Geschichte der Landwirtschaft

Die Landwirtschaft entwickelte sich unabhängig voneinander in verschiedenen Teilen der Erde und umfasste eine Vielzahl von Pflanzenarten . Mindestens elf verschiedene Regionen der Alten und Neuen Welt spielten dabei eine Rolle als unabhängige Ursprungszentren . Die Entwicklung der Landwirtschaft vor etwa 12.000 Jahren veränderte die Lebensweise der Menschen. Sie wechselten von einem nomadischen Jäger- und Sammlerdasein zu festen Siedlungen und dem Ackerbau. ^{[ 1 ]}

Wildgetreide wurde bereits vor mindestens 104.000 Jahren gesammelt und verzehrt. ^{[ 2 ]} Die Domestizierung erfolgte jedoch erst viel später. Die frühesten Belege für den Anbau essbarer Gräser in kleinem Umfang stammen aus der Zeit um 21.000 v. Chr. und sind auf die Ohalo -II- Kultur am Ufer des Sees Genezareth zurückzuführen . ^{[ 3 ]} Um 9500 v. Chr. wurden die acht neolithischen Gründerpflanzen  – Emmer , Einkorn , Gerste , Erbsen , Linsen , Bitterwicke , Kichererbsen und Flachs  – in der Levante angebaut . ^{[ 4 ]} Roggen wurde möglicherweise schon früher kultiviert, diese Annahme ist jedoch umstritten. ^{[ 5 ]} Ungeachtet dessen erfolgte die Verbreitung des Roggens von Südwestasien bis zum Atlantik unabhängig von den anderen neolithischen Gründerpflanzen. ^{[ 6 ]} Reis wurde in China um 6200 v. Chr. domestiziert ^{[ 7 ]} , wobei der früheste bekannte Anbau auf 5700 v. Chr. datiert wird. Ihm folgten Mungbohnen , Sojabohnen und Azukibohnen . Auch in Westafrika wurde Reis unabhängig domestiziert und um 1000 v. Chr. angebaut. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Schweine wurden vor etwa 11.000 Jahren in Mesopotamien domestiziert, gefolgt von Schafen . Rinder wurden um 8500 v. Chr. in den Gebieten der heutigen Türkei und Indiens aus dem Wildaurobsen domestiziert. Kamele wurden spät domestiziert, vermutlich um 3000 v. Chr.

In Subsahara-Afrika wurde Sorghum in der Sahelzone um 3000 v. Chr. domestiziert , Perlhirse um 2000 v. Chr. [ ^{10 ] [ 11 ] Yamswurzeln} wurden an verschiedenen Orten, darunter in Westafrika (Datum unbekannt), domestiziert, Augenbohnen um 2500 v. Chr. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Reis ( afrikanischer Reis ) wurde ebenfalls unabhängig in Westafrika domestiziert und um 1000 v. Chr. angebaut. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Teff und vermutlich Fingerhirse wurden in Äthiopien um 3000 v. Chr. domestiziert, zusammen mit Noog , Ensete und Kaffee . ^{[ 14 ] [ 15 ]} Weitere in Afrika domestizierte pflanzliche Nahrungsmittel sind Wassermelone , Okra , Tamarinde und Augenbohnen sowie Baumfrüchte wie die Kolanuss und die Ölpalme . ^{[ 16 ]} Kochbananen wurden in Afrika um 3000 v. Chr. und Bananen um 1500 v. Chr. angebaut. ^{[ 17 ] [ 18 ]} Das Helmperlhuhn wurde in Westafrika domestiziert. ^{[ 19 ]} Das Sanga-Rind wurde wahrscheinlich ebenfalls um 7000 v. Chr. in Nordostafrika domestiziert und später mit anderen Arten gekreuzt. ^{[ 20 ] [ 21 ]}

In Südamerika begann der Ackerbau bereits um 9000 v. Chr. mit dem Anbau verschiedener Pflanzenarten, die später nur noch eine untergeordnete Rolle spielten. In den Anden Südamerikas wurde die Kartoffel zwischen 8000 und 5000 v. Chr. domestiziert, ebenso wie Bohnen , Kürbis , Tomaten , Erdnüsse , Koka , Lamas , Alpakas und Meerschweinchen . Maniok wurde spätestens um 7000 v. Chr. im Amazonasbecken domestiziert. Mais ( Zea mays ) gelangte aus Mesoamerika nach Südamerika , wo die wilde Teosinte um 7000 v. Chr. domestiziert und selektiv zu Kulturmais gezüchtet wurde. Baumwolle wurde in Peru um 4200 v. Chr. domestiziert; eine andere Baumwollart wurde in Mesoamerika domestiziert und entwickelte sich zur mit Abstand wichtigsten Baumwollart der modernen Textilindustrie. ^{[ 22 ]} Belege für Ackerbau im Osten der Vereinigten Staaten datieren bis etwa 3000 v. Chr. zurück. Es wurden verschiedene Pflanzen angebaut, die später durch den Anbau der „Drei Schwestern“ – Mais, Kürbis und Bohnen – ersetzt wurden .

Zuckerrohr und einige Wurzelgemüse wurden um 7000 v. Chr. in Neuguinea domestiziert . Bananen wurden in Papua-Neuguinea zur gleichen Zeit angebaut und hybridisiert . In Australien entstand die Landwirtschaft zu einem derzeit nicht näher bestimmten Zeitpunkt; die ältesten Aalfallen von Budj Bim datieren auf 6600 v. Chr. ^{[ 23 ]} , und es wurden verschiedene Nutzpflanzen angebaut, von Murnong ^{[ 24 ]} bis hin zu Bananen. ^{[ 25 ]}

Die Bronzezeit ab ca. 3300 v. Chr . war Zeuge einer Intensivierung der Landwirtschaft in Zivilisationen wie dem mesopotamischen Sumer , dem alten Ägypten , dem alten Sudan , der Indus-Kultur des indischen Subkontinents , dem alten China und dem antiken Griechenland . Von 100 v. Chr. bis 1600 n. Chr. wuchs die Weltbevölkerung parallel zur Landnutzung, was sich im rapiden Anstieg der Methanemissionen durch Rinder und den Reisanbau widerspiegelte. ^{[ 26 ]} Während der Eisenzeit und der klassischen Antike baute das antike Rom , zunächst als Republik und später als Kaiserreich , im gesamten Mittelmeerraum und in Westeuropa auf bestehenden landwirtschaftlichen Systemen auf und etablierte gleichzeitig das Gutsherrensystem , das zum Fundament der mittelalterlichen Landwirtschaft wurde. Im Mittelalter erfuhr die Landwirtschaft in Europa und der islamischen Welt einen Wandel durch verbesserte Techniken und die Verbreitung von Nutzpflanzen. So wurden beispielsweise Zuckerrohr, Reis, Baumwolle und Obstbäume wie die Orange über Al-Andalus nach Europa eingeführt . Nach den Reisen von Christoph Kolumbus im Jahr 1492 brachte der Kolumbianische Austausch Nutzpflanzen der Neuen Welt wie Mais , Kartoffeln , Tomaten , Süßkartoffeln und Maniok nach Europa und Nutzpflanzen der Alten Welt wie Weizen, Gerste, Reis und Rüben sowie Nutztiere wie Pferde, Rinder, Schafe und Ziegen nach Amerika.

Bewässerung , Fruchtfolge und Düngemittel wurden kurz nach der Jungsteinzeit eingeführt und in den letzten 200 Jahren, beginnend mit der britischen Agrarrevolution , stark weiterentwickelt . Seit 1900 hat die Landwirtschaft in den Industrienationen und in geringerem Maße auch in den Entwicklungsländern einen deutlichen Produktivitätsanstieg erlebt, da menschliche Arbeitskraft durch Mechanisierung ersetzt und durch synthetische Düngemittel, Pestizide und gezielte Züchtung unterstützt wurde . Das Haber-Bosch-Verfahren ermöglichte die industrielle Synthese von Ammoniumnitratdünger und steigerte so die Ernteerträge erheblich . Die moderne Landwirtschaft hat soziale, politische und ökologische Probleme aufgeworfen, darunter Wasserverschmutzung , Biokraftstoffe , gentechnisch veränderte Organismen , Zölle und Agrarsubventionen . Als Reaktion darauf entwickelte sich im 20. Jahrhundert der ökologische Landbau als Alternative zum Einsatz synthetischer Pestizide.

