Bordeaux-Weinregionen

Die Weinregionen von Bordeaux in Frankreich sind eine große Anzahl von Weinbaugebieten, die sich in ihrer Größe stark unterscheiden und sich teilweise überschneiden. Sie liegen innerhalb der übergeordneten Weinregion Bordeaux, deren Zentrum die Stadt Bordeaux bildet und die das gesamte Gebiet des Départements Gironde in der Region Aquitanien umfasst .

Die Region Bordeaux wird durch die Gironde-Mündung auf natürliche Weise in ein linkes Ufergebiet mit den Départements Médoc und Graves und ein rechtes Ufergebiet mit den Départements Libournais, Bourg und Blaye unterteilt. Das Médoc selbst gliedert sich in Haut-Médoc (den flussaufwärts gelegenen oder südlichen Teil) und Bas-Médoc (den flussabwärts gelegenen oder nördlichen Teil, oft einfach nur „Médoc“ genannt).

Das Haut-Médoc gliedert sich in verschiedene Unterregionen, darunter St-Estèphe , Pauillac , St.-Julien und Margaux sowie die weniger bekannten Gebiete der AOC Moulis und Listrac. Graves umfasst unter anderem die Unterregionen Pessac-Léognan und Sauternes , wobei Sauternes wiederum die Unterregion Barsac einschließt. Das Libournais umfasst unter anderem die Unterregionen Saint-Émilion und Pomerol . Hinzu kommt die Weinregion Entre-Deux-Mers, benannt nach ihrer Lage zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne , die sich zur Gironde vereinen. In dieser Region befinden sich die weniger bekannten Süßweingebiete Cadillac und St. Croix de Mont.

Alle diese Regionen (mit Ausnahme des Libournais) besitzen ihre eigene Herkunftsbezeichnung und unterliegen den Bestimmungen der Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Diese legen die zulässigen Rebsorten, den Alkoholgehalt, die Schnitt- und Lesemethoden, die Pflanzdichte und die zulässigen Erträge sowie verschiedene Weinherstellungstechniken fest . ^{[ 1 ]} Bordeaux -Weinetiketten tragen in der Regel die Herkunftsbezeichnung auf der Vorderseite, sofern alle Trauben in einer bestimmten Region geerntet wurden und der Wein ansonsten den AOC-Anforderungen entspricht. Für die Region Bordeaux gelten etwa 50 AOCs.

Sowohl rote als auch weiße Bordeaux-Weine sind fast immer Cuvées. Die für rote Bordeaux-Weine zugelassenen Rebsorten sind: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Malbec und Petit Verdot . Obwohl die Weinstile variieren, gilt als Faustregel, dass das linke Ufer überwiegend Cabernet Sauvignon-basiert ist, während das rechte Ufer eher Merlot-basiert ist. Im Gebiet Graves werden sowohl Rotweine (aus den zuvor genannten Rebsorten) als auch Weißweine aus Sauvignon Blanc , Sémillon und Muscadelle produziert . Das Gebiet Sauternes (einschließlich Barsac) ist bekannt für seine edelsüßen , edelsüßen Weine . ^{[ 2 ]}

Es gibt verschiedene Klassifizierungen von Bordeaux-Weinen, die unterschiedliche Regionen abdecken. Keine dieser Klassifizierungen erhebt den Anspruch, alle Erzeuger eines bestimmten Gebiets vollständig zu erfassen. Vielmehr werden nur jene Erzeuger (allgemein als Châteaux bekannt , obwohl sie in der Regel nicht die architektonische Pracht besitzen, die man vielleicht vermuten würde) in die Klassifizierung aufgenommen, die als besonders hochwertig gelten. Die klassifizierten Châteaux werden als „classed“ oder „classé“ bezeichnet , die nicht klassifizierten als „unclassed“ . Einige Klassifizierungen unterteilen die klassifizierten Châteaux nach der wahrgenommenen Qualität. Am linken Ufer der Gironde bildet die offizielle Bordeaux-Weinklassifizierung von 1855 den Ausgangspunkt für die Klassifizierung. Obwohl diese vorgibt, alle Bordeaux-Weine zu klassifizieren, führt sie tatsächlich ausschließlich Rotweinerzeuger aus dem Haut-Médoc sowie Château Haut-Brion in Graves und (in einer separaten Liste) Süßweinerzeuger aus Sauternes (einschließlich Barsac) auf. Weingüter im Médoc, die in dieser Liste nicht aufgeführt waren, können unter der Bezeichnung Cru Bourgeois klassifiziert werden . 1953 wurde eine Klassifizierung für Graves-Weine erstellt. Obwohl diese vorgibt, das gesamte Graves-Gebiet zu klassifizieren, führt sie ausschließlich Châteaux in Pessac-Léognan auf. 1954 wurde für diese Region am rechten Ufer der Gironde eine separate Klassifizierung für Saint-Émilion-Weine eingeführt.

