B-Vitamine sind eine Klasse wasserlöslicher Vitamine , die wichtige Funktionen im Zellstoffwechsel und der Bildung roter Blutkörperchen erfüllen . [ 1 ] [ 2 ] Sie bilden eine chemisch vielfältige Gruppe von Verbindungen. [ 1 ]

Nahrungsergänzungsmittel, die alle acht B - Vitamine enthalten, werden als Vitamin-B-Komplex bezeichnet . Die einzelnen B-Vitamine werden entweder mit ihrer B-Nummer oder ihrem chemischen Namen bezeichnet, z. B. B1 für Thiamin , B2 für Riboflavin und B3 für Niacin [ 1 , 2 ] . Einige sind jedoch gebräuchlicher unter ihrem Namen als unter ihrer Nummer bekannt, wie beispielsweise Pantothensäure (B5 ) , Biotin ( B7 ) und Folsäure (B9 ) [ 1 ] . B-Vitamine sind in proteinreichen Lebensmitteln wie Fisch , Geflügel , Fleisch , Milchprodukten und Eiern enthalten ; sie finden sich auch in grünem Blattgemüse , Bohnen und Erbsen [ 1 ] . Angereicherte Lebensmittel wie Frühstückscerealien , Backwaren und Säuglingsnahrung können B-Vitamine enthalten [ 1 ] .

Jedes B-Vitamin ist entweder ein Cofaktor (im Allgemeinen ein Coenzym ) für wichtige Stoffwechselprozesse oder eine Vorstufe , die zur Synthese eines solchen Prozesses benötigt wird. [ 1 ] [ 2 ]

Liste der B-Vitamine

Liste der B-Vitamine
Vitamin Name Beschreibung
Vitamin B 1ThiaminEin Coenzym im Katabolismus von Zuckern und Aminosäuren .
Vitamin B 2RiboflavinEine Vorstufe der Coenzyme FAD und FMN , die für Flavoprotein -Enzymreaktionen, einschließlich der Aktivierung anderer Vitamine, benötigt werden .
Vitamin B 3Niacin (Nikotinsäure) A precursor of coenzymes called NAD and NADP, which are needed in many metabolic processes.
Niacinamide
Nicotinamide riboside
Vitamin B5Pantothenic acidA precursor of coenzyme A and therefore needed to metabolize many molecules.
Vitamin B6PyridoxineA coenzyme in many enzymatic reactions in metabolism.
Pyridoxal
Pyridoxamine
Vitamin B7BiotinA coenzyme for carboxylase enzymes, needed for synthesis of fatty acids and in gluconeogenesis.
Vitamin B9FolateA precursor needed to make, repair, and methylate DNA; a cofactor in various reactions; especially important in aiding rapid cell division and growth, such as in infancy and pregnancy.
Vitamin B12CobalaminsCommonly cyanocobalamin or methylcobalamin in vitamin supplements. A coenzyme involved in the metabolism of all animal cells, especially affecting DNA synthesis and regulation, but also fatty acid metabolism and amino acid metabolism.

Note: Other substances once thought to be vitamins were given B-numbers, but were disqualified once discovered to be either manufactured by the body or not essential for life. See § Related compounds for numbers 4, 8, 10, 11, and others.

Sources

B vitamins are found in abundance in meat, eggs, and dairy products.[2] Processed carbohydrates such as sugar and white flour tend to have lower B vitamin content than their unprocessed counterparts. For this reason, it is common in many countries (including the United States) that the B vitamins thiamine, riboflavin, niacin, and folic acid are added back to white flour after processing. This is referred to as "enriched flour" on food labels. B vitamins are particularly concentrated in meat such as turkey, tuna and liver.[3]

