E-number additives

4-Hexylresorcin ist eine organische Verbindung mit lokalanästhetischen , antiseptischen und anthelmintischen Eigenschaften.

Acetylierte Stärke , E1420 im E-Nummernschema für Lebensmittelzusatzstoffe, ist eine modifizierte Stärke .

Agar ( / ˈ eɪ ɡ ɑːr / oder / ˈ ɑː ɡ ər / ) oder Agar-Agar ist eine geleeartige Substanz, die aus Polysacchariden besteht , die aus den Zellwänden einiger Rotalgenarten (Phylum Rhodophyta ) gewonnen werden, hauptsächlich

Alginsäure , auch Algin genannt , ist ein natürlich vorkommendes, essbares Polysaccharid aus Braunalgen . Sie ist hydrophil und bildet in Verbindung mit Wasser ein zähflüssiges Gummi .

Cyclamat ist ein künstlicher Süßstoff . Er ist 30- bis 50-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker) und damit der am wenigsten süße der im Handel erhältlichen künstlichen Süßstoffe.

Aluminium ( auch Aluminium -Name genannt ) ist ein chemisches Element mit dem Symbol Al und der Ordnungszahl 13. Es hat eine geringere Dichte als andere gängige Metalle und etwa ein Drittel der Dichte von Stahl .

Amaranthus ist eine Pflanzengattung , die gemeinhin als Amarant bekannt ist. Einige Arten werden auch als „ Fuchsschwanz “bezeichnet . Manche Arten sind einjährig , andere mehrjährig .

Ammoniaklösung ist eine Lösung von Ammoniak in Wasser. Sie wird auch als Ammoniakwasser , Ammoniumhydroxid , Ammoniaklösung , flüssiges Ammoniak , Ammoniakwasser , wässriges Ammoniak oder (fälschlicherweise, aber

Amorphophallus konjac , allgemein bekannt als Juruo ( chinesisch :蒟蒻; Pinyin : jǔruò ), Konnyaku oder Konjak oder Moyu ( chinesisch :魔芋; Pinyin : móyù ), ist eine Pflanzenart aus der Familie der Aronstabgewächse (Araceae

Apocarotenal , auch trans -β-Apo-8'-carotenal genannt, ist ein Carotinoid, das in Spinat und Zitrusfrüchten vorkommt .

Argon ist ein chemisches Element mit dem Symbol Ar und der Ordnungszahl 18. Es gehört zur 18. Gruppe des Periodensystems und ist ein Edelgas .

Ascorbylpalmitat ist ein Ester aus Ascorbinsäure und Palmitinsäure, der eine fettlösliche Form von Vitamin C darstellt.

Benzylalkohol (auch bekannt als α- Kresol ) ist ein aromatischer Alkohol mit der Summenformel C₇H₈O oder C₆H₅CH₂OH .

Bernsteinsäure ( / s ə k ˈ s ɪ n ɪ k / ) ist eine Dicarbonsäure mit der chemischen Formel (CH 2 ) 2 (CO 2 H) 2 . In lebenden Organismen liegt Bernsteinsäure als Anion , Succinat, vor .

Betanin , auch bekannt als Rübenrot , ist ein roter glykosidischer Lebensmittelfarbstoff , der aus Rüben gewonnen wird ; sein Aglykon , das durch Hydrolyse des Glucosemoleküls entsteht , ist Betanidin.

Borsäure , genauer Orthoborsäure , ist eine Verbindung aus Bor , Sauerstoff und Wasserstoff mit der Formel B(OH) ₃ . Sie wird auch als Orthoborat , Trihydroxidborat oder Borsäure bezeichnet .

Butan ( / ˈ b juː teɪ n / ) ist ein Alkan mit der Summenformel C₄H₁₀ . Es existiert in zwei isomeren Formen : n -Butan, CH₃CH₂CH₂CH₃ , und Isobutan , (CH₃ ) ₃CH .