Es gibt acht AOCs (Appellations d'Origine Contrôlée), die das gesamte Département Gironde abdecken. Jeder Erzeuger innerhalb der Region ist berechtigt, diese Bezeichnungen zu verwenden, unabhängig davon, ob er auch zur Verwendung einer spezifischeren regionalen Bezeichnung berechtigt wäre. Diese Bezeichnungen sind: Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Sec, Bordeaux Moelleux, Bordeaux Clairet, Crémant-de-Bordeaux, Bordeaux Rosé und Vin de Pays de l'Atlantique. Werden diese Bezeichnungen für Weine verwendet, die ansonsten zur Verwendung einer spezifischeren Bezeichnung berechtigt wären, handelt es sich in der Regel um Weine geringerer Qualität, die von einem Négociant oder einer Genossenschaft hergestellt werden. Viele Supermarktmarken aus Bordeaux wie Mouton Cadet , Dourthe Numero 1 und Sichel Sirius verwenden diese generischen Bordeaux-AOCs. ^{[ 3 ]} Mehr als die Hälfte der Bordeaux-Produktion verwendet diese generischen Bezeichnungen. ^{[ 4 ]}

Rotwein der Appellation Bordeaux AOC wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und geringe Mengen Petit Verdot, Malbec und Carmenère, hergestellt . Diese Appellation umfasst rund 42.600 Hektar Rebfläche und produziert etwa 223 Millionen Liter Wein (fast ein Drittel der gesamten Weinproduktion von Bordeaux). ^{[ 5 ]} Weißwein der Appellation Bordeaux Sec wird hauptsächlich aus Sauvignon Blanc und Sémillon, ergänzt durch Muscadelle, Colombard , Mauzac , Merlot Blanc , Ondenc und Ugni Blanc , hergestellt . ^{[ 6 ]} Er darf maximal 4 g/l Restzucker enthalten. Diese Appellation umfasst rund 6.500 Hektar Rebfläche und produziert 38 Millionen Liter Wein. ^{[ 7 ]} Enthält ein Wein mehr als 4 g/l Restzucker, darf er als Bordeaux Molleux AOC bezeichnet werden , tatsächlich wird jedoch nur wenig Wein unter dieser AOC produziert. ^{[ 8 ]} Die Bordeaux Supérieur AOC umfasst sowohl Rot- als auch Weißweine. Die verwendeten Trauben sind dieselben, jedoch sind die zulässigen Erträge etwas niedriger, der Mindestalkoholgehalt etwas höher und die Reifezeit etwas länger. ^{[ 9 ]} Die unter dieser Appellation produzierte Rotweinmenge (rund 45 Millionen Liter von 10.000 Hektar Rebfläche) ist deutlich größer als die Weißweinmenge (rund 170.000 Liter von 60 Hektar). ^{[ 10 ]}

Roséwein der Appellation Bordeaux Rosé AOC wird aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc hergestellt. Wie bei Rosé üblich, bleiben die Traubenschalen kurz mit dem Most in Kontakt, werden aber vor der Gärung entfernt. Diese Appellation umfasst rund 4725 Hektar Rebfläche und 17 Millionen Liter Wein. ^{[ 11 ]} Bordeaux Clairet AOC ist eine Zwischenstufe zwischen Rot- und Roséwein und wird aus denselben Trauben wie Bordeaux Rosé hergestellt, durchläuft jedoch eine längere Maischegärung (zwischen 24 und 48 Stunden). Die Produktion beträgt rund 5 Millionen Liter von 925 Hektar Rebfläche. ^{[ 12 ]} Anmerkung: Obwohl die Bezeichnung „Clairet“ vom englischen „Claret“ abgeleitet sein mag, ^{[ 13 ]} bezieht sich „Claret“ tatsächlich ausschließlich auf roten Bordeaux. ^{[ 14 ]}

