockneter Limettentee , hergestellt aus getrockneten Limetten, die in Westasien verbreitet sind.
• Echinacea- Tee
• Holunderbeere
• Europäische Mistel ( Viscum album ), (2–6 Stunden in kaltem Wasser einweichen)
• Essiac-Tee , gemischter Kräutertee
• Fenchel
• Enzian
• Ingwertee , der aus der Ingwerwurzel zubereitet wird, kann zu Kräutertee verarbeitet werden, der auf den Philippinen als Salabat bekannt ist.
• Ginkgo biloba
• Ginsengtee , ein in China und Korea verbreiteter Tee, wird häufig als Stimulans und als Koffeinersatz verwendet.
• Goji- Beeren-Tee
• Weißdorn
• Hibiskustee (oft mit Hagebutten gemischt ), ein im Nahen Osten oder in Asien verbreiteter Tee.
• Honeybush ähnelt Rooibos und wächst in einem nahegelegenen Gebiet Südafrikas , schmeckt aber etwas süßer. Es hat einen niedrigen Tanningehalt und ist koffeinfrei.
• Andorn
• Houttuynia
• Hortensientee , getrocknete Hortensienblätter; hierbei ist große Vorsicht geboten, da die meisten Arten ein Toxin enthalten. Die „sicheren“ Hortensien gehören zur Sortengruppe Hydrangea serrata Amacha („süßer Tee“). ^{[ 26 ]}
• Jasminblütentee wird zwar häufig mit Teeblättern gemischt, aber Jasminblüten werden auch manchmal pur aufgegossen.
• Jiaogulan (auch bekannt als Xiancao oder „Ginseng des armen Mannes“)
• Kapor-Tee , getrocknete Blätter des Weidenröschens
• Kelp-Tee , ein ostasiatischer Tee aus Seetang, in Japan als Konbu-cha bekannt.
• Kuzuyu , ein dickflüssiger, weißer japanischer Tee, der durch Zugabe von Kudzumehl zu heißem Wasser hergestellt wird
• Labrador-Tee , hergestellt aus dem gleichnamigen Strauch, der im nördlichen Teil Nordamerikas vorkommt.
• Lavendeltee ^{[ 27 ]}​
• Zitronenmelisse
• Zitronen-Ingwer-Tee
• Zitronengrastee​
• Luo Han Guo
• Süßholzwurzel​
• Lindenblüte , getrocknete Blüten des Lindenbaums ( lat . tilia ).
• Mädesüßkraut​
• Minztee wird aus verschiedenen Minzsorten, insbesondere Pfefferminze und Krauseminze, zubereitet . Er wird auch häufig mit Grüntee gemischt , wie beispielsweise beim Maghrebi-Minztee . Koreanischer Minztee ist eine beliebte, reine Minzteesorte.
• Termitenhügel-Tee in Merauke
• Moringa
• Bergtee , der auf dem Balkan und in anderen Teilen des Mittelmeerraums verbreitet ist, wird aus einer Varietät der Pflanze Sideritis syriaca hergestellt , die in warmen Klimazonen oberhalb von 900 Metern wächst. Aufzeichnungen über seine Verwendung reichen 2000 Jahre zurück.
• Neemblatt​
• Brennnesselblatt​
• New-Jersey-Tee ( Ceanothus americanus ) hat eine leicht blutdrucksenkende Wirkung. ^{[ 28 ]}
• Noni- Tee
• Oksusu cha , traditioneller gerösteter Maistee aus Korea
• Olivenblättertee​
• Oregano -Tee
• Osmanthus -Tee, getrocknete Blüten des Duftblütenbaums, werden in China pur oder gemischt mit Teeblättern verwendet.
• Pandan -Tee
• Patchouli- Tee
• Poleiminzeblatt , ein Abtreibungsmittel
• Kiefernnadeltee , oder Tallstrunt , wird aus den Nadeln von Kiefern hergestellt.
• Qishr , ein jemenitisches Getränk aus Kaffeeschalen und Ingwer
• Rotkleetee​
• Himbeerblätter​​
• Rosa × damascena Tee, im Nahen Osten.
• Gerösteter Weizen , der in Postum , einem Kaffeeersatz, verwendet wird
• Rooibos (Roter Busch) ist eine rötliche Pflanze, aus der ein Aufguss zubereitet wird und die in Südafrika angebaut wird . In den USA wird sie manchmal auch als roter Tee bezeichnet. Sie besitzt viele der antioxidativen Eigenschaften von grünem Tee , enthält aber kein Koffein , da sie nicht aus Teeblättern gewonnen wird .
• Hagebutte (oft mit Hibiskus gemischt )
• Roselle- Blütenblätter (eine Hibiskusart; auch unter anderen Namen wie Bissau und Dah bekannt ), die in der Sahelzone und anderswo verzehrt werden.
• Rosmarin
• Beifuß , kalifornischer Beifuß
• Salbei
• Sakurayu , japanischer Kräutertee aus eingelegten Kirschblütenblättern
• Sassafraswurzeln wurden zu Tee aufgebrüht, eine Praxis, die bei den indigenen Völkern Nordamerikas weit verbreitet war. Sie wurden auch zum Aromatisieren von Root Beer verwendet, bis sie von der FDA verboten wurden .
• Angebrannter Reis , in Korea als Hyeonmi Cha bekannt.
• Helmkraut
• Schalottenschalentee aus Kalimantan
• Serendib (Tee), Tee aus Sri Lanka
• Sobacha
• Die Blätter des Gewürzstrauchs ( Lindera benzoin ) werden von einigen Ureinwohnern des östlichen Nordamerikas zur Zubereitung eines Tees verwendet.
• Fichtentee , hergestellt aus den Nadeln von Fichten
• Aus den Früchten des Hirschkolben-Sumachs lässt sich Limonade herstellen.
• Stevia kann zur Zubereitung von Kräutertee oder als Süßungsmittel in anderen Getränken verwendet werden.
• Süßkartoffelblättertee , ein gängiger Kräutertee in der chinesischen Medizin
• Thymian enthält Thymol
• Tulsi oder heiliges Basilikum
• Kurkuma-Tee
• Uncaria tomentosa , allgemein bekannt als Katzenkralle
• Baldrian wird als Beruhigungsmittel verwendet, die klinischen Belege für seine psychoaktiven Eigenschaften sind jedoch nicht eindeutig. ^{[ 29 ] [ 30 ] [ 31 ]}
• Verbena (Eisenkraut)
• Wachskürbis in Ostasien und Südostasien.
• Wong Lo Kat , ein Rezept für Kräutertee aus Guangdong, China, seit der Qing-Dynastie
• Woodruff
• Schafgarbe