Wissenschaftler haben verschiedene Hypothesen zur Erklärung der historischen Ursprünge der Landwirtschaft entwickelt. Studien zum Übergang von Jäger- und Sammlergesellschaften zu Ackerbaugesellschaften deuten auf eine vorangegangene Phase der Intensivierung und zunehmenden Sesshaftigkeit hin ; Beispiele hierfür sind die Natufien-Kultur in der Levante und das frühe chinesische Neolithikum. Aktuelle Modelle legen nahe, dass zuvor abgeholzte Wildbestände angepflanzt, aber nicht sofort domestiziert wurden. ^{[ 28 ] [ 29 ]}

Lokale Klimaveränderungen gelten als wahrscheinlichste Erklärung für die Entstehung des Ackerbaus in der Levante . ^{[ 1 ]} Nach der letzten Eiszeit (ca. 11.000 v. Chr.) kam es zu einem gravierenden Klimawandel, der weite Teile der Erde langen Trockenperioden aussetzte. ^{[ 30 ]} Diese Bedingungen begünstigten einjährige Pflanzen , die während der langen Trockenzeit absterben und einen ruhenden Samen oder eine Knolle hinterlassen . Der reichliche Bestand an leicht lagerfähigen Wildgetreidearten und Hülsenfrüchten ermöglichte es Jägern und Sammlern in einigen Gebieten, die ersten festen Siedlungen zu gründen. ^{[ 1 ]} In ganz Westeurasien dauerte es bis etwa 4.000 v. Chr., bis Ackerbaugesellschaften die Jäger und Sammler vollständig verdrängten. Diese technologisch fortgeschrittenen Gesellschaften breiteten sich in waldärmeren Gebieten schneller aus und drängten die Jäger und Sammler in dichtere Waldgebiete zurück. Erst die Gesellschaften der mittleren bis späten Bronzezeit und der Eisenzeit konnten die Jäger und Sammler in ihren letzten Siedlungsgebieten in den dichtesten Waldregionen vollständig ersetzen. Im Gegensatz zu ihren Pendants aus der Bronze- und Eisenzeit konnten sich neolithische Gesellschaften nicht in dichten Wäldern ansiedeln, und die Gesellschaften der Kupferzeit hatten nur begrenzten Erfolg. ^{[ 31 ]}

Frühe Menschen begannen bereits sehr früh, die Flora und Fauna durch Methoden wie Brandrodung und Waldgartenbau zu ihrem Vorteil zu verändern. [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ^{] Wildgetreide wird seit mindestens 105.000 Jahren , möglicherweise} aber schon viel länger, gesammelt und verzehrt. ^{[ 2 ]} Genaue Datierungen sind schwierig, da die Menschen Samen sammelten und aßen, bevor sie diese domestizierten, und sich die Pflanzeneigenschaften in diesem Zeitraum auch ohne menschliche Selektion verändert haben könnten. Ein Beispiel hierfür sind die halbfeste Ähre und die größeren Körner von Getreidearten aus der Zeit kurz nach der Jüngeren Dryaszeit (um 9500 v. Chr.) im frühen Holozän in der Levante des Fruchtbaren Halbmonds . Monophyletische Merkmale wurden ohne menschliches Eingreifen erreicht, was darauf hindeutet, dass die Domestizierung der Getreideähre ganz natürlich stattgefunden haben könnte. ^{[ 35 ]}

Die Landwirtschaft entwickelte sich unabhängig voneinander in verschiedenen Teilen der Welt und umfasste eine Vielzahl von Tierarten. Mindestens elf verschiedene Regionen der Alten und Neuen Welt spielten dabei eine Rolle als unabhängige Ursprungszentren . ^{[ 36 ]} Zu den frühesten bekannten Domestizierungen zählten Tiere. Hausschweine hatten mehrere Ursprungszentren in Eurasien, darunter Europa, Ostasien und Südwestasien, ^{[ 37 ]} wo Wildschweine vor etwa 10.500 Jahren erstmals domestiziert wurden. ^{[ 38 ]} Schafe wurden in Mesopotamien zwischen 11.000 und 9000 v. Chr. domestiziert. ^{[ 39 ]} Rinder wurden um 8500 v. Chr. in den Gebieten der heutigen Türkei und Indiens aus dem Auerochsen domestiziert. ^{[ 40 ]} Kamele wurden relativ spät domestiziert, vermutlich um 3000 v. Chr. ^{[ 41 ]}

Erst nach 9500 v. Chr. tauchen die acht sogenannten Gründerpflanzen des Ackerbaus auf: zunächst Emmer und Einkorn , dann Gerste , Erbsen , Linsen , Bitterwicke , Kichererbsen und Flachs . Diese acht Pflanzen kommen in der Levante an Fundstätten des präkeramischen Neolithikums B ( PPNB ) mehr oder weniger gleichzeitig vor , wobei Weizen möglicherweise als erstes in größerem Umfang angebaut und geerntet wurde. Etwa zur gleichen Zeit (9400 v. Chr.) wurden parthenokarpe Feigenbäume domestiziert. ^{[ 43 ] [ 44 ]}

Domestizierter Roggen kommt in geringen Mengen an einigen neolithischen Fundstätten in der Türkei (Kleinasien) vor, beispielsweise in der präkeramischen Jungsteinzeit B (ca. 7600–ca. 6000 v. Chr.) Can Hasan III bei Çatalhöyük [ ^{45 ]} , fehlt aber ansonsten bis zur Bronzezeit Mitteleuropas (ca. 1800–1500 v. Chr.) ^{[ 46 ] .} Behauptungen über einen deutlich früheren Roggenanbau an der epipaläolithischen Fundstätte Tell Abu Hureyra im Euphrat- Tal in Nordsyrien sind weiterhin umstritten ^{[ 47 ]} . Kritiker bemängeln Unstimmigkeiten bei den Radiokohlenstoffdatierungen und die alleinige Verwendung von Körnern anstelle von Spreu als Grundlage für die Bestimmung der Roggenarten ^{[ 48 ]} .

Um 8000 v. Chr. war der Ackerbau an den Ufern des Nils etabliert . Etwa zur gleichen Zeit entwickelte sich unabhängig davon auch im Fernen Osten, vermutlich in China, Landwirtschaft, wobei Reis anstelle von Weizen die Hauptanbaupflanze war. Mais wurde um 6700 v. Chr. im südlichen Mexiko aus dem Wildgras Teosinte domestiziert . [49] Kartoffel ( ⁸⁰⁰⁰ v ^{. Chr .} ) , Tomate , ^{[ 50 ]} Paprika , ^{[ 51 ]} Kürbis [ ^{52 ]} und einige Bohnensorten wurden in der Neuen Welt domestiziert. ^{[ 53 ]}

Die Landwirtschaft entwickelte sich auf der Insel Neuguinea unabhängig . ^{[ 54 ]} Der Bananenanbau von Musa acuminata , einschließlich der Hybridisierung , lässt sich in Papua-Neuguinea bis 5000 v. Chr. und möglicherweise bis 8000 v. Chr. zurückverfolgen . ^{[ 55 ] [ 54 ]}

