Nutrition

7-Dehydrocholesterol ( 7-DHC ) ist ein Zoosterol , das im Serum als Cholesterinvorstufe dient und in der Haut photochemisch zu Vitamin D3 umgewandelt wird . Es fungiert somit als Provitamin D3 .

Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge ( ADI) ist ein Maß für die Menge eines bestimmten Stoffes (ursprünglich für einen Lebensmittelzusatzstoff , später auch für einen Rückstand eines Tierarzneimittels oder Pestizids) in

Anthoxanthine (vom altgriechischen ἄνθος ( ánthos ) „ Blume “ und ξᾰνθός ( xanthós ) „ gelb “ ) sind eine Gruppe von Flavonoidpigmenten in Pflanzen.

Ballaststoffe, auch Rohfaser genannt , sind der Teil pflanzlicher Lebensmittel , der von menschlichen Verdauungsenzymen nicht vollständig aufgespalten werden kann .

Der Bericht „Future 50 Foods“ mit dem Untertitel „50 Lebensmittel für gesündere Menschen und einen gesünderen Planeten“ wurde im Februar 2019 vom WWF und Knorr veröffentlicht .

Eine bioaktive Verbindung ist eine Verbindung, die eine Wirkung auf einen lebenden Organismus, ein Gewebe oder eine Zelle hat, was üblicherweise durch Grundlagenforschung in vitro oder in vivo im Labor nachgewiesen wird.

Der biologische Wert ( BW ) ist ein Maß für den Anteil des aus einem Lebensmittel aufgenommenen Proteins , der in die körpereigenen Proteine ​​eingebaut wird.

Die Blutzuckerregulation ist der Prozess, durch den der Blutzuckerspiegel , die gebräuchliche Bezeichnung für im Blutplasma gelöste Glukose , vom Körper in einem engen Bereich gehalten wird.

Das China-Cornell-Oxford-Projekt (kurz für „China-Oxford-Cornell-Studie zu Ernährung, Lebensstil und Krankheitssterblichkeit in 65 ländlichen Landkreisen Chinas“) war eine groß angelegte Beobachtungsstudie , die in den

Cholesterin ist das wichtigste Sterol aller Tiere und verteilt sich in den Körpergeweben , insbesondere im Gehirn und Rückenmark , sowie in tierischen Fetten und Ölen .

In der Physiologie bezeichnet Dehydratation einen Mangel an Körperwasser , der Stoffwechselprozesse stört .

In der Biochemie und Ernährungswissenschaft bezeichnet man als einfach ungesättigtes Fett ein Fett , das eine einfach ungesättigte Fettsäure ( MUFA ) enthält .

Enriched flour is flour with specific nutrients added to it. These nutrients include iron and B vitamins (folic acid, riboflavin, niacin, and thiamine). Calcium may also be supplemented.

Ergosterol (Ergosta-5,7,22-trien-3β-ol) ist ein Mykosterol , das in den Zellmembranen von Pilzen und Protozoen vorkommt und viele der Funktionen erfüllt, die Cholesterin in tierischen Zellen hat .

Ernährung ist der biochemische und physiologische Prozess, durch den ein Organismus Nahrung und Wasser nutzt , um sein Leben zu erhalten .

Der Ernährungs- und Ernährungs- Phänomen geht davon aus, dass die wissenschaftlich identifizierten Nährstoffe in Lebensmitteln deren Nährwert bestimmen .

Die Ernährungsanthropologie untersucht das Zusammenspiel von menschlicher Biologie , Wirtschaftssystemen , Ernährungsstatus und Ernährungssicherheit .

Die Ernährungsepigenetik ist eine Wissenschaft, die die Auswirkungen der Ernährung auf die Genexpression und die Chromatinzugänglichkeit untersucht .

Essentielle Aminosäuren , auch unentbehrliche Aminosäuren genannt , sind Aminosäuren , die der Organismus nicht schnell genug selbst herstellen kann, um seinen Bedarf zu decken, und die daher über die Nahrung aufgenommen

Adipositas ist ein medizinischer Zustand, der von zahlreichen Organisationen als Krankheit anerkannt wird , bei dem sich überschüssiges Körperfett in einem solchen Ausmaß angesammelt hat, dass es negative Auswirkungen

Flavonoide (oder Bioflavonoide ; vom lateinischen Wort „flavus“ , was gelb bedeutet und auf ihre natürliche Farbe hinweist) sind eine Klasse von polyphenolischen Sekundärmetaboliten , die in Pflanzen vorkommen.

Fruktose ( ausgesprochen / ˈfrʌktoʊs , -oʊz / ) , auch Fruchtzucker genannt , ist ein häufig vorkommendes Monosaccharid , also ein Einfachzucker.

