Ein Wrap ist ein Gericht, das aus einem weichen Fladenbrot besteht , das um eine Füllung gerollt wird.

Üblicherweise werden Weizentortillas , Lavash oder Pita als Fladenbrote verwendet ; die Füllung kann kaltes , in Scheiben geschnittenes Fleisch , Geflügel oder Fisch , gehackten Salat , gewürfelte Tomaten oder Pico de Gallo , Guacamole , sautierte Champignons , Speck , gegrillte Zwiebeln , Käse und eine Sauce , wie zum Beispiel Ranch-Dressing oder Honig-Senf- Sauce, enthalten .

Geschichte

Zubereitung von Wraps in der Küche

In Mexiko , im Mittelmeerraum und in Südasien werden Wraps bereits seit etwa 1900 gegessen. Die Mexikaner nennen sie Burritos , und es gibt sie in verschiedenen Varianten, hauptsächlich aus Weizenmehl oder Mais, typischerweise gefüllt mit Fleisch, Bohnen, Reis, Käse und anderen Zutaten.

Der Wrap in seiner westlichen Form stammt vermutlich aus Kalifornien und ist eine Abwandlung des mexikanischen und Tex-Mex- Burritos . In den 1990er-Jahren wurde er populär. [ 1 ] Möglicherweise wurde er Anfang der 1980er-Jahre in einer südkalifornischen Restaurantkette namens „I Love Juicy“ erfunden und benannt. [ 2 ] [ 3 ] Kurz nach der Eröffnung des Restaurants „Box Lunch“ 1977 in Wellfleet, Massachusetts, wurde der „Rollwich“ zu deren Markenzeichen. [ 4 ] Das OVO Bistro in New York City führte sein Wrap-Sandwich 1990 unter dem Namen „The King Edward“ ein. Dem Bobby Valentine Sports Gallery Cafe in Stamford, Connecticut , wird mitunter die Erfindung des Wraps zugeschrieben, doch Valentine selbst gibt sich diesbezüglich zurückhaltend: „Nun ja, das ist Legende und Folklore, aber solange mir niemand widerspricht oder eine bessere Geschichte erzählt, bleibe ich dabei, dass ich den Wrap erfunden habe.“ Beth Dolan aus Stamford, Connecticut, gilt als die Kellnerin, die den ersten Wrap servierte, nachdem dem Restaurant das Brot ausgegangen war. Valentines eigene Geschichte datiert seine Verwendung des Namens „Wrap“ auf Mitte der 1990er-Jahre, nachdem dieser in Kalifornien dokumentiert wurde. [ 5 ] Die in San Francisco ansässige Kette World Wrapps, die im Februar 1995 ihre erste Filiale eröffnete, trug maßgeblich zur landesweiten Popularisierung des Wraps bei. [ 6 ] 1988 kreierte Jeff Fairhall aus Seattle das Essential Sandwich – einen Wrap mit Reis und Gemüse –, den er an lokale Reformhäuser vertrieb. Innerhalb von vier Jahren produzierte er 10.000 Wraps pro Woche, die er an 220 Standorten in Seattle verkaufte. [ 7 ]

Wraps in öffentlichen Gaststätten

Gemüsewrap am internationalen Flughafen Hartsfield-Jackson Atlanta
Kati-Rolle, serviert in Kolkata , Indien

Anfang des 20. Jahrhunderts wurden Kati Rolls in Kolkata, Indien , zu einem beliebten Streetfood. Dabei handelt es sich um Kebab , der in Paratha- Brot eingewickelt wird. Im Laufe der Jahre haben sich viele Varianten entwickelt, die heute alle unter dem Oberbegriff Kati Roll bekannt sind. [ 8 ] Restaurants wie Camille's Sidewalk Cafe , Sonic Drive-In , Jason's Deli , Buffalo Wild Wings , Subway , TOGO'S , Chick-fil-A , Roly Poly und McAlister's Deli bieten Wraps an. KFC serviert sein Hähnchen mittlerweile auch als Wrap mit Salat, Mayonnaise und Salsa . McDonald's hatte einen Snack Wrap im Angebot , bestehend aus einem frittierten oder gegrillten Hähnchenstreifen, Salat, Cheddar und Ranch-Dressing . Dieser wurde zwischenzeitlich eingestellt, aber am 10. Juli 2025 in den USA mit Ranch- oder Spicy-Pepper-Sauce wieder eingeführt. [ 9 ] [ 10 ]

Siehe auch

Anmerkungen

  1. ^ Becky Mercouri, „Wraps“, in Andrew F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink , 2007. ISBN 0-19-530796-8
  2. ^ Akasha Richmond, Hollywood Dish , 2006, S. 115. ISBN 1-58333-241-3
  3. ^ Das Oxford English Dictionary zitiert einen Artikel in der Los Angeles Times vom 12. Oktober 1989 , in dem es heißt: „Der Juicy Wrap, ein Vollkorn-Lavash-Sandwich (ähnlich einer Tortilla), ist bei I Love Juicy in West Hollywood beliebt.“
  4. ^ „Über uns | Lunchpakete“ . 26. Januar 2021.
  5. ^ Ken Hoffman, „Little-League-Spieler beim Valentinstag“, Houston Chronicle , Artikel vom 24. August 2010
  6. ^ India Mandelkern, „Die Brüder, die das Sandwich revolutionierten“, Eater, 4. Dezember 2017
  7. ^ Gilmore, Susan (21. September 2007). „Jeff Fairhall, Inhaber von Essential Baking Co., stirbt mit 49 Jahren“ . The Seattle Times . Abgerufen am 26. Oktober 2021 .
  8. ^ „Kati-Roll-Hype in den USA“ . EventCombo. 20. Dezember 2010. Archiviert vom Original am 6. Juli 2015. Abgerufen am 27. April 2019 .
  9. ^ Meisenzahl, Mary (5. Mai 2022). „Warum McDonald’s den Snack Wrap abgeschafft hat – und warum er so schnell nicht wiederkommen wird“ . Business Insider . S.  1–3 . Abgerufen am 1. August 2022 .
  10. ^ Hauri, Gabe (10. Juli 2025). „Der Snack Wrap ist zurück bei McDonald’s: Was Sie wissen sollten und wann Sie ihn bestellen können“ . USA Today . S. 1. Abgerufen am 14. August 2025 .