Im Nahen Osten wurden um 7000 v. Chr. Bienen zur Honiggewinnung gehalten . ^{[ 56 ]} Archäologische Funde von verschiedenen Stätten auf der Iberischen Halbinsel deuten auf die Domestizierung von Pflanzen und Tieren zwischen 6000 und 4500 v. Chr. hin. ^{[ 57 ]} Die Céide Fields in Irland bestehen aus um 3500 v. Chr. errichteten, von Steinmauern umschlossenen Landstrichen und stellen die ältesten Ackerbausysteme Europas dar. ^{[ 58 ] [ 59 ]} Das Pferd wurde um 4000 v. Chr. in der pontischen Steppe Sibiriens domestiziert . ^{[ 60 ]} Cannabis wurde in China bereits in der Jungsteinzeit genutzt und möglicherweise dort domestiziert; im Alten Ägypten wurde es um 2350 v. Chr. sowohl als Faser zur Seilherstellung als auch als Heilmittel verwendet. ^{[ 61 ]}

In Nordchina wurde Hirse von frühen sino-tibetischen Sprechern um 8000 bis 6000 v. Chr. domestiziert und entwickelte sich bis 5500 v. Chr. zur Hauptanbaupflanze im Gelben-Fluss- Becken . ^{[ 62 ] [ 63 ]}

In Südchina wurde Reis im Jangtse- Becken zwischen etwa 11.500 und 6200 v. Chr. domestiziert, zeitgleich mit der Entwicklung des Feuchtgebietsbaus durch frühe austronesische und Hmong-Mien -sprachige Völker. Auch andere Nahrungspflanzen wie Eicheln , Wasserkastanien und Fuchsnüsse wurden geerntet . ^{[ 7 ] [ 62 ] [ 65 ] [ 66 ]} Durch die austronesische Expansion , die etwa zwischen 3500 und 2000 v. Chr. begann , verbreitete sich der Reisanbau später in Südostasien. Im Zuge dieser Migration wurden auch kultivierte und domestizierte Nahrungspflanzen aus Taiwan , Südostasien und Neuguinea als Kanupflanzen auf die Pazifikinseln eingeführt . Der Kontakt austronesischer Seefahrer mit Sri Lanka und Südindien führte ebenfalls zu einem Austausch von Nahrungspflanzen, der später den Ursprung des lukrativen Gewürzhandels bildete . ^{[ 67 ] [ 68 ] [ 69 ]} Im 1. Jahrtausend n. Chr. besiedelten austronesische Seefahrer auch Madagaskar und die Komoren und brachten südostasiatische und südasiatische Nutzpflanzen , darunter Bananen und Reis, an die ostafrikanische Küste. ^{[ 70 ] [ 71 ]} Durch die Migrationen der frühen austroasiatischen und Kra-Dai -sprachigen Bevölkerungsgruppen verbreitete sich Reis um 2000 bis 1500 v. Chr. auch südwärts auf das südostasiatische Festland . ^{[ 65 ]}

In der Sahelzone Afrikas wurde Sorghum um 3000 v. Chr . im Sudan domestiziert ^{[ 72 ]} und Perlhirse um 2500 v. Chr. in Mali ^{[ 11 ]} . Auch Kolanüsse und Kaffee wurden in Afrika domestiziert ^{[ 73 ]} . In Neuguinea begannen die alten Papua-Völker um 7000 v. Chr. mit dem Ackerbau und domestizierten Zuckerrohr und Taro ^{[ 74 ]} . Im Industal wurden ab dem 8. Jahrtausend v. Chr. in Mehrgarh zwei- und sechszeilige Gerste sowie Einkorn, Emmer, Hartweizen und Datteln angebaut. In den ältesten Schichten von Mehrgarh wurden Wildtiere wie Gazellen , Barasinghas , Schwarzböcke , Axishirsche , Wildesel , Wildziegen, Wildschafe, Wildschweine und Nilgauantilopen zur Nahrungsbeschaffung gejagt. Diese wurden im fünften Jahrtausend v. Chr. sukzessive durch domestizierte Schafe, Ziegen und Buckelrinder (Zebus ) ersetzt, was den allmählichen Übergang von der Jagd und dem Sammeln zum Ackerbau anzeigt. ^{[ 75 ]}

Mais und Kürbis wurden in Mesoamerika domestiziert , Kartoffeln in Südamerika und Sonnenblumen in den östlichen Waldgebieten Nordamerikas. ^{[ 76 ]}

Sumerische Bauern bauten Gerste und Weizen an und begannen um 8000 v. Chr. in Dörfern zu leben. Aufgrund der geringen Niederschläge in der Region war die Landwirtschaft auf die Flüsse Tigris und Euphrat angewiesen . Bewässerungskanäle, die von den Flüssen abzweigten, ermöglichten den Anbau von Getreide in ausreichendem Umfang, um Städte zu versorgen. Die ersten Pflüge tauchen um 3000 v. Chr. in Piktogrammen aus Uruk auf; Saatpflüge, die das Saatgut in die Pflugfurche leiteten, erscheinen um 2300 v. Chr. auf Siegeln . Zu den angebauten Gemüsesorten gehörten Kichererbsen , Linsen , Erbsen, Bohnen, Zwiebeln , Knoblauch , Salat , Lauch und Senf . Sie bauten auch Früchte wie Datteln , Weintrauben, Äpfel, Melonen und Feigen an. Neben dem Ackerbau fingen die Sumerer auch Fische und jagten Vögel und Gazellen . Das Fleisch von Schafen, Ziegen, Rindern und Geflügel wurde hauptsächlich von der Elite verzehrt. Fisch wurde durch Trocknen, Salzen und Räuchern haltbar gemacht. ^{[ 77 ] [ 78 ]}

Die altägyptische Zivilisation verdankte sich dem Nil und seinen verlässlichen saisonalen Überschwemmungen. Die Vorhersehbarkeit des Flusses und der fruchtbare Boden ermöglichten es den Ägyptern, ein Reich auf der Grundlage großen landwirtschaftlichen Reichtums zu errichten. Die Ägypter gehörten zu den ersten Völkern, die Landwirtschaft im großen Stil betrieben, beginnend in der vordynastischen Zeit vom Ende des Paläolithikums bis ins Neolithikum, zwischen etwa 10.000 v. Chr. und 4000 v. Chr. ^{[ 79 ]} Dies wurde durch die Entwicklung der Beckenbewässerung ermöglicht. ^{[ 80 ]} Ihre Hauptnahrungsmittel waren Getreide wie Weizen und Gerste, daneben wurden auch Nutzpflanzen wie Flachs und Papyrus angebaut . ^{[ 79 ]} Archäologische Funde deuten zudem darauf hin, dass die Verbreitung der Landwirtschaft in Ägypten durch bäuerliche Gemeinschaften an den Salzseen der Sahara vor etwa 6500 Jahren begünstigt wurde. ^{[ 81 ]}

Die Jujube wurde auf dem indischen Subkontinent um 9000 v. Chr. domestiziert . ^{[ 82 ]} Der Anbau von Gerste und Weizen sowie die Domestizierung von Rindern, vorwiegend Schafen und Ziegen, folgten in der Mehrgarh-Kultur zwischen 8000 und 6000 v. Chr. ^{[ 83 ] [ 84 ] [ 85 ]} In dieser Zeit fand auch die erste Domestizierung des Elefanten statt . ^{[ 82 ]} Die Weidewirtschaft in Indien umfasste das Dreschen, den Anbau von Feldfrüchten in Reihen – entweder zwei oder sechs – und die Lagerung von Getreide in Speichern . ^{[ 84 ] [ 86 ]} Baumwolle wurde im 5. bis 4. Jahrtausend v. Chr. angebaut. ^{[ 87 ]} Im 5. Jahrtausend v. Chr. verbreiteten sich landwirtschaftliche Gemeinschaften in Kaschmir . ^{[ 84 ]} Die Bewässerung wurde in der Indus-Kultur um 4500 v. Chr. entwickelt . ^{[ 88 ]} Die Größe und der Wohlstand der Indus-Kultur wuchsen infolge dieser Innovation, was zu besser geplanten Siedlungen mit Entwässerung und Abwasserkanälen führte . ^{[ 88 ]} Archäologische Funde eines von Tieren gezogenen Pfluges datieren aus dem Jahr 2500 v. Chr. in der Indus-Kultur. ^{[ 89 ]}