In der Region Bordeaux wird eine geringe Menge Schaumwein unter der Appellation Crémant-de-Bordeaux AOC (vor 1990 bekannt als Bordeaux Mousseux) hergestellt. Dieser wird nach der traditionellen Flaschengärung aus denselben Rebsorten wie weißer Bordeaux (bei Weißwein) bzw. roter Bordeaux (bei Rosé) vinifiziert. Der Großteil der Produktion entfällt auf Weißwein mit rund 900.000 Litern, im Gegensatz zu 20.000 Litern Rosé. ^{[ 15 ]}

Die Appellation Vin de Pays de l'Atlantique wurde 2006 als Ergänzung zu den bestehenden Bordeaux-Appellationen eingeführt und umfasst Rebsorten, die im klassischen Bordeaux nicht zugelassen sind, insbesondere Chardonnay für Weißweine und Syrah für Rotweine. Unter dieser Appellation werden fast 4 Millionen Liter Wein produziert, davon 62 % Rotwein. ^{[ 16 ]}

Die Weinregionen am linken Ufer der Gironde-Mündung grenzen an große Nadelwaldgebiete , die das maritime Klima der Gegend ausgleichend beeinflussen .

Die Region erstreckt sich am linken Ufer der Gironde von der Mündung bis zur Stadt Bordeaux und umfasst die vier bekannten Gemeinden Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien und Margaux. Sie ist etwa 60 km lang (Nord-Süd-Richtung) und rund 10 km breit, mit etwa 10.600 Hektar Rebfläche und einer Jahresproduktion von etwa 50 Millionen Litern Wein. Alle hier produzierten Weine sind Rotweine. ^{[ 17 ]}

• Médoc AOC
• Haut-Médoc AOC
  • Saint-Estèphe AOC
  • Pauillac AOC
  • Saint-Julien AOC
  • Listrac-Médoc AOC
  • Moulis-en-Médoc AOC
  • Margaux AOC

Der nördliche oder flussabwärts gelegene Teil war früher als Bas-Médoc (Unteres Médoc) bekannt, wird heute aber (etwas verwirrend) einfach als Médoc bezeichnet . Diese Region erstreckt sich über eine Länge von etwa 34 km und eine Breite von 10 km von der Gironde-Mündung bis nach Saint-Estèphe und umfasst rund 5800 Hektar Rebfläche, die jährlich etwa 28,5 Millionen Liter Wein produzieren. ^{[ 18 ]} Obwohl es in der Region keine klassifizierten Lagen gibt, befinden sich auf den weichen Lehmböden des Médoc einige Crus Bourgeois . Da Merlot den Lehmboden besser bevorzugt als Cabernet Sauvignon, ähneln die Weine dieser Region eher dem Stil von Saint-Émilion vom rechten Ufer als anderen Weinen vom linken Ufer. ^{[ 19 ]}

Der südliche oder flussaufwärts gelegene Teil ist als Haut-Médoc (oberes Médoc) bekannt. Diese Region ist etwa 45 km lang und 10 km breit. Die Rebfläche beträgt insgesamt rund 4800 Hektar und produziert jährlich 22 Millionen Liter Wein. Sechs Dörfer haben ihre eigenen Appellationen: Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Listrac und Moulis. Der Rest wird einfach als Haut-Médoc klassifiziert . ^{[ 20 ]} Die vorherrschende Rebsorte ist Cabernet Sauvignon, obwohl vor 1800 Malbec angebaut wurde. ^{[ 21 ]}