Zu den B-Vitamin-Quellen zählen auch Spinat , Hülsenfrüchte ( Bohnen ) , Vollkornprodukte, Spargel , Kartoffeln, Bananen, Chilischoten und Frühstückscerealien . [ 2 ] Vitamin B12 ist in pflanzlichen Produkten nicht in großen Mengen verfügbar [ 4 ] (obwohl es in fermentierten Gemüseprodukten, bestimmten Algen und Pilzen in mäßigen Mengen gefunden wurde, wobei die Bioverfügbarkeit des Vitamins in diesen Fällen unklar bleibt) [ 5 ]. Daher ist ein Vitamin- B12 -Mangel ein berechtigtes Anliegen für Veganer . Hersteller pflanzlicher Lebensmittel geben mitunter den Vitamin-B12-Gehalt an , was zu Verwirrung darüber führt, welche Quellen Vitamin B12 liefern . Diese Verwirrung entsteht, weil die Standardmethode der US-Pharmakopöe (USP) zur Messung des Vitamin-B12 - Gehalts nicht das Vitamin B12 selbst misst . Stattdessen wird die Reaktion von Bakterien auf das Lebensmittel erfasst. Chemische Varianten des Vitamin B12, die in pflanzlichen Quellen vorkommen, sind für Bakterien aktiv, können aber vom menschlichen Körper nicht verwertet werden. Dieses Phänomen kann auch bei anderen Lebensmitteln zu einer erheblichen Überbewertung des Vitamin-B12- Gehalts führen. [ 6 ]

Eine gängige Methode zur Steigerung der Vitamin-B-Zufuhr ist die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln . B-Vitamine werden häufig Energy-Drinks zugesetzt , von denen viele mit großen Mengen an B-Vitaminen beworben werden. [ 7 ]

Because they are soluble in water, excess B vitamins are generally readily excreted, although individual absorption, use and metabolism may vary.[7] The elderly and athletes may need to supplement their intake of B12 and other B vitamins due to problems in absorption and increased needs for energy production. In cases of severe deficiency, B vitamins, especially B12, may also be delivered by injection to reverse deficiencies.[8] Both type 1 and type 2 diabetics may also be advised to supplement thiamine based on high prevalence of low plasma thiamine concentration and increased thiamine clearance associated with diabetes.[9] Also, folate deficiency in early embryo development has been linked to neural tube defects. Thus, women planning to become pregnant are usually encouraged to increase daily dietary folate intake or take a supplement.[10]

Molecular functions

Vitamin Name Structure Molecular function
Vitamin B1Thiamine
Thiamine plays a central role in the release of energy from carbohydrates. It is involved in RNA and DNA production, as well as nerve function. Its active form is a coenzyme called thiamine pyrophosphate (TPP), which takes part in the conversion of pyruvate to acetyl coenzyme A in metabolism.[11]
Vitamin B2Riboflavin
Riboflavin is involved in release of energy in the electron transport chain, the citric acid cycle, as well as the catabolism of fatty acids (beta oxidation).[12]
Vitamin B3Niacin
Niacin is composed of two structures: nicotinic acid and nicotinamide. There are two co-enzyme forms of niacin: nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) and nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP). Both play an important role in energy transfer reactions in the metabolism of glucose, fat and alcohol.[13] NAD carries hydrogens and their electrons during metabolic reactions, including the pathway from the citric acid cycle to the electron transport chain. NADP is a coenzyme in lipid and nucleic acid synthesis.[14]
Vitamin B5Pantothenic acid
Pantothensäure ist an der Oxidation von Fettsäuren und Kohlenhydraten beteiligt. Coenzym A, das aus Pantothensäure synthetisiert werden kann, ist an der Synthese von Aminosäuren, Fettsäuren, Ketonkörpern , Cholesterin , [ 15 ] Phospholipiden, Steroidhormonen, Neurotransmittern (wie Acetylcholin ) und Antikörpern beteiligt . [ 16 ]
Vitamin B 6Pyridoxin , Pyridoxal , Pyridoxamin
Die aktive Form Pyridoxal-5'-phosphat (PLP) (abgebildet) dient als Cofaktor in vielen Enzymreaktionen, vor allem im Aminosäurestoffwechsel, einschließlich der Biosynthese von Neurotransmittern . [ 17 ]
Vitamin B 7Biotin
Biotin spielt eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel von Lipiden, Proteinen und Kohlenhydraten. Es ist ein wichtiges Coenzym von vier Carboxylasen: Acetyl-CoA-Carboxylase, die an der Fettsäuresynthese aus Acetat beteiligt ist; Pyruvat-CoA-Carboxylase, die an der Gluconeogenese beteiligt ist; β-Methylcrotonyl-CoA-Carboxylase, die am Leucin -Stoffwechsel beteiligt ist ; und Propionyl-CoA-Carboxylase, die am Stoffwechsel von Energie, Aminosäuren und Cholesterin beteiligt ist. [ 18 ]
Vitamin B 9Folsäure
Folat wirkt als Coenzym in Form von Tetrahydrofolat (THF), das am Transfer von C1-Einheiten im Nukleinsäure- und Aminosäurestoffwechsel beteiligt ist. THF spielt eine Rolle bei der Purin- und Pyrimidin-Nukleotidsynthese und ist daher für die normale Zellteilung notwendig, insbesondere während der Schwangerschaft und im Säuglingsalter, also in Zeiten schnellen Wachstums. Folat unterstützt außerdem die Erythropoese , die Bildung roter Blutkörperchen . [ 19 ]
Vitamin B 12Cobalamin
Vitamin B12 ist am zellulären Stoffwechsel von Kohlenhydraten , Proteinen und Lipiden beteiligt. Es ist essenziell für die Blutbildung im Knochenmark sowie für Nervenscheiden und Proteine. [ 20 ] Vitamin B12 fungiert als Coenzym im Intermediärstoffwechsel für die Methioninsynthase-Reaktion mit Methylcobalamin und die Methylmalonyl-CoA-Mutase-Reaktion mit Adenosylcobalamin . [ 21 ]
Ein Diagramm der chemischen Struktur von 5 Vitamin-B-Klassen (B2, B3, B5, B9 und B12) und der essentiellen biochemischen Reaktanten, zu denen sie Vorstufen sind.