Aufzeichnungen aus der Zeit der Streitenden Reiche , der Qin-Dynastie und der Han-Dynastie vermitteln ein Bild der frühen chinesischen Landwirtschaft vom 5. Jahrhundert v. Chr. bis zum 2. Jahrhundert n. Chr., die ein landesweites Getreidespeichersystem und die weitverbreitete Seidenraupenzucht umfasste . Ein bedeutendes frühes chinesisches Werk zur Landwirtschaft ist das Qimin Yaoshu von 535 n. Chr., verfasst von Jia Sixie. ^{[ 90 ]} Jias Schreibstil war im Vergleich zu den für die damalige Zeit typischen, elaborierten und anspielungsreichen Texten klar und verständlich. Jias Werk war zudem sehr umfangreich mit über hunderttausend chinesischen Schriftzeichen und zitierte zahlreiche andere, zuvor verfasste, aber heute nicht mehr erhaltene chinesische Bücher. ^{[ 91 ]} Der Inhalt von Jias Werk aus dem 6. Jahrhundert umfasst Abschnitte über Bodenvorbereitung, Aussaat, Anbau, Obstbau, Forstwirtschaft und Tierhaltung. Das Buch enthält außerdem verwandte Inhalte zu Handel und kulinarischer Verwendung von Nutzpflanzen. ^{[ 92 ]} Das Werk und der Stil, in dem es verfasst wurde, übten großen Einfluss auf spätere chinesische Agronomen aus , etwa auf Wang Zhen und sein bahnbrechendes Werk Nong Shu aus dem Jahr 1313. ^{[ 91 ]}

Für landwirtschaftliche Zwecke hatten die Chinesen bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. den hydraulisch betriebenen Fallhammer entwickelt. ^{[ 93 ]} Obwohl er auch für andere Zwecke eingesetzt wurde, diente er hauptsächlich dem Zerkleinern, Entrinden und Polieren von Getreide, was sonst von Hand erledigt worden wäre. Im 1. Jahrhundert n. Chr. begannen die Chinesen außerdem, die Kettenpumpe mit quadratischem Hubgestell zu verwenden, die von einem Wasserrad oder von Ochsen über ein System mechanischer Räder angetrieben wurde. ^{[ 94 ]} Obwohl die Kettenpumpe auch im öffentlichen Bauwesen zur Wasserversorgung städtischer und palastartiger Rohrleitungssysteme eingesetzt wurde , ^{[ 95 ]} diente sie hauptsächlich dazu, Wasser von tieferen zu höheren Lagen zu pumpen, um Bewässerungskanäle und -gräben für Ackerland zu füllen . [ 96 ] Gegen Ende der ^{Han - Dynastie} im späten 2. Jahrhundert wurden schwere Pflüge mit eisernen Pflugscharen und Streichblechen entwickelt . ^{[ 97 ] [ 98 ]} Diese verbreiteten sich langsam nach Westen und revolutionierten bis zum 10. Jahrhundert die Landwirtschaft in Nordeuropa. ( Thomas Glick hingegen argumentiert für eine Entwicklung des chinesischen Pfluges erst im 9. Jahrhundert, was auf eine Verbreitung nach Osten von ähnlichen, im 7. Jahrhundert in Italien bekannten Konstruktionen hindeutet.) ^{[ 99 ]}

Asiatischer Reis wurde vor 13.500 bis 8.200 Jahren in China domestiziert und stammt genetisch vom Wildreis Oryza rufipogon ab ^{[ 7 ]} , der in der Region des Perlflusstals in China beheimatet war. Der Reisanbau verbreitete sich anschließend nach Süd- und Südostasien. ^{[ 100 ]}

Die wichtigsten Getreidearten im antiken Mittelmeerraum waren Weizen, Emmer und Gerste. Zu den gängigen Gemüsesorten zählten Erbsen, Bohnen, Ackerbohnen und Oliven. Milchprodukte stammten hauptsächlich von Schafen und Ziegen, und Fleisch, das von den meisten Menschen nur selten verzehrt wurde, bestand üblicherweise aus Schweine-, Rind- und Lammfleisch. ^{[ 101 ]} Die Landwirtschaft im antiken Griechenland wurde durch die Topographie des griechischen Festlandes erschwert , da nur etwa 10 % des Landes kultivierbar waren. Dies machte den spezialisierten Export von Öl und Wein sowie den Import von Getreide aus Thrakien (mit Zentrum im heutigen Bulgarien ) und den griechischen Kolonien der Pontosgriechen am Schwarzen Meer notwendig . Während der hellenistischen Zeit kontrollierte das Ptolemäerreich Ägypten , Zypern , Phönizien und die Kyrenaika – wichtige Getreideanbaugebiete, von denen die Griechen auf dem Festland für ihren Lebensunterhalt abhängig waren. Der ptolemäische Getreidemarkt spielte zudem eine entscheidende Rolle für den Aufstieg der Römischen Republik . Im Seleukidenreich war Mesopotamien ein wichtiges Anbaugebiet für Weizen, während in anderen Teilen des Reiches auch nomadische Viehzucht betrieben wurde. ^{[ 102 ]}

In der griechisch-römischen Welt der klassischen Antike basierte die römische Landwirtschaft auf Techniken , die ursprünglich von den Sumerern entwickelt und von nachfolgenden Kulturen weitergegeben wurden. Ein besonderer Schwerpunkt lag dabei auf dem Anbau von Handels- und Exportgütern. Die Römer legten den Grundstein für das Gutshofsystem mit Leibeigenschaft , das im Mittelalter seine Blütezeit erlebte. Die Größe der römischen Höfe lässt sich in drei Kategorien einteilen: Kleine Höfe umfassten 18 bis 88 Iugera (ein Iugerum entspricht etwa 0,65 Acre), mittlere Höfe 80 bis 500 Iugera (Singular: Iugerum ) und große Güter ( Latifundien ) über 500 Iugera. Die Römer kannten vier Systeme der Hofbewirtschaftung: die direkte Bewirtschaftung durch den Besitzer und seine Familie; die Arbeit von Sklaven unter der Aufsicht von Sklavenaufsehern; die Pachtwirtschaft , bei der sich Besitzer und Pächter die Ernte teilen; und die Verpachtung eines Hofes an einen Pächter. ^{[ 103 ]}

Die Agrargeschichte Amerikas verlief anders als in der Alten Welt , da es dort weder großkörnige, leicht zu domestizierende Getreidearten (wie Weizen und Gerste) noch große Haustiere gab, die als Arbeitstiere hätten eingesetzt werden können. Anstatt wie in der Alten Welt üblich eine einzige Nutzpflanze pro Feld anzubauen, bestand die prähistorische Landwirtschaft Amerikas meist darin, viele verschiedene Nutzpflanzen dicht beieinander und ausschließlich mit Handarbeit zu kultivieren. Zudem wiesen die landwirtschaftlichen Gebiete Amerikas nicht die für mediterrane und semiaride Klimazonen Südeuropas und Südwestasiens typische Ost-West-Gleichmäßigkeit auf, sondern ein Nord-Süd-Muster mit einer Vielzahl unterschiedlicher Klimazonen in unmittelbarer Nähe. Dies begünstigte die Domestizierung vieler verschiedener Pflanzen. ^{[ 104 ]}