Calcium oxide (formula: CaO), commonly known as quicklime or burnt lime, is a widely used chemical compound. It is a white, caustic, alkaline, crystalline solid at room temperature.

Calciumacetat ist eine chemische Verbindung und ein Calciumsalz der Essigsäure . Es hat die Formel Ca(CH₃COO ) ₂ . Die gebräuchliche Bezeichnung ist Calciumacetat, die systematische Bezeichnung Calciumethanoat .

Calciumaluminosilicat ist eine Aluminosilicatverbindung , die Calcium- Kationen enthält und meist die chemische Formel CaAl₂Si₂O₈ aufweist .

Calciumascorbat ist eine Verbindung mit der Summenformel CaC₁₂H₁₄O₁₂ . Es ist das Calciumsalz der Ascorbinsäure und gehört zu den mineralischen Ascorbaten . Sein Massenanteil an Calcium beträgt etwa 10 % .

Calciumchlorid ist eine anorganische Verbindung , ein Salz mit der chemischen Formel CaCl₂ . Die Verbindung ist bei Raumtemperatur ein weißer, kristalliner Feststoff und sehr gut wasserlöslich .

Calciumhydroxid (traditionell als gelöschter Kalk bezeichnet ) ist eine anorganische Verbindung mit der chemischen Formel Ca ( OH ) ₂ .

Dieser Artikel befasst sich mit Ca₂SiO₄ , auch bekannt als Calciumorthosilikat oder unter dem Handelsnamen Cal-Sil/Calsil. Alle Calciumsilikate sind weiße , rieselfähige Pulver.

Chlorophyll ist ein Sammelbegriff für mehrere verwandte grüne Pigmente, die in Cyanobakterien sowie in den Chloroplasten von Algen und Pflanzen vorkommen .

Chlorophyllin bezeichnet eine Gruppe eng verwandter , wasserlöslicher Salze, die halbsynthetische Derivate des Chlorophylls sind und sich in der Art der mit dem Anion assoziierten Kationen unterscheiden.

Curcumin ist eine leuchtend gelbe chemische Substanz, die von der Pflanze Curcuma longa produziert wird .

Cyclodextrine sind eine Familie cyclischer Oligosaccharide , bestehend aus einem makrocyclischen Ring aus Glucose- Untereinheiten, die über α-1,4- glykosidische Bindungen verknüpft sind.

Cystein ( / ˈ s ɪ s ɪ iː n / ; Symbol Cys oder C ) ist eine semiessentielle proteinogene Aminosäure mit der Formel HS−CH 2 −CH(NH 2 )−COOH .

DATEM ( Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden, auch E472e ) ist ein Emulgator, der hauptsächlich beim Backen zur Stärkung des Glutennetzwerks im Teig eingesetzt wird .

Dicalciumphosphat ist das Calciumphosphat mit der Formel CaHPO₄ und sein Dihydrat.

Distärkephosphat , E1412 im E-Nummernschema für Lebensmittelzusatzstoffe, ist eine modifizierte Stärke .

Dodecylgallat , auch Laurylgallat genannt , ist der Ester von Dodecanol und Gallussäure . Als Lebensmittelzusatzstoff wird es unter der E-Nummer E312 als Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel verwendet .

Eisen(III)-oxid ( Fe₂O₃ ) ist eine anorganische Verbindung . Es kommt in der Natur als Mineral Hämatit vor , das als Hauptquelle für Eisen in der Stahlindustrie dient.

Essigsäure ( auch Ethansäure genannt ) ist eine saure, farblose Flüssigkeit und organische Verbindung mit der chemischen Formel CH₃COOH ( auch als CH₃CO₂H , C₂H₄O₂ oder HC₂H₃O₂ geschrieben ) .

Gluconsäure ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C₆H₁₂O₇ und der Strukturformel HOCH₂ (CHOH) ₄CO₂H . Sie ist ein weißer Feststoff und bildet in neutraler wässriger Lösung das Gluconat-Anion .