Gesättigte Fette sind Fette , genauer gesagt Glyceride , deren Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen aufweisen.

Die gesundheitlichen Auswirkungen des Kaffeekonsums sind vielfältig und umfassen sowohl potenzielle Vorteile als auch gesundheitliche Risiken .

Glucosinolate sind natürliche Bestandteile vieler scharfer Pflanzen wie Senf , Kohl und Meerrettich .

Glykogen ist ein verzweigtes Polysaccharid der Glucose , das Tieren , Pilzen und Bakterien als Energiespeicher dient . Es ist die wichtigste Speicherform von Glucose im menschlichen Körper.

Ultraverarbeitete Lebensmittel ( UPF ) sind industriell hergestellte Lebensmittel, die in der Regel aus natürlichen Lebensmitteln gewonnen oder aus anderen organischen Verbindungen synthetisiert werden .

Laurinsäure , systematisch Dodecansäure , ist eine gesättigte Fettsäure mit einer 12-Kohlenstoff-Kette (C12:0 in Lipidnummern ). Sie ist eine typische mittelkettige Fettsäure .

Diese Liste enthält gängige Lebensmittel mit ihrem Cholesteringehalt in Milligramm pro 100 Gramm (3,5 Unzen ) Lebensmittel.

Mikronährstoffe sind essenzielle chemische Verbindungen, die Organismen in geringen Mengen benötigen, um verschiedene biogeochemische Prozesse durchzuführen und physiologische Funktionen von Zellen und Organen zu

Mikronährstoffmangel bezeichnet die anhaltende unzureichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen, die für Wachstum und Entwicklung sowie für die Erhaltung optimaler Gesundheit notwendig sind.

Ein Nährstoff ist eine Substanz , die ein Organismus zum Überleben, Wachstum und zur Fortpflanzung benötigt. Die Notwendigkeit der Nährstoffzufuhr über die Nahrung gilt für Tiere , Pflanzen , Pilze und Protisten .

Die Nährstofferkennung ist die Fähigkeit einer Zelle , Energieträger wie Glukose zu erkennen und darauf zu reagieren .

Die Nährstoffprofilierung , auch Ernährungsprofilierung genannt , ist die Wissenschaft der Klassifizierung von Lebensmitteln anhand ihrer Nährstoffzusammensetzung mit dem Ziel, die Gesundheit zu fördern und Krankheiten

Nutrazeutika ist ein Marketingbegriff, der eine pharmakologische Wirkung von Pflanzenextrakten, -verbindungen oder -produkten suggeriert, die sich – häufig in Form von Nahrungsergänzungsmitteln – positiv auf die

Ein Oligosaccharid ( / ˌ ɒ l ɪ ɡ oʊ ˈ s æ k ə ˌ raɪ d / ; aus dem Altgriechischen ὀλίγος ( olígos ) ‚ wenige ‘ und σάκχαρ ( sákkhar ) ‚ Zucker ‘ ) ist ein Saccharidpolymer , das aus einer geringen Anzahl (typischerweise

Das Proteineffizienzverhältnis (PER) basiert auf der Gewichtszunahme eines Probanden, dividiert durch die Aufnahme eines bestimmten Nahrungsproteins während des Testzeitraums.

Proteinogene Aminosäuren sind Aminosäuren , die während der Translation von RNA biosynthetisch in Proteine ​​eingebaut werden . Der Begriff „proteinogen“ bedeutet „proteinbildend“.

Das Refeeding-Syndrom ( RFS ) ist eine Stoffwechselstörung , die als Folge der Wiederaufnahme der Nahrungszufuhr bei Menschen auftritt, die zuvor ausgehungert , schwer mangelernährt oder aufgrund einer schweren

Stärke ist ein Kohlenhydrat, das aus zahlreichen Glucoseeinheiten besteht , die durch glykosidische Bindungen verknüpft sind . Dieses Polysaccharid wird von den meisten grünen Pflanzen zur Energiespeicherung produziert.

Transfette sind eine Art ungesättigter Fettsäuren , die in Lebensmitteln vorkommen. Es handelt sich dabei um Fette ( Triglyceride , d. h.

Trinken ist der Vorgang der Aufnahme von Wasser oder anderen Flüssigkeiten über den Mund , den Rüssel oder andere Körperöffnungen .

Ubichinol ist eine elektronenreiche (reduzierte) Form des Coenzyms Q (Ubichinon). Der Begriff bezieht sich meist auf Ubichinol-10 , dessen 10-Einheiten-Rest vorwiegend beim Menschen vorkommt .

Der Begriff „Vitamin-C-Megadosierung“ beschreibt die Einnahme oder Injektion von Vitamin C (Ascorbinsäure) in Dosen , die weit über der derzeit in den USA empfohlenen Tagesdosis von 90 Milligramm und oft auch weit über