Zum Zeitpunkt des ersten Kontakts zwischen Europäern und Amerikanern betrieben die Europäer extensive Landwirtschaft mit Pflug und Zugtieren. Die Pächter waren den Grundbesitzern unterstellt, Zwangsarbeit und Sklaverei kamen jedoch auch vor. Die indigenen Völker Amerikas hingegen betrieben intensive Landwirtschaft, die auf menschlicher Arbeitskraft basierte. ^{[ 105 ]} Die Europäer strebten nach Landbesitz zur Weidehaltung ihres Viehs und nach Eigentumsrechten zur Kontrolle der Produktion. Obwohl sie von der Produktivität traditioneller Anbaumethoden beeindruckt waren, sahen sie keinen Zusammenhang zu ihrem eigenen System und betrachteten die Praktiken der indigenen Bevölkerung als bloße Gartenarbeit, nicht als wirtschaftlich nutzbares Unternehmen. ^{[ 105 ] [ 106 ]} Dank jahrtausendelanger Züchtung war Mais , die wichtigste Nutzpflanze der westlichen Hemisphäre, ertragreicher als Getreidearten der Alten Welt. Mais lieferte zweieinhalb Mal so viele Kalorien pro Acre wie Weizen und Gerste. ^{[ 107 ]}

Die frühesten bekannten Gebiete mit möglichem Ackerbau in Amerika, die auf etwa 9000 v. Chr. datiert werden, befinden sich in Kolumbien , nahe dem heutigen Pereira , und in Ecuador auf der Halbinsel Santa Elena, wo die Las-Vegas -Kultur lebte . Die kultivierten (oder vom Menschen bearbeiteten) Pflanzen waren Lerén ( Calathea allouia ), Pfeilwurz ( Maranta arundinacea ), Kürbis ( Cucurbita - Arten) und Flaschenkürbis ( Lagenaria siceraria ). Alle diese Pflanzen bevorzugen feuchte Klimazonen, und ihr Vorkommen auf der halbtrockenen Halbinsel Santa Elena zu dieser Zeit könnte darauf hindeuten, dass sie aus feuchteren Gebieten dorthin verpflanzt wurden. ^{[ 108 ] [ 109 ]} In einer anderen Studie wurde dieses Gebiet Südamerikas neben dem Fruchtbaren Halbmond, China und Mesoamerika als einer der vier ältesten Ursprungsorte des Ackerbaus identifiziert, die auf die Zeit zwischen 6200 v. Chr. und 10000 v. Chr. datiert werden. ^{[ 36 ]} (Um das Verständnis für die Leser zu erleichtern, wurden die Radiokohlenstoff-kalibrierten BP- Daten in den oben genannten Quellen in BC umgerechnet.)

In der Andenregion, der Heimat von Zivilisationen wie dem Inka-Reich , war die Kartoffel , die zwischen 8000 und 5000 v. Chr. domestiziert wurde, das wichtigste Anbauprodukt. ^{[ 110 ] [ 111 ] [ 112 ]} Auch Koka , das bis heute eine wichtige Nutzpflanze ist, wurde in den Anden domestiziert, ebenso wie Erdnüsse , Tomaten , Tabak und Ananas . ^{[ 74 ]} Baumwolle wurde in Peru um 4200 v. Chr. domestiziert. ^{[ 113 ] [ 114 ]} Auch Tiere wurden domestiziert , darunter Lamas , Alpakas und Meerschweinchen . ^{[ 115 ]} Die Menschen des Inka-Reiches in Südamerika produzierten große Nahrungsmittelüberschüsse, die sie in Gebäuden namens Qullqas lagerten . ^{[ 116 ]}

Die wichtigste im Amazonasbecken und im tropischen Tiefland domestizierte Nutzpflanze war wahrscheinlich Maniok ( Manihot esculenta ), der vor 7000 v. Chr., vermutlich in den brasilianischen Bundesstaaten Rondônia und Mato Grosso , domestiziert wurde . ^{[ 117 ]} Der Guaitecas-Archipel im heutigen Chile bildete die südliche Grenze der präkolumbischen Landwirtschaft nahe dem 44. südlichen Breitengrad, ^{[ 118 ]} wie die Erwähnung des Anbaus von Chiloé-Kartoffeln durch eine spanische Expedition im Jahr 1557 belegt . ^{[ 119 ]}

In Mesoamerika wurde die wilde Teosinte um 7000 v. Chr. durch menschliche Selektion zum Vorfahren des heutigen Maises weiterentwickelt. Sie verbreitete sich allmählich über Nord- und Südamerika und war zur Zeit der europäischen Entdeckungsreisen die wichtigste Nutzpflanze der indigenen Bevölkerung. ^{[ 120 ]} Zu den weiteren mesoamerikanischen Nutzpflanzen zählten Hunderte von lokal domestizierten Kürbis- und Bohnensorten , während Kakao , der ebenfalls in der Region domestiziert wurde, eine bedeutende Rolle spielte. ^{[ 74 ]} Der Truthahn , eines der wichtigsten Geflügelarten, wurde vermutlich in Mexiko oder im Südwesten der USA domestiziert. ^{[ 121 ]}

In Mesoamerika betrieben die Azteken Landwirtschaft und ihre Wirtschaft war stark auf die Landwirtschaft ausgerichtet. Das Land um den Texcoco-See war fruchtbar, aber nicht groß genug, um die benötigte Nahrung für die Bevölkerung ihres expandierenden Reiches zu produzieren. Die Azteken entwickelten Bewässerungssysteme, legten Terrassen an den Hängen an, düngten ihre Böden und errichteten Chinampas oder künstliche Inseln, auch bekannt als „schwimmende Gärten“. Die Maya nutzten zwischen 400 v. Chr. und 900 n. Chr. ausgedehnte Kanal- und Hochbeetesysteme, um Sumpfgebiete auf der Halbinsel Yucatán zu bewirtschaften . ^{[ 122 ] [ 123 ]}

Die indigenen Völker des östlichen Nordamerikas domestizierten zahlreiche Nutzpflanzen . Dazu gehörten Sonnenblumen , Tabak , ^{[ 124 ]} verschiedene Kürbis- und Gänsefußarten sowie heute nicht mehr angebaute Pflanzen wie Sumpf-Holunder und Zwerg-Gerste . ^{[ 125 ] [ 126 ]} Wildpflanzen wie Wildreis und Ahornsirup wurden geerntet. ^{[ 127 ]} Die domestizierte Erdbeere ist eine Kreuzung aus einer chilenischen und einer nordamerikanischen Art, die durch Züchtung in Europa und Nordamerika entstand. ^{[ 128 ]} Zwei wichtige Nutzpflanzen, Pekannüsse und Concord-Trauben , wurden bereits in prähistorischer Zeit ausgiebig genutzt, scheinen aber erst im 19. Jahrhundert domestiziert worden zu sein. ^{[ 129 ] [ 130 ]}

Die indigenen Völker im heutigen Kalifornien und im pazifischen Nordwesten praktizierten verschiedene Formen des Waldgartenbaus und der Brandrodung in Wäldern, Graslandschaften, Mischwäldern und Feuchtgebieten, um die Verfügbarkeit begehrter Nahrungs- und Heilpflanzen zu sichern. Sie kontrollierten das Feuer regional, um ein Ökosystem mit geringer Feuerintensität zu schaffen, das größere, verheerende Brände verhinderte und eine extensive Landwirtschaft in lockerer Fruchtfolge ermöglichte – eine Art „wilde“ Permakultur . ^{[ 131 ] [ 132 ] [ 133 ] [ 134 ]}

In Nordamerika wurde ein Mischkultursystem namens „ Drei Schwestern“ entwickelt . Drei sich ergänzende Pflanzenarten wurden zusammen angebaut: Winterkürbis , Mais und Stangenbohnen ( typischerweise Teparybohnen oder Gartenbohnen ). Der Mais dient den Bohnen als Rankhilfe, sodass keine Stützpfähle benötigt werden. Die Bohnen reichern den Boden mit Stickstoff an, den die anderen Pflanzen benötigen, und der Kürbis breitet sich am Boden aus, blockiert das Sonnenlicht und hemmt so das Unkrautwachstum . Die Kürbisblätter wirken zudem als „lebender Mulch “. ^{[ 135 ] [ 136 ]}