Während die meisten Kräutertees bei regelmäßigem Verzehr unbedenklich sind, können einige Kräuter toxische oder allergene Wirkungen haben. Zu den größten Bedenken zählen:

• Beinwell enthält Alkaloide , die bei chronischem Gebrauch leberschädigend sein können und insbesondere während der Schwangerschaft oder bei gleichzeitiger Einnahme von verschreibungspflichtigen Medikamenten nicht empfohlen werden; Beinwell ist nicht zur oralen Einnahme geeignet . ^{[ 32 ]}
• Lobelie , die Alkaloide enthält und in der traditionellen Medizin zur Raucherentwöhnung eingesetzt wird, kann in hohen Dosen Übelkeit, Erbrechen oder Schwindel verursachen. ^{[ 33 ]}

Kräutertees können von Person zu Person unterschiedlich wirken, was durch die Gefahr der Verwechslung noch verstärkt wird. Der giftige Fingerhut beispielsweise kann leicht mit dem viel harmloseren (aber dennoch lebertoxischen) Beinwell verwechselt werden. Es ist unbedingt darauf zu achten, keine giftigen Pflanzen zu verwenden .

In den USA ist kein Nachweis der Wirksamkeit von Kräutertees vorgeschrieben, sie werden jedoch faktisch als Lebensmittel behandelt und müssen unbedenklich für den Verzehr sein.

Früchtetee oder Tees mit Fruchtgeschmack sind in der Regel säurehaltig und können daher zur Erosion des Zahnschmelzes beitragen . ^{[ 34 ]}

Bestimmte in Kräutern und Früchten vorkommende sekundäre Pflanzenstoffe können Wechselwirkungen mit anderen Wirkstoffen, darunter rezeptfreie und verschreibungspflichtige Medikamente, hervorrufen, indem sie deren Stoffwechsel beeinflussen. Kräuter und Früchte, die die Funktion des Cytochrom-P450-Enzymkomplexes im Körper hemmen oder induzieren, können entweder die Wirksamkeit eines Medikaments gefährlich stark beeinträchtigen oder dessen absorbierte Dosis auf potenziell toxische Werte erhöhen. Bekannte Beispiele für unerwünschte Wechselwirkungen zwischen Kräutern und Medikamenten sind Grapefruit und Johanniskraut , die bei der Einnahme verschiedener Medikamente, darunter Paxlovid und orale Kontrazeptiva , kontraindiziert sind . Auch andere Kräuter beeinflussen die CYP-Enzymfamilie und können so Wechselwirkungen mit Medikamenten hervorrufen. ^{[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]}

Je nach Herkunft der pflanzlichen Inhaltsstoffe können Kräutertees, wie jedes andere landwirtschaftliche Produkt, mit Pestiziden oder Schwermetallen verunreinigt sein . ^{[ 38 ] [ 39 ]} Laut Naithani & Kakkar (2004) sollten „alle pflanzlichen Zubereitungen auf toxische chemische Rückstände geprüft werden, um die Befürchtungen der Verbraucher hinsichtlich einer Belastung mit bekannten neurotoxischen Pestiziden auszuräumen und die weltweite Akzeptanz dieser Produkte zu fördern“. ^{[ 38 ]}

• Liste der Heißgetränke
• Teekultur
• Gesundheitliche Auswirkungen von Tee
• Tinktur , die oft konzentrierteren Pflanzenextrakte, die in reinem Getreidealkohol, Glycerin oder Essig hergestellt werden.
• Yerba Mate
• Heiße Schokolade
• Kaffeeersatz
• Tee in Frankreich
• Chinesischer süßer Tee

• Medien zum Thema Kräutertees auf Wikimedia Commons
• Lernmaterialien zum Thema Infusionsmaschine bei Wikiversity