Unter den vier berühmten Gemeinden des linken Ufers ist Saint-Estèphe die nördlichste, getrennt durch die Jalle du Breuil von Pauillac im Süden. Der Boden von Saint-Estèphe besteht aus schwerem Lehm , der von der Gironde angeschwemmt wurde. Dieser Bodentyp entwässert langsam und verschafft den Weingütern von Saint-Estèphe in trockenen Sommern einen Vorteil. Die hier erzeugten Weine weisen tendenziell eine höhere Säure und ein geringeres Aroma als andere rote Bordeaux-Weine auf. ^{[ 22 ]} Obwohl Cabernet Sauvignon nach wie vor die dominierende Rebsorte ist, wird in dieser Teilregion mehr Merlot angebaut als in jedem anderen Gebiet des Haut-Médoc. ^{[ 23 ]}

St-Estèphe verfügt über fünf klassifizierte Weingüter und zahlreiche Cru Bourgeois . In der Region sind auch mehrere unabhängige Winzer ansässig , die Wein in verschiedenen Genossenschaften wie der Marquis de Saint-Estèphe und Canterayne produzieren. ^{[ 22 ]}

Südlich von St-Estèphe gelegen, weist die Gegend um Pauillac die höchste Erhebung im Médoc auf. Die Weingüter Château Mouton Rothschild und Château Pontet-Canet thronen auf einem 30 Meter hohen Gipfel . Die Weinberge in Pauillac sind nicht so zersplittert wie im übrigen Médoc; ganze Hänge und Hochebenen gehören zu einem einzigen Weingut. ^{[ 24 ]}

Das Gebiet von Pauillac beherbergt drei der fünf Premier-Cru- Weingüter von Bordeaux: Château Lafite-Rothschild , Château Latour und Château Mouton Rothschild . Hinzu kommen 15 weitere klassifizierte Weingüter. ^{[ 24 ] [ 25 ]}

Das Weinbaugebiet Saint-Julien, das sich auf zwei Hochebenen zwischen Pauillac und Margaux erstreckt, weist die geringste Weinproduktion der vier Hauptregionen des Médoc auf. Es gliedert sich im Wesentlichen in zwei Gebiete: die Weingüter am Flussufer rund um das Dorf Saint-Julien und die südlich gelegenen Weingüter um das Dorf Beychevelle, wo sich auch die Cru Bourgeois-Lagen befinden. ^{[ 26 ]} Das wärmende Wasser der Gironde-Mündung trägt, zusammen mit der südöstlichen Ausrichtung der meisten Weinberge, zur optimalen Reifung der Cabernet Sauvignon-Reben in diesem Gebiet bei. ^{[ 27 ]}

St-Julien weist den höchsten Anteil klassifizierter Weingüter aller Regionen im Bordeaux auf. ^{[ 26 ]} Diese elf klassifizierten Gewächse machen fast 80 Prozent der gesamten Weinproduktion der Region aus. ^{[ 27 ]}

Unmittelbar westlich von St-Julien liegt das Dorf St-Laurent mit drei weiteren klassifizierten Weingütern: Château La Tour Carnet , Château Belgrave und Château Camensac .

Dies umfasst das Gebiet zwischen Saint-Julien und Margaux. In dieser Gegend befinden sich zahlreiche Crus Bourgeois. Innerhalb des zentralen Médoc liegen die Appellationen Listrac-Médoc und Moulis-en-Médoc. In Moulis haben einige Weingüter in der Nähe des Dorfes Grand Poujeaux diesen Namen auf ihre Etiketten aufgenommen. Die Appellation Listrac liegt auf einem Kalksteinplateau und bringt tanninreiche Weine hervor, die etwas Reifezeit benötigen, um weicher zu werden. ^{[ 28 ]}

Die Appellation Margaux umfasst das Dorf Margaux sowie die Nachbardörfer Arsac , Labarde , Soussans und Cantenac . Sie ist die südlichste der Médoc-Appellationen. Diese Region zeichnet sich durch die dünnsten Böden der Region mit dem höchsten Kiesanteil aus, was eine sehr gute Drainage ermöglicht. Die Weine aus diesem Gebiet reagieren während der Wachstums- und Leseperiode sehr empfindlich auf Witterungseinflüsse. ^{[ 29 ]}

Das Gebiet beherbergt mit 21 klassifizierten Weingütern mehr als jede andere Appellation, darunter zahlreiche Zweit- und Drittklassige Weingüter sowie ein Premier Cru, Château Margaux . ^{[ 25 ] [ 29 ]}