In der Sahelzone kultivierten Zivilisationen wie die Reiche von Mali und Songhai Sorghum und Perlhirse , die zwischen 3000 und 2500 v. Chr. domestiziert wurden. ^{[ 72 ] [ 11 ]} Der Esel wurde in Nubien um 5000 v. Chr. domestiziert . ^{[ 137 ] [ 138 ]} Archäologische Funde deuten darauf hin, dass das Sanga-Rind um 1600 v. Chr. unabhängig davon in Ostafrika domestiziert worden sein könnte . ^{[ 139 ]}

In den Tropen Westafrikas wurden zwischen 3000 und 1000 v. Chr. Nutzpflanzen wie Augenbohnen , rote Sea-Island-Erbsen , Yamswurzeln , Kolanüsse , Jollof-Reis und Kokosnuss domestiziert. ^{[ 73 ]} Die Küstenregion Westafrikas wird aufgrund ihrer hohen Yamswurzelproduktion oft als „Yamswurzelgürtel“ bezeichnet. ^{[ 140 ]} Das Perlhuhn ist ein in Westafrika domestiziertes Geflügel. Obwohl der genaue Zeitpunkt seiner Domestizierung unklar ist, gibt es Hinweise darauf, dass es im 5. Jahrhundert v. Chr. im antiken Griechenland vorkam . ^{[ 141 ]}

In ganz Subsahara-Afrika wurden auch verschiedene Kaffeesorten domestiziert , wobei Coffea arabica ursprünglich aus Äthiopien stammt und seit dem späten 15. Jahrhundert die Hauptproduktionssorte für den heutigen Kaffee darstellt. ^{[ 142 ]}

Die australischen Ureinwohner waren überwiegend nomadische Jäger und Sammler . Aufgrund der „Terra Nullius“ -Politik galten die Aborigines als unfähig, nachhaltigen Ackerbau zu betreiben. Heute herrscht jedoch Einigkeit darüber, dass die Ureinwohner verschiedene landwirtschaftliche Methoden anwandten. ^{[ 24 ] [ 143 ] [ 25 ]}

In zwei Regionen Zentralaustraliens, der zentralen Westküste und dem östlichen Zentralaustralien, wurden verschiedene Formen der Landwirtschaft betrieben. Die Bewohner von festen Siedlungen mit über 200 Einwohnern säten oder pflanzten in großem Umfang und lagerten die Ernte ein. Die Nhanda und Amangu an der zentralen Westküste bauten Yamswurzeln ( Dioscorea hastifolia ) an, während verschiedene Gruppen im östlichen Zentralaustralien (der Corners Region) Buschzwiebeln ( Yaua – Cyperus bulbosus ), einheimische Hirse ( Cooly, Tindil – Panicum decompositum ) und den Fruchtknoten Ngardu ( Marsilea drummondii ) anbauten und ernteten . ^{[ 32 ] : 281–304 [ 29 ]}

Die australischen Ureinwohner nutzten systematische Brandrodung und die sogenannte Feuerstocklandwirtschaft , um die natürliche Produktivität zu steigern. ^{[ 144 ]} Archäologische Forschungen in den 1970er und 1980er Jahren im Südwesten Victorias belegten, dass die Gunditjmara und andere Gruppen über einen Zeitraum von fast 5.000 Jahren hochentwickelte Systeme zur Aalzucht und zum Fischfang entwickelt hatten. ^{[ 145 ]} Der Archäologe Harry Lourandos vermutete in den 1980er Jahren, dass es in ganz Australien Anzeichen für eine fortschreitende „Intensivierung“ der Landwirtschaft gab ^{[ 146 ] –} ein Prozess, der sich offenbar über die vorangegangenen 5.000 Jahre fortgesetzt hatte. Diese Erkenntnisse veranlassten den Historiker Bill Gammage zu der These, dass der gesamte Kontinent im Grunde eine bewirtschaftete Landschaft darstellte. ^{[ 32 ]}

Es ist bekannt, dass die Bewohner der Torres-Strait-Inseln Bananen angebaut haben . ^{[ 25 ]}

In Neuguinea deuten archäologische Funde darauf hin, dass sich der Ackerbau vor etwa 7.000 Jahren unabhängig voneinander mit der Domestizierung von Nutzpflanzen wie Bananen und Taro entwickelte . Schweine und Hühner wurden nach Neuguinea eingeführt und später von anderen pazifischen Inselstaaten, beispielsweise in Polynesien, weiterentwickelt . ^{[ 147 ]}

Im Mittelalter erfuhr die Landwirtschaft weitere Verbesserungen. Klöster breiteten sich in ganz Europa aus und wurden zu wichtigen Zentren für die Sammlung von Wissen über Land- und Forstwirtschaft. Das Gutsherrensystem ermöglichte es Großgrundbesitzern, ihr Land und die darauf arbeitenden Bauern oder Leibeigenen zu kontrollieren . ^{[ 148 ]} Im Mittelalter spielte die arabische Welt eine entscheidende Rolle beim Austausch von Nutzpflanzen und Technologien zwischen Europa, Asien und Afrika. Neben dem Transport zahlreicher Feldfrüchte führten die Araber die Sommerbewässerung in Europa ein und entwickelten die Anfänge des Plantagenanbaus von Zuckerrohr durch den intensiven Einsatz von Sklaven. ^{[ 149 ]}

Um 900 n. Chr. ermöglichten Fortschritte in der Eisenverhüttung eine Produktionssteigerung in Europa, was wiederum die Herstellung landwirtschaftlicher Geräte wie Pflüge , Handwerkzeuge und Hufeisen begünstigte . Der schwere Carruca -Pflug verbesserte den früheren Scharpflug , und der chinesische Wendepflug wurde eingeführt, um die schweren, nassen Böden Nordeuropas zu bearbeiten. Dies führte zur Rodung nordeuropäischer Wälder und zu einer Steigerung der landwirtschaftlichen Produktion, was wiederum ein Bevölkerungswachstum zur Folge hatte. ^{[ 150 ] [ 151 ]} Gleichzeitig stellten einige Bauern in Europa von einer Zwei-Feld -Fruchtfolge auf eine Drei-Feld-Fruchtfolge um, bei der jedes Jahr ein Feld brach lag. Dies führte zu höherer Produktivität und besserer Nährstoffversorgung, da die Fruchtfolgeänderung den Anbau von stickstoffbindenden Leguminosen wie Erbsen, Linsen und Bohnen ermöglichte. ^{[ 152 ]} Verbesserte Pferdegeschirre und der Whippletree (eine Art Weidezaungerät) optimierten die Bodenbearbeitung zusätzlich. ^{[ 153 ]}

Wassermühlen wurden von den Römern eingeführt, aber im Laufe des Mittelalters zusammen mit Windmühlen verbessert und zum Mahlen von Getreide zu Mehl, zum Holzhacken und zur Verarbeitung von Flachs und Wolle verwendet. ^{[ 154 ]}

Zu den angebauten Feldfrüchten zählten Weizen, Roggen , Gerste und Hafer . Erbsen, Bohnen und Wicken wurden ab dem 13. Jahrhundert als Futterpflanzen für Tiere und aufgrund ihrer stickstoffbindenden Eigenschaften als Düngemittel weit verbreitet. Die Ernteerträge erreichten im 13. Jahrhundert ihren Höhepunkt und blieben bis ins 18. Jahrhundert weitgehend konstant. ^{[ 155 ]} Obwohl man einst annahm, die Beschränkungen der mittelalterlichen Landwirtschaft hätten das Bevölkerungswachstum im Mittelalter begrenzt, zeigen neuere Studien, dass die Technologie der mittelalterlichen Landwirtschaft unter normalen Umständen stets ausreichte, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken, ^{[ 156 ] [ 157 ]} und dass nur in außergewöhnlich schwierigen Zeiten, wie beispielsweise während der schweren Wetterkatastrophe von 1315–1317 , der Bedarf der Bevölkerung nicht gedeckt werden konnte. ^{[ 158 ] [ 159 ]}