Rechts ist ein Diagramm einiger wichtiger B-Vitamine (2, 3, 5, 9 und 12) als Vorstufen bestimmter essenzieller biochemischer Reaktanten (FAD, NAD+, Coenzym A bzw. Häm B) dargestellt. Die strukturellen Ähnlichkeiten zwischen ihnen sind hervorgehoben. Dies verdeutlicht den Vorstufencharakter vieler B-Vitamine und zeigt gleichzeitig die Funktion des Endprodukts, das für essenzielle Reaktionen zur Aufrechterhaltung des menschlichen, tierischen oder zellulären Lebens benötigt wird.

FAD, NAD+ und Coenzym A sind alle essenziell für die katabole Freisetzung von freier Energie (ΔG), die für die Zellaktivität und das Wachstum komplexerer Lebensformen benötigt wird. Weitere Informationen darüber, wie diese drei essenziellen biochemischen Reaktanten das Leben unterstützen, finden Sie im Artikel über Katabolismus .

Tetrahydrofolat ist ein notwendiger Co-Reaktant für die Synthese einiger Aminosäuren, wie beispielsweise Glycin . Häm B ist das Porphyrinderivat-Makrozyklusmolekül, das das Eisenatom im Hämoglobin fixiert und so den Sauerstofftransport im Blut ermöglicht.

Mängel

Mehrere benannte Vitaminmangelkrankheiten können durch einen Mangel an ausreichenden B-Vitaminen verursacht werden. [ 2 ] Ein Mangel an anderen B-Vitaminen führt zu Symptomen, die nicht Teil einer benannten Mangelkrankheit sind.