Das Gebiet südlich von Margaux wird als Südliches Médoc bezeichnet, und die dort produzierten Weine tragen die Bezeichnung Haut-Médoc. Zu diesem Gebiet gehören die klassifizierten Weingüter Château La Lagune in Ludon und Château Cantemerle in Macau . ^{[ 30 ]}

Diese Region grenzt im Norden an die Garonne und umfasst die Teilgebiete Pessac-Léognan , Sauternes und Barsac . Sie ist bekannt für ihren stark kieshaltigen Boden. ^{[ 31 ]} Dieser Boden ist das Ergebnis der Gletscher der Eiszeit , die auch weiße Quarzablagerungen hinterließen , welche noch heute in den Böden einiger der besten Weingüter zu finden sind. ^{[ 32 ]} Während Château Haut-Brion bereits 1855 in die Médoc-Klassifizierung aufgenommen wurde, erfolgte die Klassifizierung der Appellation Graves selbst erst 1953 für ihre Rotweinproduzenten. Weißweine wurden in einer aktualisierten Klassifizierung von 1959 berücksichtigt. ^{[ 33 ]}

Die Region Graves gilt als Geburtsort des Bordeauxweins . Im Mittelalter wurden hier die ersten nach England exportierten Weine produziert. Château Pape Clément , um die Wende zum 14. Jahrhundert vom späteren Papst Clemens V. gegründet , war das erste namentlich erwähnte Château in ganz Bordeaux. 1663 erwähnte Samuel Pepys mit Château Haut-Brion erstmals in London französischen Bordeauxwein. ^{[ 34 ]}

• Graves AOC / Graves Supérieures AOC
  • Pessac-Léognan AOC
  • Cérons AOC
  • Sauternes AOC
    • Barsac AOC

Dieses Gebiet des Graves, südlich von Bordeaux gelegen, beherbergt das Premier-Cru-Weingut Château Haut-Brion sowie alle 1953 klassifizierten Graves-Weine, darunter Château La Mission Haut-Brion und Château Laville Haut-Brion . Neben dem Weinbau ist die Region für ihre Kiefernbestände bekannt , und die Weinberge sind oft durch Baumreihen voneinander getrennt. ^{[ 35 ]} Der Boden von Pessac-Léognan besteht aus Kiesterrassen mit Sedimenten aus verschiedenen geologischen Zeitaltern . ^{[ 34 ]}

Das Gebiet erhielt 1987 den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung und produziert sowohl Rot- als auch Weißweine. ^{[ 35 ]} Alle in der Graves-Klassifizierung von 1959 aufgeführten Weingüter befinden sich in dieser Appellation. ^{[ 34 ]} Cabernet Sauvignon ist die dominierende Rebsorte, gefolgt von Merlot und den Weißweinsorten Sauvignon Blanc und Sémillon . Die Weißweine dieses Gebiets werden im Barrique vergoren und auf der Hefe ausgebaut . ^{[ 33 ]}

Sauternes ist eine Unterregion von Graves, die für ihre intensiv süßen, weißen Dessertweine wie den Premier Cru Supérieur Château d'Yquem bekannt ist . Weine aus der Region Barsac, wie die Premier Crus Château Climens und Château Coutet, dürfen entweder den Namen der Gemeinde oder Sauternes tragen. Die intensive Süße entsteht durch den Befall der Trauben mit Botrytis cinerea , einem Pilz, der gemeinhin als Edelfäule bekannt ist . Im Herbst erzeugt der Fluss Ciron Nebel, der sich über die Region legt und bis nach Sonnenaufgang anhält. Diese Bedingungen begünstigen das Wachstum des Pilzes, der die Trauben austrocknet und den Zuckergehalt konzentriert. Die drei wichtigsten Rebsorten dieser Region sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle . ^{[ 36 ]}