Glutaminsäure (Symbol Glu oder E ; in ihrer anionischen Form als Glutamat bekannt ) ist eine α- Aminosäure , die von nahezu allen Lebewesen zur Proteinbiosynthese verwendet wird .

Glycerol (/ˈɡlɪsərɒl/) is a sugar alcohol with chemical formulaC3H5(OH)3. It has three carbon atoms with one hydroxyl group on each.

Glycin ( Symbol Gly oder G ; / ˈ ɡ l aɪ siː n /Glycin( ⓘ ) ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C₂H₅NO₂unddie einfachste stabileAminosäureSiezeichnet sich durch ein einzelnes Wasserstoffatom in

Gummi arabicum (auch bekannt als Akaziengummi , Sudangummi , Senegalgummi und unter anderen Namen ) ist ein Baumharz, das von zwei Akazienarten ( Acacia sensu lato) abgesondert wird : Senegalia senegal und Vachellia

Helium (vom altgriechischen ἥλιος , romanisiert : helios , wörtlich „ Sonne “ ) ist ein chemisches Element mit dem Symbol He und der Ordnungszahl 2.

Hydroxypropyl starch is a type of modified starch used as a food additive. I has the E numberE1440.

β-Fructofuranosidase ist ein Enzym , das die Hydrolyse (Spaltung) des Haushaltszuckers Saccharose in Fructose und Glucose katalysiert . Saccharose ist ein Fructosid .

Isobutan , auch bekannt als i- Butan , 2-Methylpropan oder Methylpropan , ist eine chemische Verbindung mit der Summenformel HC(CH₃ ) ₃ . Als Isomer des Butans ist es ein farbloses, geruchloses Gas.

Kaliumascorbat ist eine Verbindung mit der Formel KC₆H₇O₆ . Es ist das Kaliumsalz der Ascorbinsäure ( Vitamin C ) und ein Mineralascorbat .

Kaliumchlorid ( KCl , auch Kaliumsalz genannt ) ist ein Metallhalogenidsalz aus Kalium und Chlor . Es ist geruchlos und bildet weiße oder farblose , glasartige Kristalle .

Kaliumcitrat ( auch bekannt als Trikaliumcitrat ) ist ein Kaliumsalz der Citronensäure mit der Summenformel K₃C₆H₅O₇ . Es ist ein weißes, hygroskopisches , kristallines Pulver . Es ist geruchlos und schmeckt salzig .

Kaliumferrocyanid ist die anorganische Verbindung mit der Formel K₄ ·3H₂O . Es ist das Kaliumsalz des Koordinationskomplexes ⁴⁻ . Dieses Salz bildet zitronengelbe monokline Kristalle .

Kaliummalat ist eine Verbindung mit der Formel K₂ (C₂H₄O ( COO ) ₂ ) . Es ist das Kaliumsalz der Äpfelsäure .

Kaliummetabisulfit , K₂S₂O₅ , auch bekannt als Kaliumpyrosulfit , ist ein weißes, kristallines Pulver mit stechendem Geruch. Es wird hauptsächlich als Antioxidationsmittel oder chemisches Sterilisationsmittel eingesetzt .

Kaliumnitrit (nicht zu verwechseln mit Kaliumnitrat ) ist die anorganische Verbindung mit der chemischen Formel KNO₂ .

Kaliumphosphat ist ein Oberbegriff für die Salze von Kalium- und Phosphationen , einschließlich:

Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure mit der Strukturformel CH₃CH = CH−CH=CH−CO₂K. Es ist ein weißes Salz, das sehr gut in Wasser löslich ist (58,2 % bei 20 °C).

Karamellfarbe ist ein wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff . Sie entsteht durch die Wärmebehandlung von Kohlenhydraten ( Zucker ), in der Regel in Gegenwart von Säuren , Laugen oder Salzen , in einem Prozess namens

Kohlendioxid ist eine chemische Verbindung mit der Summenformel CO₂ . Es besteht aus Molekülen , in denen jeweils ein Kohlenstoffatom über eine kovalente Doppelbindung an zwei Sauerstoffatome gebunden ist.