Vitaminnummer​Chemischer NameAuswirkungen eines Mangels
B 1ThiaminThiaminmangel verursacht Beriberi . Zu den Symptomen dieser Erkrankung des Nervensystems gehören Gewichtsverlust, emotionale Störungen, Wernicke-Enzephalopathie (eine Störung der Sinneswahrnehmung), Schwäche und Schmerzen in den Gliedmaßen, Herzrhythmusstörungen und Ödeme (Schwellungen des Gewebes). In fortgeschrittenen Fällen kann es zu Herzversagen und Tod kommen. Chronischer Thiaminmangel kann außerdem das alkoholische Korsakow-Syndrom auslösen , eine irreversible Demenz, die durch Amnesie und konfabulatorische Wahnvorstellungen gekennzeichnet ist .
B 2RiboflavinEin Riboflavinmangel kann zu Ariboflavinose führen , die wiederum Cheilosis (Lippenrisse), erhöhte Lichtempfindlichkeit, Mundwinkelrhagaden , Glossitis (Zungenentzündung), seborrhoische Dermatitis oder Pseudosyphilis (die insbesondere den Hodensack , die großen Schamlippen und den Mund betrifft ), Pharyngitis (Halsschmerzen), Hyperämie und Ödeme der Rachen- und Mundschleimhaut zur Folge haben kann .
B 3NiacinEin Mangel an Niacin , zusammen mit einem Mangel an Tryptophan , verursacht Pellagra . Zu den Symptomen gehören Aggressivität, Dermatitis , Schlaflosigkeit , Schwäche , Verwirrtheit und Durchfall . In fortgeschrittenen Fällen kann Pellagra zu Demenz und Tod führen (die 3(+1) Ds: Dermatitis, Diarrhö, Demenz und Tod).
B 5PantothensäureObwohl ein Mangel an Pantothensäure selten ist, kann er zu Akne und Parästhesien führen .
B 6Pyridoxin , Pyridoxal , PyridoxaminEin Mangel an allen B6-Vitaminen verursacht seborrhoische Dermatitis-ähnliche Hautausschläge, Bindehautentzündung und neurologische Symptome (z. B. Epilepsie ).
B 7BiotinEin Biotinmangel verursacht bei Erwachsenen in der Regel keine Symptome, abgesehen von kosmetischen Beeinträchtigungen wie vermindertem Haar- und Nagelwachstum. Bei Säuglingen kann er jedoch zu Wachstumsstörungen und neurologischen Erkrankungen führen. Ein multipler Carboxylasemangel , eine angeborene Stoffwechselstörung, kann selbst bei normaler Biotinzufuhr über die Nahrung einen Biotinmangel verursachen.
B 9Folsäure , FolatFolsäuremangel führt zu makrozytärer Anämie und erhöhten Homocysteinwerten . Bei Schwangeren kann ein Mangel zu Geburtsfehlern führen, insbesondere zu Neuralrohrdefekten wie Spina bifida und Anenzephalie .
B 12CobalamineEin Cobalaminmangel führt zu makrozytärer Anämie , erhöhten Methylmalonsäure- und Homocysteinwerten , peripherer Neuropathie , Sensibilitätsstörungen, Mobilitätseinschränkungen, Gedächtnisverlust und anderen kognitiven Defiziten. Er tritt am häufigsten bei älteren Menschen auf, da die Aufnahme über den Darm mit zunehmendem Alter abnimmt; die Autoimmunerkrankung perniziöse Anämie ist eine weitere häufige Ursache. Auch manische und psychotische Symptome können auftreten . Unbehandelt kann ein Cobalaminmangel irreversible Schäden am Gehirn und Nervensystem verursachen; in seltenen Extremfällen kann es zu Lähmungen kommen.

Nebenwirkungen

Da wasserlösliche B-Vitamine über den Urin ausgeschieden werden, führen hohe Dosen der meisten B-Vitamine in der Regel nur zu vorübergehenden Nebenwirkungen (mit Ausnahme von Pyridoxin ). Zu den allgemeinen Nebenwirkungen können Unruhe, Übelkeit und Schlaflosigkeit gehören. Diese Nebenwirkungen werden fast immer durch Nahrungsergänzungsmittel und nicht durch Nahrungsmittel verursacht.