Die Produktionskosten für die Botrytisweine dieser Region sind vergleichsweise hoch. Verdunstung und Pilzbefall führen zu geringen Erträgen, fünf- bis sechsmal niedriger als in anderen Bordeaux-Gebieten. Die Trauben werden üblicherweise einzeln von der Traube geerntet, wobei die Leseer die Weinberge zwischen September und November mehrmals durchkämmen, um sicherzustellen, dass die Trauben zum optimalen Zeitpunkt gelesen werden. Anschließend wird der Wein in kleinen Eichenfässern vergoren, was die Kosten weiter erhöht. Selbst wenn Halbliterflaschen der Premier Crus mehrere hundert Dollar kosten, ist es schwierig, mit diesen Weinen Gewinn zu erzielen, und Mitte des 20. Jahrhunderts trieb eine Reihe schlechter Jahrgänge viele Winzer in der Region in den Ruin. ^{[ 36 ]}

Das Gebiet des Libournais umfasst einen Großteil des sogenannten rechten Ufers der Dordogne. Benannt nach seiner historischen Hauptstadt Libourne , liegt dieses Gebiet am rechten Ufer der Dordogne und erstreckt sich westlich bis zum Zusammenfluss mit der Isle . Weiter westlich, nach dem Zusammenfluss von Garonne und Dordogne, befindet sich die Region Bourg und Blaye am rechten Ufer der Garonne. Der Begriff „rechtes Ufer“ bezieht sich üblicherweise auf Weine aus den Gebieten Pomerol und Saint-Émilion im Libournais. ^{[ 37 ]} Die Weinberge des Libournais werden von den Flüssen Isle und Barbanne durchflossen.

• Saint-Émilion AOC
• Saint-Émilion Grand Cru AOC
• Montagne-Saint-Émilion AOC
• Saint-Georges-Saint-Émilion AOC
• Lussac-Saint-Émilion AOC
• Puisseguin-Saint-Émilion AOC
• Pomerol AOC
• Lalande-de-Pomerol AOC
• Fronsac AOC
• Canon-Fronsac AOC
• Castillon – Côtes-de-Bordeaux AOC (ehemals Côtes-de-Castillon AOC), eine Unterbezeichnung von Côtes-de-Bordeaux AOC
• Francs – Côtes-de-Bordeaux AOC (ehemals Bordeaux Cotes-de-Francs AOC), eine Unterbezeichnung von Côtes-de-Bordeaux AOC

Das Gebiet von Pomerol wurde erstmals von den Römern während ihrer Besatzungszeit kultiviert . Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts war die Region hauptsächlich für ihre Weißweinproduktion bekannt. Dieses Gebiet innerhalb des Libournais besitzt kein ausgeprägtes Stadtzentrum; es besteht aus mehreren Dörfern, die sich über ein Gebiet erstrecken, das etwa so groß ist wie Saint-Julien. Die Böden sind insgesamt kieshaltig, typisch für Bordeaux, wobei die westlichen und südlichen Abschnitte sandiger, die nördlichen und östlichen Abschnitte in Richtung Saint-Émilion hingegen lehmhaltiger sind. ^{[ 38 ]}

Die Weine aus Pomerol zeichnen sich durch einen hohen Merlot-Anteil in ihren Cuvées aus und gelten als die mildesten und am wenigsten tannin- und säurebetonten Bordeaux-Weine. Cabernet Franc , in dieser Region als Bouchet bekannt , ist die zweitwichtigste Rebsorte und trägt zur dunklen, tiefen Farbe bei, die typisch für Pomerol-Weine ist. Dank des geringeren Tanningehalts können diese Weine in der Regel deutlich jünger getrunken werden als andere rote Bordeaux-Weine. Die Châteaux der Region sind nicht klassifiziert, da die Winzer offenbar kein Interesse an einer Klassifizierung haben, obwohl Château Pétrus inoffiziell oft zu den Premier Crus von Bordeaux gezählt wird. ^{[ 38 ]}

Das Weinbaugebiet Saint-Émilion konzentriert sich auf die gleichnamige Gemeinde. Umliegende Dörfer wie Montagne-Saint-Émilion und St-Georges-Saint-Émilion tragen ebenfalls den Namen Saint-Émilion und dürfen ihre Weine unter diesem Namen vermarkten. Im Westen grenzt das Gebiet an Pomerol. Merlot ist die dominierende Rebsorte, gefolgt von Cabernet Franc. Aufgrund des Klimas und der feuchteren, kühleren Böden reifen Cabernet Sauvignon-Trauben hier nicht vollständig aus und werden daher seltener verwendet. Die Weine benötigen etwas länger zum Reifen als die aus Pomerol, sind aber für einen Bordeaux dennoch relativ jung (4–8 Jahre) genießbar. In guten Jahrgängen weisen sie ein gutes Reifepotenzial auf. ^{[ 39 ]}