Vom 8. bis zum 14. Jahrhundert erlebte die islamische Welt einen tiefgreifenden Wandel in der Landwirtschaft, den der Historiker Andrew Watson als arabische Agrarrevolution bezeichnete . ^{[ 160 ]} Dieser Wandel wurde durch verschiedene Faktoren vorangetrieben, darunter die Verbreitung zahlreicher Nutzpflanzen entlang muslimischer Handelsrouten, die Einführung fortschrittlicherer Anbaumethoden und ein agrarökonomisches System, das höhere Erträge und Effizienz förderte. Die veränderten Anbaumethoden beeinflussten Wirtschaft, Bevölkerungsverteilung , Vegetation, landwirtschaftliche Produktion, Bevölkerungszahlen, Städtewachstum , Arbeitsverteilung, Kochgewohnheiten, Ernährung und Kleidung in der gesamten islamischen Welt. Muslimische Händler beherrschten weite Teile der Alten Welt , und der Handel ermöglichte die Verbreitung vieler Nutzpflanzen und Anbaumethoden in der Region sowie die Übernahme von Nutzpflanzen und Methoden aus anderen Teilen der islamischen Welt. ^{[ 160 ]} Über Al-Andalus gelangten so wichtige Nutzpflanzen nach Europa , zusammen mit den Techniken für ihren Anbau und die Zubereitung der Speisen. Zuckerrohr, Reis und Baumwolle gehörten zu den wichtigsten Anbauprodukten, die eingeführt wurden, ebenso wie Zitrusfrüchte und andere Obstbäume, Nussbäume, Gemüse wie Auberginen , Spinat und Mangold sowie importierte Gewürze wie Kreuzkümmel , Koriander , Muskatnuss und Zimt . Intensive Bewässerung, Fruchtfolge und landwirtschaftliche Handbücher wurden weit verbreitet angewendet. Die Bewässerung, die teilweise auf römischer Technologie basierte, nutzte Wasserräder (Noria) , Wassermühlen , Dämme und Stauseen. ^{[ 160 ] [ 161 ] [ 162 ]}

Nach 1492 fand ein weltweiter Austausch ehemals lokaler Nutzpflanzen und Nutztierrassen statt. Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Maniok waren die wichtigsten Nutzpflanzen, die sich von der Neuen Welt in die Alte Welt ausbreiteten, während verschiedene Weizen-, Gersten-, Reis- und Rübensorten von der Alten Welt in die Neue Welt gelangten. In der Neuen Welt gab es nur wenige Nutztiere; Pferde, Rinder, Schafe und Ziegen waren vor ihrer Ankunft mit den Siedlern aus der Alten Welt völlig unbekannt. Der beidseitige Austausch von Nutzpflanzen über den Atlantik führte zu einem weltweiten Bevölkerungswachstum und hatte nachhaltige Auswirkungen auf viele Kulturen der Frühen Neuzeit . ^{[ 163 ]}

Mais und Maniok wurden im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern aus Brasilien nach Afrika eingeführt ^{[ 164 ]} und entwickelten sich dort zu Grundnahrungsmitteln, die einheimische afrikanische Nutzpflanzen verdrängten. ^{[ 165 ]} Nachdem die Kartoffel Ende des 16. Jahrhunderts aus Südamerika nach Spanien eingeführt worden war, wurde sie Ende des 18. Jahrhunderts in ganz Europa zu einem Grundnahrungsmittel. Die Kartoffel ermöglichte es den Bauern, mehr Nahrungsmittel zu produzieren und bereicherte zunächst die europäische Ernährung. Das erhöhte Nahrungsmittelangebot reduzierte Krankheiten, erhöhte die Geburtenrate und senkte die Sterblichkeit, was zu einem Bevölkerungswachstum im gesamten Britischen Empire , den USA und Europa führte. ^{[ 166 ]} Die Einführung der Kartoffel brachte auch den ersten intensiven Einsatz von Düngemitteln in Form von Guano , der aus Peru nach Europa importiert wurde, und das erste künstliche Pestizid in Form einer Arsenverbindung zur Bekämpfung des Kartoffelkäfers mit sich . Vor der Etablierung der Kartoffel als Hauptanbaupflanze hatte die Abhängigkeit von Getreide wiederholt zu regionalen und nationalen Hungersnöten geführt, wenn die Ernten ausfielen, darunter 17 große Hungersnöte in England zwischen 1523 und 1623. Die daraus resultierende Abhängigkeit von der Kartoffel führte jedoch zur Europäischen Kartoffelfäule , einer verheerenden Ernteausfälle aufgrund von Krankheiten , die eine weitverbreitete Hungersnot und den Tod von über einer Million Menschen allein in Irland zur Folge hatte . ^{[ 167 ]}

Zwischen dem 17. und der Mitte des 19. Jahrhunderts erlebte Großbritannien einen starken Anstieg der landwirtschaftlichen Produktivität und des Nettoertrags. Neue Anbaumethoden wie die Einhegung von Land , die Mechanisierung, die Vierfelderwirtschaft zur Erhaltung der Bodennährstoffe und die gezielte Züchtung ermöglichten ein beispielloses Bevölkerungswachstum auf 5,7 Millionen im Jahr 1750. Dadurch wurde ein erheblicher Teil der Arbeitskräfte freigesetzt, was die Industrielle Revolution maßgeblich vorantrieb . Der Weizenertrag stieg von 19 US-Scheffel (670 l; 150 US-Trockengallonen; 150 britische Gallonen) pro Acre im Jahr 1720 auf rund 30 US-Scheffel (1.100 l; 240 US-Trockengallonen; 230 britische Gallonen) bis 1840 und markierte damit einen Wendepunkt in der Geschichte. ^{[ 168 ]}

Ab Mitte des 17. Jahrhunderts tauchten in England erste Hinweise auf produktivere Anbaumethoden auf, verfasst von Autoren wie Samuel Hartlib , Walter Blith und anderen. ^{[ 169 ]} Das Hauptproblem für den langfristigen Erhalt der Landwirtschaft an einem Ort war die Verarmung des Bodens an Nährstoffen, insbesondere an Stickstoff. Um die Bodenregeneration zu ermöglichen, wurden fruchtbare Flächen oft brachgelegt, und mancherorts wurde Fruchtwechsel betrieben. Das niederländische Vierfelderwirtschaftssystem wurde im 18. Jahrhundert von dem britischen Agrarwissenschaftler Charles Townshend populär gemacht . Dieses System (Weizen, Rüben, Gerste und Klee) ermöglichte den Anbau von Futterpflanzen und Weideflächen und somit die ganzjährige Viehzucht. Die Verwendung von Klee war besonders wichtig, da die Wurzeln der Leguminose den Nitratgehalt des Bodens wieder auffüllten. ^{[ 170 ]} Die Mechanisierung und Rationalisierung der Landwirtschaft war ein weiterer wichtiger Faktor. Robert Bakewell und Thomas Coke führten ab Mitte des 18. Jahrhunderts die Selektionszucht ein und begannen mit Inzucht, um erwünschte Merkmale wie beispielsweise beim New Leicester -Schaf zu maximieren. Es wurden Maschinen erfunden, um die Effizienz verschiedener landwirtschaftlicher Arbeiten zu verbessern, darunter Jethro Tulls Sämaschine von 1701, die die Aussaat in der richtigen Tiefe und im richtigen Abstand mechanisierte, und Andrew Meikles Dreschmaschine von 1784. Pflüge wurden stetig verbessert, von Joseph Foljambes Rotherham-Eisenpflug von 1730 ^{[ 171 ]} bis zu James Smalls verbessertem „Schottischen Pflug“ aus Metall von 1763. 1789 produzierte Ransomes, Sims & Jefferies 86 Pflugmodelle für verschiedene Bodentypen. ^{[ 172 ]} Die motorisierte Landwirtschaft begann mit Richard Trevithicks stationärer Dampfmaschine , die 1812 zum Antrieb einer Dreschmaschine verwendet wurde. ^{[ 173 ]} Im Laufe des 19. Jahrhunderts breitete sich die Mechanisierung auf weitere landwirtschaftliche Anwendungsbereiche aus. Der erste benzinbetriebene Traktor wurde 1892 in Amerika von John Froelich gebaut . ^{[ 174 ]}