Die Cochenille ( auch / ˌkɒtʃɪˈniːl , ˈkɒtʃɪniːl / KOTCH - in- EEL , - eel; US auch / ˌkoʊtʃɪˈniːl , ˈkoʊtʃɪniːl / KOH - chin- EEL , - eel ; Dactylopius coccus ) ist eine Schildlaus aus der Unterordnung Sternorrhyncha ,

Distickstoffmonoxid (Distickstoffmonoxid), allgemein bekannt als Lachgas oder Distickstoffmonoxid, ist eine chemische Verbindung , ein Stickoxid mit der Formel N₂O .

Lecithin ( / ˈ l ɛ s ɪ θ ɪ n / LESS -ih-thin ; vom altgriechischen λέκιθος ( lékithos ) ‚ Eigelb ‘ ) ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe gelb-bräunlicher, fettartiger Substanzen, die in tierischen und pflanzlichen

Leucin ( Symbol Leu oder L ) ist eine essentielle Aminosäure , die für die Biosynthese von Proteinen benötigt wird.

Litholrubin BK ist ein rötlicher, synthetischer Azofarbstoff . Er erscheint als rotes Pulver und wirkt gedruckt magenta . In heißem Wasser ist er schwerlöslich , in kaltem Wasser unlöslich und in Ethanol unlöslich.

Lutein ( / ˈ ljuːtiɪn , -tiːn / ; vom lateinischen luteus, was „ gelb “ bedeutet) ist ein Xanthophyll und eines von 600 bekannten natürlich vorkommenden Carotinoiden .

Lycopin (vom neulateinischen Lycopersicon , dem Namen einer ehemaligen Tomatengattung) ist ein leuchtend roter Carotinoid- Kohlenwasserstoff, der in Tomaten und anderen roten Früchten und Gemüsen vorkommt .

Magnesium phosphate is a general term for salts of magnesium and phosphate appearing in several forms and several hydrates:

Äpfelsäure ist eine organische Verbindung mit der Summenformel HO₂CCH (OH)CH₂CO₂H .

Maltit ist ein Zuckeralkohol (ein Polyol ), der als Zuckerersatz und Abführmittel verwendet wird .

Mannitol ist ein Zuckeralkohol, der als Süßungsmittel und Medikament verwendet wird. Es dient als kalorienarmes Süßungsmittel, da es im Darm schlecht resorbiert wird .

Methylcellulose ist ein aus Cellulose gewonnenes Produkt . Sie wird unter verschiedenen Handelsnamen vertrieben und dient als Verdickungsmittel und Emulgator in diversen Lebensmitteln und Kosmetikprodukten sowie als

Milchsäure ist eine organische Säure mit der Summenformel C₃H₆O₃ . Im festen Zustand ist sie weiß und im flüssigen Zustand mit Wasser mischbar . In Lösung bildet sie eine farblose Lösung.

Monokaliumglutamat ( MPG ) ist die Verbindung mit der Formel KC 5 H 8 NO 4 . Es ist ein Kaliumsalz der Glutaminsäure .

Mononatriumcitrat , genauer Natriumdihydrogencitrat (lateinisch: natrium citricum acidulatum ), ist ein saures Salz der Citronensäure . Dinatriumcitrat und Trinatriumcitrat sind ebenfalls bekannt.

Monostärkephosphat , E1410 im E-Nummernschema für Lebensmittelzusatzstoffe, ist eine modifizierte Stärke.

Natriumascorbat ist eines von mehreren Mineralsalzen der Ascorbinsäure ( Vitamin C ). Die Summenformel dieser chemischen Verbindung lautet C₆H₇NaO₆ .

Natriumbisulfit (auch Natriumhydrogensulfit genannt ) ist ein chemisches Gemisch mit der ungefähren Summenformel NaHSO₃ .