Die Weine aus Saint-Émilion wurden erstmals 1878 klassifiziert und seither kontinuierlich überarbeitet. Die Châteaux werden in zwei Premier Crus unterteilt: Premiers Grands Crus Classés A , zu denen derzeit Château Ausone und Château Cheval Blanc gehören , und Premiers Grands Crus Classés B , zu denen aktuell 13 Châteaux wie Château Angélus und Château Figeac zählen . Unterhalb der Premiers Crus folgen die Grands Crus Classés mit derzeit 55 Châteaux. Weingüter können sich für eine Klassifizierung bewerben, indem sie zwei Verkostungskommissionen bestehen. ^{[ 39 ]}

Nördlich von Libournais liegt dieses Gebiet am rechten Ufer der Flüsse Garonne und Dordogne und zählt zu den ältesten Weinbauregionen im Bordeaux. Schon lange vor der Anpflanzung des Médoc exportierte die Region Wein. Merlot ist die wichtigste Rebsorte, gefolgt von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec . In der Gegend um Bourg wird zudem in großem Umfang Sauvignon Blanc für Schaumweine und Ugni Blanc für Cognac angebaut . ^{[ 40 ]}

• Blaye AOC
• Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC (ehemals Premières-côtes-de-Blaye AOC), eine Unterbezeichnung von Côtes-de-Bordeaux AOC
• Côtes-de-Bourg

Historiker datieren die ersten Weinberge auf das 2. Jahrhundert n. Chr., als die Römer die ersten Biturischen Reben (Vitis biturica) anpflanzten. Die Appellation zeichnet sich durch eine Vielfalt an Böden aus Kies, Schwemmland, Lehm und Kalkstein aus. Die Weine der Côtes-de-Bourg sind überwiegend Rotweine, die aus einer Cuvée der Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec und Cabernet Franc gekeltert werden. Nur in geringen Mengen wird Weißwein aus den Rebsorten Ugni Blanc und Colombard produziert. In der Appellation gibt es rund 200 Châteaux, darunter Château Bujan, Château Roc de Cambes, Château Nodoz, Château Fougas Maldoror, Château Falfas, Château Civrac, Château Tayac, Macay, Château Rousette, Château Haut Maco und Château Guiraud.

Entre-deux-mers bedeutet wörtlich „zwischen zwei Meeren“. Der Begriff bezeichnet sowohl ein geografisches Weinbaugebiet innerhalb der Region Bordeaux als auch eine eigenständige Appellation.

Obwohl in Entre-Deux-Mers sowohl Rot- als auch Weißwein produziert werden, trägt nur der trockene Weißwein die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) „Entre-Deux-Mers“. Die Appellation Entre-Deux-Mers ist ausschließlich für trockenen Weißwein reserviert. Sie zählt zu den größten in der Region Bordeaux und liegt zwischen der Garonne und der Dordogne (die beide als Binnenmeere gelten).

Das geografische Weinbaugebiet Entre-deux-mers ist für drei Viertel des Rotweins verantwortlich, der unter den generischen Bezeichnungen Bordeaux AOC oder Bordeaux supérieur verkauft wird. ^{[ 41 ]}

• Entre-Deux-Mers AOC
• Graves de Vayres AOC
• Premières Côtes de Bordeaux AOC (jetzt fusioniert in Côtes-de-Bordeaux AOC )
• Cadillac AOC
• Loupiac AOC
• Sainte-Croix-du-Mont AOC
• Bordeaux-Haut-Benauge AOC
• Entre-Deux-Mers Haut-Benauge AOC
• Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire AOC
• Sainte-Foy-Bordeaux AOC

• Französischer Wein
• Geschichte des Bordeaux-Weins

• Bordeaux.com Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)
• Karte des Bordeaux-Weinanbaus
• Bordeaux-Entdeckung
• Bordeaux-Weinführer
• Académie du vin de Bordeaux
• Karte der Bordeaux-Weinregionen