John Bennet Lawes begann 1843 an der Rothamsted Experimental Station mit der wissenschaftlichen Erforschung der Düngung. Er untersuchte die Auswirkungen anorganischer und organischer Düngemittel auf den Ernteertrag und gründete 1842 eine der ersten Fabriken zur Herstellung von Kunstdünger. Dünger in Form von Natriumnitratvorkommen in Chile sowie Guano (Vogelkot) wurden von John Thomas North nach Großbritannien importiert . Das erste kommerzielle Verfahren zur Düngemittelherstellung war die Gewinnung von Phosphat durch Auflösen von Koprolithen in Schwefelsäure . ^{[ 175 ]}

Dan Albone konstruierte 1901 den ersten kommerziell erfolgreichen benzinbetriebenen Allzwecktraktor, und der 1923 erschienene International Harvester Farmall markierte einen Wendepunkt in der Ablösung von Zugtieren (insbesondere Pferden) durch Maschinen. Seitdem wurden selbstfahrende Mähdrescher , Sämaschinen , Pflanzmaschinen und andere Geräte entwickelt, die die Landwirtschaft weiter revolutionierten. ^{[ 176 ]} Diese Erfindungen ermöglichten es , landwirtschaftliche Arbeiten in einem zuvor unmöglichen Tempo und Umfang zu erledigen, wodurch moderne Betriebe deutlich größere Mengen hochwertiger Produkte pro Flächeneinheit erzeugen konnten. ^{[ 177 ]}

Das Haber-Bosch-Verfahren zur Synthese von Ammoniumnitrat stellte einen bedeutenden Durchbruch dar und ermöglichte es, die Ernteerträge über die bisherigen Grenzen hinaus zu steigern. Es wurde erstmals vom deutschen Chemiker Fritz Haber patentiert . 1910 gelang es Carl Bosch , das Verfahren während seiner Tätigkeit für den deutschen Chemiekonzern BASF erfolgreich zu kommerzialisieren und weitere Patente zu sichern. In den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg nahm der Einsatz von synthetischem Dünger parallel zum Bevölkerungswachstum rasant zu. ^{[ 179 ]}

Die Kollektivlandwirtschaft war in der Sowjetunion, den Ostblockstaaten , China und Vietnam weit verbreitet; in der Sowjetunion begann sie in den 1930er Jahren; eine Folge davon war die sowjetische Hungersnot von 1932–33 . ^{[ 180 ]} Eine weitere Konsequenz ergab sich während des Großen Sprungs nach vorn in China, der von Mao Zedong initiiert wurde und zur Großen Chinesischen Hungersnot von 1959 bis 1961 führte und letztlich das Denken von Deng Xiaoping veränderte .

Im vergangenen Jahrhundert war die Landwirtschaft durch gesteigerte Produktivität, den Ersatz von Arbeitskräften durch synthetische Düngemittel und Pestizide, Wasserverschmutzung [181] und Agrarsubventionen [182] gekennzeichnet . Weitere ^{Anwendungen wissenschaftlicher Forschung} in der ^{Landwirtschaft seit 1950} umfassen Genmanipulation ^[ 183 , ^{184 ] , Hydrokultur} [ 185 ^{] und die} Entwicklung wirtschaftlich ^rentabler Biokraftstoffe wie Ethanol ^{[ 186 ]} .

Die Zahl der in der Landwirtschaft tätigen Menschen in Industrieländern sank drastisch von 24 Prozent der amerikanischen Bevölkerung auf 1,5 Prozent im Jahr 2002. Auch die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe ging zurück, und deren Besitz konzentrierte sich zunehmend; so reduzierten sich beispielsweise zwischen 1967 und 2002 eine Million Schweinefarmen in Amerika auf 114.000, wobei 80 Prozent der Produktion in Massentierhaltungsanlagen stattfanden. ^{[ 187 ]} Laut dem Worldwatch Institute werden 74 Prozent des weltweiten Geflügels, 43 Prozent des Rindfleischs und 68 Prozent der Eier auf diese Weise produziert. ^{[ 187 ] [ 188 ]}

Hungersnöte suchten die Welt jedoch auch im 20. Jahrhundert weiterhin heim. Durch die Auswirkungen von Klimaveränderungen, Regierungspolitik, Kriegen und Ernteausfällen starben Millionen von Menschen in mindestens zehn Hungersnöten zwischen den 1920er und den 1990er Jahren. ^{[ 189 ]}

Die Grüne Revolution war eine Reihe von Forschungs-, Entwicklungs- und Technologietransferinitiativen zwischen den 1940er und den späten 1970er Jahren. Sie steigerte die landwirtschaftliche Produktion weltweit, insbesondere ab den späten 1960er Jahren. Die von Norman Borlaug geleiteten Initiativen, denen die Rettung von über einer Milliarde Menschen vor dem Hungertod zugeschrieben wird, umfassten die Entwicklung ertragreicher Getreidesorten, den Ausbau der Bewässerungsinfrastruktur, die Modernisierung von Anbaumethoden sowie die Verteilung von Hybridsaatgut, synthetischen Düngemitteln und Pestiziden an Landwirte. ^{[ 190 ]}

Synthetischer Stickstoff, abgebautes Rohphosphat , Pestizide und die Mechanisierung haben die Ernteerträge im frühen 20. Jahrhundert erheblich gesteigert. Das erhöhte Getreideangebot führte auch zu günstigeren Viehbeständen. Weitere weltweite Ertragssteigerungen wurden im späteren Verlauf des 20. Jahrhunderts durch die Einführung ertragreicher Sorten gängiger Grundnahrungsmittel wie Reis, Weizen und Mais im Rahmen der Grünen Revolution erzielt. Die Grüne Revolution exportierte Technologien (einschließlich Pestizide und synthetischen Stickstoffs) der Industrieländer in die Entwicklungsländer. Thomas Malthus sagte bekanntlich voraus, dass die Erde ihre wachsende Bevölkerung nicht ernähren könne. Dennoch haben Technologien wie die Grüne Revolution es der Welt ermöglicht, einen Nahrungsmittelüberschuss zu produzieren. ^{[ 191 ]}

Obwohl die Grüne Revolution die Reiserträge in Asien deutlich steigerte, stagnierten sie anschließend. Das genetische Ertragspotenzial von Weizen hat sich erhöht, das von Reis jedoch seit 1966 nicht mehr, und das von Mais hat sich in 35 Jahren kaum verbessert. Herbizidresistente Unkräuter entwickeln sich innerhalb von ein bis zwei Jahrzehnten , und Insekten werden innerhalb von etwa zehn Jahren resistent gegen Insektizide , wobei Fruchtwechsel diesen Prozess etwas verzögert. ^{[ 192 ]}

In ihrer Geschichte war die Landwirtschaft größtenteils ökologisch , ohne synthetische Düngemittel , Pestizide und gentechnisch veränderte Organismen (GVO) . Mit dem Aufkommen der chemischen Landwirtschaft forderte Rudolf Steiner eine Landwirtschaft ohne synthetische Pestizide, und sein Landwirtschaftskurs von 1924 legte den Grundstein für die biodynamische Landwirtschaft . ^{[ 193 ]} Lord Northbourne entwickelte diese Ideen weiter und präsentierte 1940 sein Manifest des ökologischen Landbaus . Daraus entwickelte sich eine weltweite Bewegung, und ökologischer Landbau wird heute in vielen Ländern praktiziert. ^{[ 194 ]}