Natriumcitrat kann sich auf jedes der Natriumsalze der Zitronensäure beziehen (am häufigsten jedoch auf das dritte) :

Natriumferrocyanid ist das Natriumsalz der Koordinationsverbindung mit der Formel ⁴⁻ .

Natriumsulfat (auch bekannt als Natriumsulfat oder Natriumsulfat von Soda ) ist die anorganische Verbindung mit der Formel Na₂SO₄ sowie mehrere verwandte Hydrate .

Natriumtriphosphat (STP) , auch Natriumtripolyphosphat (STPP) oder Tripolyphosphat (TPP) genannt , ist eine anorganische Verbindung mit der Formel Na₅P₃O₁₀ .

Neotam , auch bekannt unter dem Markennamen Newtame , ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff und ein Aspartam- Analogon . Bezogen auf die Masse ist es 7.000- bis 13.000-mal süßer als Saccharose .

Paraffinwachs (oder Erdölwachs ) ist ein weicher, farbloser Feststoff, der aus Erdöl , Kohle oder Ölschiefer gewonnen wird und aus einem Gemisch von Kohlenwasserstoffmolekülen mit 20 bis 40 Kohlenstoffatomen besteht.

Pektin ( Altgriechisch : πηκτικός pēktikós : „geronnen“ und „geronnen“) ist ein Heteropolysaccharid , ein Strukturpolymer, das in den Zellwänden und Mittellamellen von Landpflanzen vorkommt .

Phosphatiertes Distärkephosphat ist eine Variante von Distärkephosphat , einer chemisch modifizierten Stärke .

Polyethylenglykol ( PEG ; / ˌpɒliˈɛθəlˌiːnˈɡlaɪˌkɒl , -ˈɛθɪl- , -ˌkɔːl / ) ist eine aus Erdöl gewonnene Polyetherverbindung mit vielfältigen Anwendungen , von der industriellen Fertigung bis zur Medizin .

Polyphosphate sind Salze oder Ester polymerer Oxyanionen, die aus tetraedrischen PO₄- Einheiten (Phosphat) gebildet werden, welche über gemeinsame Sauerstoffatome verknüpft sind.

Polysorbate sind eine Klasse von Emulgatoren , die in einigen Arzneimitteln und Lebensmitteln verwendet werden. Sie finden häufig Anwendung in oralen und topischen Darreichungsformen.

Polysorbat 80 ist ein nichtionisches Tensid und Emulgator, das häufig in Arzneimitteln, Lebensmitteln und Kosmetika verwendet wird. Diese synthetische Verbindung ist eine viskose, wasserlösliche, gelbe Flüssigkeit.

Polyvinylpyrrolidon ( PVP ), auch Povidon genannt , ist eine wasserlösliche Polymerverbindung, die aus dem Monomer N -Vinylpyrrolidon hergestellt wird .

Propylenglykol ( IUPAC-Name : Propan-1,2-diol ) ist eine viskose , farblose Flüssigkeit. Es ist nahezu geruchlos und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Seine chemische Formel lautet CH₃CH (OH)CH₂OH .

Propylgallat , auch Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat genannt , ist ein Ester, der durch Kondensation von Gallussäure und Propanol entsteht .

Pullulan ist ein Polysaccharid aus Maltotriose- Einheiten, auch bekannt als α-1,4- und α-1,6- Glucan .

In der Chemie sind Pyrophosphate Phosphoroxyanionen , die zwei Phosphoratome in einer P−O−P- Bindung enthalten .

Riboflavin , auch bekannt als Vitamin B₂ , ist ein in Lebensmitteln vorkommendes Vitamin , das als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist .

Salzsäure , auch bekannt als Chlorwasserstoffsäure oder Salzgeist , ist eine wässrige Lösung von Chlorwasserstoff (HCl). Sie ist farblos und hat einen charakteristischen stechenden Geruch.