Vitaminnummer​ Zulässige Höchstmenge (UL)Schädliche Auswirkungen
B 1Keine [ 22 ]Es sind keine toxischen Wirkungen bei oraler Einnahme bekannt. Es liegen einige Berichte über Anaphylaxie nach intravenösen oder intramuskulären Injektionen hoher Thiamindosen vor. Die Dosen lagen jedoch über der Menge, die der Mensch oral aufnehmen kann. [ 22 ]
B 2Keine [ 23 ]Es gibt keine Hinweise auf Toxizität aufgrund begrenzter Human- und Tierstudien. Die einzigen Hinweise auf Nebenwirkungen im Zusammenhang mit Riboflavin stammen aus In-vitro -Studien, die die Bildung reaktiver Sauerstoffspezies ( freier Radikale ) bei der Bestrahlung von Riboflavin mit intensivem sichtbarem Licht und UV-Licht zeigen. [ 23 ]
B 3US UL: 35 mg als Nahrungsergänzungsmittel [ 24 ]Die Einnahme von 3000 mg Nicotinamid und 1500 mg Nicotinsäure pro Tag kann Übelkeit, Erbrechen sowie Anzeichen und Symptome einer Lebertoxizität verursachen. Weitere mögliche Nebenwirkungen sind Glukoseintoleranz und (reversible) Augenschäden. Nicotinsäure kann zudem gefäßerweiternde Effekte hervorrufen, die als Flush bekannt sind und sich durch Hautrötungen äußern. Diese gehen häufig mit Juckreiz, Kribbeln oder einem leichten Brennen einher, oft auch mit Pruritus , Kopfschmerzen und einer erhöhten Hirndurchblutung, gelegentlich auch mit Schmerzen. [ 24 ] Ärzte verschreiben empfohlene Dosen von bis zu 2000 mg Niacin pro Tag, entweder als schnell- oder retardiertes Präparat, um die Triglyceride im Blutplasma und das LDL-Cholesterin zu senken. [ 25 ]
B 5Keiner Es sind keine toxischen Wirkungen bekannt.
B 6US-UL: 100 mg/Tag; EU-UL: 12,5 mg/Tag Verursacht das Megavitamin-B6 - Syndrom .
B 7Keiner Es sind keine toxischen Wirkungen bekannt.
B 9 (Folsäure) 1 mg/Tag [ 26 ]Verschleiert einen Vitamin-B12 - Mangel . [ 26 ]
B 12Keine etabliert [ 27 ]Haut- und Wirbelsäulenläsionen. Akneartiger Ausschlag (ein Kausalzusammenhang ist nicht eindeutig belegt). [ 27 ] [ 28 ]

Entdeckung

VitaminNameEntdeckerDatumAnmerkungen
Vitamin B 1ThiaminUmetaro Suzuki1910Es gelang nicht, Aufmerksamkeit zu erregen.
Casimir Funk1912
Vitamin B 2RiboflavinDT Smith und EG Hendrick 1926Max Tishler erfand Methoden zu dessen Synthese .
Vitamin B 3NiacinConrad Elvehjem1937
Vitamin B 5PantothensäureRoger J. Williams1933
Vitamin B 6Pyridoxin usw.Paul Gyorgy1934
Vitamin B 7BiotinForschungen mehrerer unabhängiger Gruppen in den frühen 1900er Jahren; Entdeckungen wurden unter anderem Margaret Averil Boas (1927), [ 29 ] Paul Gyorgy (1939, als Vitamin H), [ 30 ] und Dean Burk zugeschrieben . [ 31 ]
Vitamin B 9FolsäureLucy Wills1933
Vitamin B 12CobalamineFünf Personen wurden für direkte und indirekte Studien zu Vitamin B12 mit dem Nobelpreis ausgezeichnet : George Whipple , George Minot und William Murphy (1934), Alexander R. Todd (1957) und Dorothy Hodgkin (1964). [ 32 ]

Viele der folgenden Substanzen wurden früher als Vitamine bezeichnet, da man sie einst für solche hielt. Heute gelten sie nicht mehr als solche, und die ihnen zugeordneten Nummern bilden nun die Lücken in der oben beschriebenen Reihe der B-Vitamine (beispielsweise gibt es kein Vitamin B4 ) . Einige von ihnen sind zwar für den Menschen nicht lebensnotwendig, aber für die Ernährung anderer Organismen unerlässlich; andere haben keinen bekannten Nährwert und können unter bestimmten Bedingungen sogar giftig sein.

  • Vitamin B4 : kann sich auf die verschiedenen chemischen Verbindungen Cholin , [ 33 ] Adenin oder Carnitin beziehen . [ 34 ] [ 35 ]
    • Cholin wird zwar vom menschlichen Körper synthetisiert , jedoch nicht in ausreichender Menge, um eine gute Gesundheit zu erhalten, und gilt daher heute als essenzieller Nährstoff. [ 36 ]
    • Adenin ist eine Nukleobase , die vom menschlichen Körper synthetisiert wird. [ 37 ]
    • Carnitin ist ein essenzieller Nährstoff für bestimmte Wurmarten, jedoch nicht für den Menschen. [ 38 ]
  • Vitamin B8 : Adenosinmonophosphat ( AMP), auch bekannt als Adenylsäure. [ 39 ] Vitamin B8 kann sich auch auf Inositol beziehen . [ 40 ]
  • Vitamin B10 : Para - Aminobenzoesäure (pABA oder PABA), ein chemischer Bestandteil des Folatmoleküls, der von Pflanzen und Bakterien produziert wird und in vielen Lebensmitteln vorkommt. [ 41 ] [ 42 ] Es ist vor allem als UV - Schutzmittel zur Anwendung auf der Haut bekannt und wird gelegentlich bei bestimmten Erkrankungen oral eingenommen. [ 41 ] [ 43 ]
  • Vitamin B11 : Pteroylheptaglutaminsäure (PHGA; Hühnerwachstumsfaktor). Es wurde festgestellt, dass Vitamin Bc-Konjugat mit PHGA identisch ist. Derivat von Folat (in dieser Nomenklatur Pteroylmonoglutaminsäure). [ 44 ]
  • Vitamin B 13 : Orotsäure . [ 45 ]
  • Vitamin B14 : Zellproliferativ, gegen Anämie , Wachstumsfaktor bei Ratten und Antitumor -Pterinphosphat , benannt von Earl R. Norris. Isoliert aus menschlichem Urin mit einer Konzentration von 0,33 ppm (später auch im Blut), wurde die Verbindung jedoch von ihm verworfen, da weitere Beweise dies nicht bestätigten. Er behauptete außerdem, es handele sich nicht um Xanthopterin .
  • Vitamin B15 : Pangamsäure , [ 45 ] auch bekannt als Pangamat. Wird in verschiedenen Formen als Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel beworben; wird von der US-amerikanischen Arzneimittelbehörde (FDA) als unsicher eingestuft und kann beschlagnahmt werden . [ 46 ]
  • Vitamin B 16 : Dimethylglycin (DMG) [ 47 ] wird vom menschlichen Körper aus Cholin synthetisiert.
  • Vitamin B17 : Pseudowissenschaftlicher Name für die giftige Verbindung Amygdalin , auch bekannt als „Laetril“ oder unter dem ebenso pseudowissenschaftlichen Namen „Nitrilosid“, obwohl es sich um eine einzelne Verbindung handelt. Amygdalin kommt in verschiedenen Pflanzen vor, wird aber am häufigsten aus Aprikosenkernen und ähnlichen Früchten gewonnen. Es wird durch verschiedene Darmenzyme hydrolysiert, wobei unter anderem Cyanwasserstoff entsteht, der in hohen Dosen für den Menschen giftig ist. Einige Befürworter behaupten, Amygdalin sei trotz seiner Toxizität und fehlender wissenschaftlicher Beweise wirksam in der Krebsbehandlung und -prävention. [ 48 ]
  • Vitamin B20 : L - Carnitin. [ 47 ]
  • Vitamin B f : Carnitin. [ 39 ]
  • Vitamin B m : myo -Inositol , auch „Anti-Ilopäie-Faktor der Maus“ genannt. [ 49 ]
  • Vitamin Bp : „Antiperosefaktor“, der Perose , eine Beinerkrankung bei Küken , verhindert ; kann durch Cholin- und Mangansalze ersetzt werden. [ 38 ] [ 39 ] [ 50 ]
  • Vitamin B T : Carnitin. [ 51 ] [ 38 ]
  • Vitamin B v : eine Art von Vitamin B 6 außer Pyridoxin.
  • Vitamin B W : eine andere Art von Biotin als D-Biotin.
  • Vitamin B x : eine alternative Bezeichnung für pABA (siehe Vitamin B 10 ) und Pantothensäure . [ 38 ] [ 43 ]

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