Sauerstoff ist ein chemisches Element ; sein Symbol ist O und seine Ordnungszahl ist 8. Es gehört zur Chalkogengruppe im Periodensystem .

Schellack ( / ʃə ˈlæk / ) ist ein Harz, das von der weiblichen Lackschildlaus an Bäumen in den Wäldern Indiens und Thailands abgesondert wird.

Schwefelsäure ( amerikanische Schreibweise und bevorzugter IUPAC - Name ) , in der Antike als Vitriolöl bekannt , ist eine Mineralsäure , die aus den Elementen Schwefel , Sauerstoff und Wasserstoff besteht und die

Silber ist ein chemisches Element ; es hat das Symbol Ag ( vom lateinischen argentum „ Silber “ ) und die Ordnungszahl 47.

Siliziumdioxid , auch bekannt als Kieselsäure , ist ein Oxid des Siliciums mit der chemischen Formel SiO₂ und kommt in der Natur häufig als Quarz vor .

Sorbitanmonopalmitat ( SMP ) ist ein in der EU zugelassener Lebensmittelzusatzstoff . Er trägt die Nummer E495 in der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe ( E- Nummern).

Sorbitantristearat ist ein nichtionisches Tensid . Es wird in Lebensmitteln und Aerosolsprays als Dispergiermittel, Emulgator und Stabilisator eingesetzt . Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die E-Nummer E492.

Stärke-Natriumoctenylsuccinat , E1450 im E-Nummernschema für Lebensmittelzusatzstoffe, ist eine modifizierte Stärke .

Stickstoff ist ein chemisches Element mit dem Symbol N und der Ordnungszahl 7. Er ist ein Nichtmetall und das leichteste Element der 15. Gruppe des Periodensystems , die oft als Pniktogene bezeichnet wird .

Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff und Zuckerersatzstoff . In der Europäischen Union ist er auch unter der E-Nummer E955 bekannt .

Tartrazin ist ein synthetischer, zitronengelber Azofarbstoff, der hauptsächlich als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird .

Titandioxid , auch bekannt als Titan(IV)-oxid oder Titania / taɪˈteɪniə / , ist die anorganische Verbindung, die aus Titan gewonnen wird und die chemische Formel TiO₂ besitzt .2Als Pigment wird es Titanweiß , Pigmentweiß

Trinatriumcitrat ist eine chemische Verbindung mit der Summenformel Na₃C₆H₅O₇ . Es wird manchmal einfach als „Natriumcitrat “ bezeichnet , obwohl der Begriff Natriumcitrat auch für alle drei Natriumsalze der

Vitamin C oder Ascorbat ist ein wasserlösliches Vitamin, das in Zitrusfrüchten und anderen Früchten, Beeren und Gemüsesorten vorkommt. Es liegt als Ascorbinsäure vor .

Weinsäure ist eine weiße, kristalline organische Säure , die natürlich in vielen Früchten vorkommt, insbesondere in Weintrauben , aber auch in Tamarinden , Bananen , Avocados und Zitrusfrüchten .

Xylit ist eine organische Verbindung mit der Formel HOCH(CH(OH)CH₂OH ) ₂ . Es existieren zwei weitere isomere Zuckeralkohole. Es ist ein farbloser oder weißer, kristalliner Feststoff.

Cellulose ist eine organische Verbindung mit der Formel ( C6 H10 O5 )Cellulose ist einPolysaccharid, das aus einer linearen Kette von mehreren Hundert bis vielen Tausendβ(1→4)-verknüpftenD-Glucose-Einheiten besteht.

Zinkacetat ist eine Verbindung mit der Formel Zn( CH₃CO₂ ) ₂ , die üblicherweise als Dihydrat Zn(CH₃CO₂ ) ₂ · 2H₂O vorkommt .

Citronensäure ist eine organische Verbindung mit der Formel C₆H₈O₇ . Sie ist eine farblose, schwache organische Säure . Sie kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor .